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    02月 10
    替代蛋白初創公司Brevel和CBC合作利用微藻開發功能性飲料和乳制品替代品
    2個月前
    近日,替代蛋白質初創公司 Brevel 與以色列中央瓶裝公司 (CBC Group) 簽署協議,開發含有微藻蛋白和油的功能性飲料和乳制品替代品。根據一份為期十年的長期采購協議,Brevel 將向 CBC 提供其藻類驅動的原料,包括提取的蛋白質、功能性油和抗氧化劑。Brevel 的專有技術以創新工藝為核心,該工藝將光與室內生物反應器中的糖發酵相結合。該方法無需進行基因改造,即可高效大量生產營養豐富的微藻。通過 Brevel 的技術,我們開發出一種白色、中性口味的粉末,其中含有 60-70% 的微藻蛋白濃縮物。這種粉末可以無縫融入各種肉類和奶制品替代品中,以增強營養成分。此外,它還具有功能特性,可以復制動物蛋白的質地、風味和行為。(來源:FOODBEV)原文鏈接
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