近日，為了克服豆腐行業(yè)面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)，朝彥發(fā)起了一項(xiàng)名為“手工豆腐項(xiàng)目”的新舉措，旨在恢復(fù)豆腐的受歡迎程度。其理念是“通過(guò)重新評(píng)估整個(gè)供應(yīng)鏈中的豆腐價(jià)值，改變銷(xiāo)售區(qū)域、銷(xiāo)售方式和產(chǎn)品，創(chuàng)造超越價(jià)格的價(jià)值，從而振興豆腐市場(chǎng)，并將低價(jià)‘戰(zhàn)爭(zhēng)’轉(zhuǎn)變?yōu)楣礁?jìng)爭(zhēng)的“共同創(chuàng)造”。
朝彥社長(zhǎng)池田美緒指出，市場(chǎng)環(huán)境嚴(yán)峻，“豆腐市場(chǎng)近10年來(lái)每年萎縮4～5%，呈下降趨勢(shì)。價(jià)格上漲導(dǎo)致銷(xiāo)售價(jià)格上漲，但銷(xiāo)售量卻減少。無(wú)法轉(zhuǎn)嫁價(jià)格上漲的企業(yè)正面臨倒閉或破產(chǎn)。經(jīng)銷(xiāo)商試圖通過(guò)降價(jià)吸引客戶(hù)，但制造商無(wú)法提高價(jià)格。前6家企業(yè)的平均銷(xiāo)售價(jià)格較低，為89.5日元，購(gòu)買(mǎi)者支付價(jià)格低于100日元的購(gòu)買(mǎi)者占所有購(gòu)買(mǎi)者的比例最高，為65%”。因此，該公司推出“精釀豆腐項(xiàng)目”，以激活大豆生產(chǎn)商、制造商和經(jīng)銷(xiāo)商整個(gè)供應(yīng)鏈上的潛在豆腐愛(ài)好者，并鼓勵(lì)人們根據(jù)“價(jià)值”而不是“價(jià)格”來(lái)選擇豆腐。（來(lái)源：食品新聞）原文鏈接