為滿足行業創新發展需求，6月16日，中國食品科學技術學會《食品用益生菌通則》團體標準正式發布。該標準于2021年8月正式立項，包括學會益生菌分會理事長陳衛院士在內的相關專家和近20家行業的代表共同研究及起草。此次發布的《食品用益生菌通則》團體標準，以我國益生菌相關科學共識為基礎，同時也借鑒了國際標準法規及權威指南的重要科學結論，對規范食品用益生菌原料及其在食品中科學應用具有里程碑意義。原文鏈接
以科學為基礎的成分公司 Moolec Science 和 LightJump Acquisition Corp 已達成協議，以 5.04 億美元的形式股權價值合并業務。 Moolec 利用分子農業在植物中開發真正的動物蛋白。該公司針對旨在替代肉類蛋白質的種子作物，例如大豆和豌豆。其前兩種產品使用紅花作為載體作物生產，包括用于植物性乳酪應用的凝乳酶 SPC 成分和營養油 GLA。 Moolec 的技術還具有改進和增強使用動物蛋白的一系列應用的潛力，包括牛奶、雞蛋、雞肉和魚的替代品，以及其他生物材料和化妝品。這家替代蛋白質生產商得到了納斯達克上市公司 Bioceres Crop Solutions Corp、Theo I 和 Union Group 的支持。 LightJump 首席執行官 Robert Bennett 表示：“LightJump Acquisition Corp 很高興與分子農業領域的食品技術先驅 Moolec Science 合作。我們相信 Moolec 的差異化技術平臺將能夠滿足全球對動物蛋白不斷增長的需求，同時以現有方法的一小部分成本和環境影響提供它們。” Bennett 繼續說道：“我們致力于與 Moolec 杰出的管理團隊合作，支持其擴張計劃以及向納斯達克上市公司的過渡”。該交易將支持 Moolec Science SA 的研發、監管審批工作以及其兩個首發產品的主流商業化。該交易預計將于2022年下半年完成。
