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新消息
在之前介紹「湯種法」與「生吐司」時，已經大致闡釋過兩者對于市場的激勵作用各自開拓了超千億日元的面包市場。而我們今天要介紹的「CENTRE THE BAKERY」和兩者都有著千絲萬縷的關系。吐司是日本人的日常食物，作為面
烘焙技術研究所
2021.03.28
品質經濟時代，追求健康成為年輕人的主流生活觀。從最早吃蔬菜沙拉，喝生酮咖啡，到如今鐘愛全麥面包，從無糖主義到田園主義，當代大眾對于健康飲食的觀念在不斷進化。能否準確把握消費偏好的細微變化，就成為輕食代
Foodaily每日食品
2021.03.13
烘焙業呈現冰火兩重天的局面：品牌調性不斷走高，不斷涌現出新品牌，同時，烘焙店大批關店，中國千億烘焙行業需要冷思考。1面包貴了？在北京的面包店，很少看見幾塊錢一個的面包了。李萍慨嘆。一份北京某西餅連鎖店的
靈獸
2021.03.12
如今初入行或者想要開店的新手們，大多會選擇日式甜點來作為學習的對象。日式甜點，在法甜的基礎上進行改良創造，注重味道、材料，制作相對簡單，但顏值依舊在線。柔軟清甜潤爽的風味，深受亞洲人的喜愛。也正是對于
伊莎莉卡烘焙網
2021.02.28
面包究竟能可愛成什么樣？面對這個問題世界各地的面包藝術家們一次又一次的在刷新著我們的認知原本普通的面包可以被人們做成各種有趣好玩的樣子不過要說可愛可能還真沒人能比得過日本這位面包師Ran，一位生活在日本東
日式生活美學
2021.02.24
在《日本為何能成為亞洲面包行業發展風向標？|上篇》一文中，我們回顧了日本面包行業近百年突飛猛進的發展史，同時介紹了日本對面包技藝的傳承，以及濃厚的面包科學研究氛圍，能讓從業者得到正統的理論與技法學習。且
烘焙技術研究所
2021.01.31
目前國內面包行業還處于萌芽、野蠻生長的初級階段，無論是理論、技術亦或是創新，我們都在向日本學習。其實日本的面包之路并不比國內久太多，只是近百年里突飛猛進，實現了爆炸式發展。今天我們就帶大家簡單梳理下日
烘焙技術研究所
2021.01.28
2020年的經典營銷案例盤點，一定少不了奧利奧。從音樂盒、DJ臺、搭故宮，到真用奧利奧餅干拼出周董經典專輯，這個把玩字吃得透透的品牌，又在春節給出眼前一亮的創意。春節是各品牌的必爭之地，品牌方通常會從兩個點
廣告常識
2021.01.28
海岸城BEEPLUS LIFESTYLE超級烘焙工坊（簡稱超級工坊）關門了！最近，小雅路過海岸城時發現人聲鼎沸的商圈中，往日燈火通明的超級工坊漆黑一片。去年，超級工坊單日客流可達2萬以上人次，平均每天超過300人注冊會員。
一鳴網
2020.12.16
作為Z世代聚集地的B站，如今已經是品牌親近、聚攏年輕消費者的一個重要陣地。自從釘釘憑借賣萌求饒扭轉形象、成功出圈之后，入駐B站的品牌可謂絡繹不絕。餐飲界的麥當勞、肯德基，奢侈品大牌Dior，網紅茶飲喜茶、茶顏
公關界007
2020.12.13
日本有和果子配抹茶, 我們有鮮果茶、奶茶、氣泡茶.是不是也應該有點新的烘焙產品來搭配呢？本篇將一步步探索。主要觀點烘焙食品是休閑食品中的第一大品類, 過去成就過國民品牌, 但分散的市場仍給新品牌留有充足空間。
遠鏡創投
2020.11.10
最近有人戲言說2020仿佛被時間偷走一轉眼就只剩下不到100天了那在剩下的日子里你有什么計劃和安排呢？可以在評論區留言告訴我們胖鯨將抽取幸運伙伴送上驚喜當中秋撞上國慶迎接胖鯨的不僅是8天小長假還有一波又一波的
胖鯨智庫
2020.10.17
和找我們的很多品牌一樣，滿滿也是一家典型的“先上車后補票”的企業。這樣的企業在創業初期通常一心投入資源追求好產品，等成長到了一定體量，才開始回過頭來梳理品牌相關的工作。
小馬宋
2020.10.14
導讀：月餅市場持續往低線城市下沉，同時消費者采購月餅時呈現出更積極的上升趨勢，更加追求品質。今年恰逢中秋與國慶同一天，面對近年來最長的一次國慶黃金周，月餅也進入最后的銷量沖刺階段。今年我們公司和往年一
第一財經
2020.10.06
第一財經商業數據中心（CBNData）聯合天貓發布《2020天貓食品烘焙行業趨勢報告》（以下簡稱《報告》，點擊閱讀原文查看完整報告），依托CBNData消費大數據，洞察天貓食品烘焙行業的最新消費趨勢。
第一財經商業數據中心
2020.09.30
