9月1日，西貝餐飲創(chuàng)始人、董事長賈國龍在西貝餐飲集團秋季媒體溝通會上透露，“賈國龍美食市集”模式已經在西貝總部進行了10次實驗，未來或將在北京的文創(chuàng)園、商業(yè)地產項目中落地。新店型最大的亮點在于：采用了“美食市集”+“美食超市”+“美食課堂”三合一的形式。賈國龍這次“大手筆”做市集！1600㎡、170道功夫菜，未來要多城復制……針對西貝是否會上市，賈國龍再次給出肯定答案，表示希望在2026年上市。“疫情改變了我的一些認知，餐飲是現(xiàn)金流行業(yè)，遇到大的疫情是很脆弱的。能有股權融資的話，資本結構就會變得更好。”另外，針對近期賈國龍功夫菜出現(xiàn)門店關閉情況，賈國龍表示，這并不是錯誤的“折騰”。雖然他對目前預制菜賽道的評價是“虛火”，但仍表示要“持續(xù)投入”。他認為中餐現(xiàn)代化有大的市場機會，但外行殺入預制菜賽道，做得參差不齊。原文鏈接