文：Lyra Liu??

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

近年來，功能食品越來越受到消費者關注。體重管理、腸道健康、助眠……功能營養(yǎng)賽道熱詞不斷，科學、精準、多元的營養(yǎng)需求正在成為消費主流。全面養(yǎng)生時代來了！

國務院印發(fā)的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》指出，2030年我國大健康行業(yè)市場規(guī)模預計達到16萬億元。政策層面“三新食品”審批加速也驅(qū)動了功能營養(yǎng)創(chuàng)新升維，為行業(yè)創(chuàng)造了更多機會。

在功能營養(yǎng)成為"日常剛需"的時代，消費者不僅關注健康功效，更追求日常化、科學化和體感體驗。

以主流的健康成分——益生菌為例，健康營養(yǎng)食品如何用益生菌精準調(diào)控健康，助力功能營養(yǎng)從配方科學、產(chǎn)品創(chuàng)新到消費體驗全面升級?

在剛剛落幕的Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會暨每日新潮食品節(jié)（簡稱“2025 Foodaily創(chuàng)博會”）上，均瑤健康首席科學官葉育彬以《搶占新賽點“益生菌+X”助力功能營養(yǎng)日常化》為主題，分享了均瑤健康圍繞益生菌和功能性營養(yǎng)的日常化進行市場布局的思路。

【下文根據(jù)演講整理，內(nèi)容有刪節(jié)】

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自主研發(fā)突破技術(shù)壁壘
打造科學有效的國產(chǎn)明星菌株

在2022年收購潤盈生物后，均瑤健康的益生菌業(yè)務不斷夯實。如今，旗下產(chǎn)品已經(jīng)出口到全球80個國家和地區(qū)，成為全球300+專業(yè)客戶的益生菌之選。

目前，均瑤健康自主構(gòu)建的益生菌菌株庫已有6k+菌株。20年來，我們以“做中國自己的菌”為目標，希望可以通過不斷的技術(shù)積累實現(xiàn)彎道超車。同時，均瑤健康在專利布局、論文發(fā)表、菌株認證等環(huán)節(jié)持續(xù)投入，明星菌株也已斬獲多項全球重量級獎項，讓“中國菌”獲得世界認可。

但有了自己的菌株還遠遠不夠，怎么將益生菌與日常功能營養(yǎng)結(jié)合，打造差異化產(chǎn)品也是益生菌企業(yè)要考慮的問題。

如何選菌？如何奠定人體微生態(tài)健康基石？如何通過科學配方組建菌團，讓好原料發(fā)揮更好效用？

這是均瑤健康在打造益生菌類產(chǎn)品時對自己提出的科學三問。

針對益生菌市場標準模糊的痛點，我們參考英特爾芯片認證模式，打造了“六鉆菌株”成分標準和標識，重新定義行業(yè)品質(zhì)標桿。從功效、工藝、安全、純凈、活性和驗證六個方面，打造健康功效內(nèi)核，不僅解決了如何選菌的問題，還通過可視化標識建立消費者信任，向消費者傳遞“技術(shù)內(nèi)核決定產(chǎn)品價值”的品牌認知。

在按照“六鉆菌株”標準選擇益生菌后，怎樣奠定人體微生態(tài)健康的基石？均瑤健康提出由三株菌組成的“基石菌團”概念。

除了考慮菌株本身的標準，滿足功效型以外，還需要考慮它的廣普性和應用性，只有這樣的菌株被選出來以后，才能應用到不同種類的產(chǎn)品當中。

通過20年的自主研發(fā)，均瑤健康選出了由三株菌組成的基石菌團COMMON CORE，分別是健康成人原生菌BL-G101、巴馬長壽村老人健康菌LA-G80，以及源自嬰兒腸道的多面定植菌JL-1，能夠應用于全線產(chǎn)品，全生命周期守護腸道健康。

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基石菌團COMMON CORE+X
科學配方推動益生菌功能日常化

