說起黃油，大家都不陌生。即使沒見過黃油，也吃過那些各式各樣的黃油面包，黃油餅干。然而，有不少人還不知道黃油其實是一種乳制品。黃油（butter），臺灣稱之為奶油，香港稱之為牛油。根據中國食品安全國家標準，與

幾天前一個關于鮮榨果汁導致維生素C（Vc）大量流失的報道引起了大家的注意，報道中說用榨汁機鮮榨果汁會導致二成甚至八九成的Vc流失。榨汁機真有那么大的破壞力嗎？Vc是怎么溜走的？其實植物細胞中的Vc有還原型的抗壞

說完了酸奶，談過了黃油，終于輪到奶酪了。沒聽說過奶酪？好吧，干酪、乳酪、芝士、起司，總有一個是你聽說過的吧。奶酪是一種非常古老的食品，考古學家在公元前2000年的古埃及墓穴的墻壁上就已經發現了當時生產奶酪

乳清蛋白粉一直是一種受大家追捧的保健品，廣告也宣傳這是種珍貴而優質的蛋白質。乳清蛋白是優質蛋白不假，它被廣泛用于生產嬰幼兒配方奶粉，健身愛好者服用它還可以促進肌肉生長。但它并不像廣告宣傳的那么珍貴，制

圖片來自www.zcool.com.cn冰淇淋的制作過程并不復雜，是以飲用水、乳品（主要是稀奶油）、蛋品、甜味劑、食用油脂等為主要原料，加入適量的香料、穩定劑、著色劑、乳化劑等食品添加劑，經混合攪拌均勻，均質，殺菌，

國際食品包裝協會公布對方便面桶、奶茶杯、一次性紙杯、紙碗的調查報告顯示，包括香飄飄奶茶杯、統一老壇酸菜牛肉面桶、今麥郎上品酸豆角排骨面桶在內的多款知名品牌所用的雙層紙制品外層紙的熒光性物質含量超標。

8月8日，匯源果汁“商標授權欺詐”的風波再度升級，云南卡瓦格博公司在官網發布了2011年7月至今的多份合同和授權書。最新披露的專利許可合作協議顯示，2012年3月匯源飲用水公司曾希望通過合作方式獲取小分子團發生器專利使用權，卡瓦格博指責其試圖“竊取公司專利技術。”

加多寶起訴廣藥“紅罐”包裝侵權尚未有結論，昨日廣藥集團又收到有關王老吉商標新的仲裁通知。對此，廣州王老吉大健康產業有限公司副董事長倪依東在接受證券時報記者采訪時表示，廣藥集團將積極應對新仲裁，還將對加多寶提的《商標許可協議》的真實性進行司法鑒定。鄭名偉律師認為，新仲裁結果可能會被拖至明年4月。

日前，全國最大的西北菜連鎖企業西貝餐飲在上海召開西貝黃饃饃上市發布會，推廣公司的新產品黃饃饃。與此同時，公司表示將在三年內再開店150家門店沖刺A股上市。眾所周知，2009年上市的湘鄂情為迄今為止最后一家登陸A股的餐飲企業。此后，因食品安全、成長性等諸多因素，餐飲類企業的上市申請相繼擱淺。

美國證券交易委員會7日發表聲明，指控美國輝瑞制藥有限公司海外子公司為拓展業務而行賄，違反了《反海外腐敗法》。根據美國證交會的指控，輝瑞制藥在保加利亞、中國、克羅地亞、捷克、意大利、哈薩克斯坦、俄羅斯和塞爾維亞的子公司雇員和代理對當地官員和醫生行賄，以便獲得所在國的監管與處方審批并拓展銷量。為掩蓋行賄行徑，輝瑞將這些費用列為促銷、營銷、培訓、差旅、臨床測試、貨運、會議和廣告等合法支出。

溫斯利代爾奶油廠將通過為它的產品組合添加一個全新的黃油：山谷黃油來進入680m英鎊黃油市場。

意利愛斯摩通過意利咖啡和可口可樂公司之間的合作--將為其最受歡迎的卡布奇洛咖啡和拿鐵咖啡黑糖瑪奇朵變體介紹一個一個更大的，密封的瓶格式。

iModerate研究技術中心的最新研究顯示，消費者正試圖吃的更健康，卻不知道如何做。這項研究側重于健康飲食，調查消費者對以下兩個特定食物群的看法：含有天然健康因子的功能食品，如藍莓具有抗氧化劑；營養強化食品，如強化鈣和維生素的面食。研究發現，當人們有強烈的愿望想吃的更健康時，大多數并不知道健康飲食意味著什么，以及如何使它們適合自己的實際情況。目前，我們缺乏信息，因為它涉及到什么類型的食品是健康的，這些食物能提供哪些特定的健康作用——這對消費者是一個挑戰。

以色列LycoRed股份有限公司是一家跨國公司，它獨有的一項從番茄中提取多元茄紅素有機酸的方法被授予了歐洲專利。該方法是番茄提取中“新的食品批準” (2009/355/EC)以及食品添加劑E 160d(ii) (歐盟指令 2008/128/EC)的基礎。LycoRed在其他地區包括美國也擁有類似的專利。在美國該項專利(USP 7,641,931)是GRAS 認定(GNR 155 and 163)以及著色劑申請(21 CFR 73.585)的基礎。

根據全球慈善機構Oxfam的說法，食品價格無情的增長威脅著更多的人陷入饑荒。該組織敦促世界領導人立即采取行動，否則將有百萬發展中國家的人將被迫挨餓。Oxfam說道，發展中國家上漲的玉米，大豆和小麥價格正威脅著他們最窮困的人民。該慈善機構還說，玉米儲存達到六年來最低。