近日，Eat Just首席執行官喬希·特特里克表示，飛漲的雞蛋價格推高了其綠豆制成的Just Egg的需求，銷售額的增長與公司過去的不同。雞蛋在美國從未如此昂貴。根據美國農業部上周末發布的消費者價格指數數據，上個月，平均零售A級雞蛋價格達到每打4.95美元，超過了2023年1月創下的前一個高點新紀錄的出現正值1月份因這一波禽流感而撲殺2300萬只鳥類(自2022年2月以來總數接近1.6億)之際。喬希·泰特里克說：“這是歷史上最嚴重的禽流感危機，它的傳播速度比以往任何時候都快。” Tetrick是Eat Just的聯合創始人兼首席執行官，該公司是Just Egg背后的公司。他在電話中說：“雞蛋貨架空了，只有一種產品剛好是用植物制成的，這真是一個意義非凡又奇怪的時刻。”因為數百萬美國人都是第一次接觸純素雞蛋，他的公司占據了99%的市場份額。Tetrick 說道：“如果他們想吃雞蛋，他們只有幾種選擇。一，不吃。二，吃蘋果醬。或者三，只吃雞蛋。”去年此時，該公司表示，自2019年推出以來，已售出相當于5億顆雞蛋。現在，雞蛋短缺問題比以往任何時候都更加嚴重，Eat Just的綠豆版本“銷量出現了前所未有的增長”。僅在1月份，Just Egg的銷售額就比去年增長了5倍，而56%的購物者已經回來購買更多商品（比2024年增加了3個百分點）。作為該國最大的零售商之一，其銷售額與去年同期相比增長了70%。（來源：Green Queen）