如何利用基石菌團打造科學有效的好產(chǎn)品？

均瑤健康提出了一種更科學有效的組合配方：“COMMON CORE+X”，以基石菌團搭配功能性菌株或功效成分，打造“四維一體”的產(chǎn)品研發(fā)方向。今年，這一配方還獲得了iSEE全球食品創(chuàng)新獎年度創(chuàng)新技術(shù)獎。

基于這樣的研發(fā)理念，均瑤健康圍繞場景痛點，推出了多款明星產(chǎn)品。2025年是體重管理年，為了響應“健康中國”體重管理需求，均瑤健康推出2大明星控體菌株，分別具有控體、清除膽固醇的能力，和激活棕色脂肪的作用，再輔以基石菌團和關鍵技術(shù)，充分發(fā)揮科學協(xié)同作用，給消費者帶來更好的體感體驗。

除了體重管理，腸道健康也值得關注。腸道環(huán)境是一個復雜的微生態(tài)系統(tǒng)，里面有成千上萬種微生物，單靠一兩株菌并不足以影響腸道環(huán)境，需要多菌株協(xié)同作用。為了更好地研發(fā)腸道管理產(chǎn)品，均瑤健康不僅制定了腸道功效測定團體標準，還與高校成立了聯(lián)合實驗室，研發(fā)出兩大腸道管理明星菌株，并基于這些研究，推出了“養(yǎng)道益生菌”系列產(chǎn)品。

近年來，口腔健康市場需求呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長。從數(shù)據(jù)來看，過去兩年，產(chǎn)品供給端幾乎沒有增長，但需求端的購買人數(shù)卻指數(shù)級增長，形成供不應求的局面。為了把握這個機會，各大品牌開發(fā)了多款功效性的口腔護理產(chǎn)品，如口香糖、漱口水、口噴等。

但這些傳統(tǒng)劑型往往有不同程度的缺點，如效果不持久、“誤傷”有益菌等。于是，均瑤健康推出了第四代益生菌微泡片，用區(qū)別于傳統(tǒng)口腔產(chǎn)品的益生菌微泡新概念，與三大口腔益生菌協(xié)同作用，幫助消費者以便捷清新方式解決口氣清新問題。經(jīng)過大量基礎科研和三大臨床驗證，這款產(chǎn)品能為消費者帶來實實在在的效果，告別社交尷尬。

除了粉劑、含片等傳統(tǒng)形態(tài)外，益生菌在飲料中的應用也越來越受到關注。

消費者在購買飲料產(chǎn)品時首先考慮的是味道、愉悅感和滿足特定場景需求的功能。因此，在設計類似“每日美妍”這類產(chǎn)品時，不僅要注重益生菌的功能性，還要考慮它的口感和健康成分，確保消費者在享受美味的同時也能獲得健康效益。

得益于四維一體的科學配方公式，均瑤味動力以基石菌團與護膚相關功效成分復配，搭配酸甜果味和純凈配方，打造出兼顧功效感和喝飲料的愉悅感的“每日美妍”。

睡眠也是一個熱門主題。隨著助眠和舒緩類產(chǎn)品的熱度上升，均瑤味動力結(jié)合自身產(chǎn)品設計理念，針對睡眠需求推出了科學配方和精選菌株，將助眠成分、明星菌株和基石菌團結(jié)合，開發(fā)了“每日美夢”產(chǎn)品。

在進行益生菌的功效驗證、臨床驗證時，均瑤健康的做法與其他同行有所不同。

“我們不僅關注菌株的功效驗證，而且會直接通過最終產(chǎn)品進行驗證，把益生菌的功能營養(yǎng)這四個字日常化，通過日常可見的產(chǎn)品讓大家有更多的觸點去接觸到益生菌和其他有益成分，讓補充營養(yǎng)和維持功效變得更加容易、更加簡單、更加高效。”