Hydrosol 推出了 Stabimuls ICR 系列的新型穩(wěn)定系統(tǒng)，專為混合脂肪奶油的生產(chǎn)而設(shè)計(jì)。該系統(tǒng)使制造商能夠有效地結(jié)合植物脂肪和乳脂，解決成本和質(zhì)量挑戰(zhàn)。 Hydrosol 產(chǎn)品經(jīng)理 Binia Postel 表示，與傳統(tǒng)奶油相比，這種解決方案不僅具有節(jié)省成本的優(yōu)勢(shì)，而且還具有與傳統(tǒng)奶油相似的風(fēng)味和質(zhì)地。 制造商可以使用各種乳制品成分（例如牛奶或澄清黃油）來(lái)定制配方，從而根據(jù)當(dāng)?shù)卦瞎?yīng)情況調(diào)整配方。這些產(chǎn)品口感更清淡，泡沫穩(wěn)定性更高，適合用于蛋糕和甜點(diǎn)等食品服務(wù)領(lǐng)域。（來(lái)源：FOODBEV）