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新消息

不種甘蔗的北方糖罐子，撐起中國代糖產業的全球第一

一個幾乎不產甘蔗的地方，用玉米做甜味生意，卻突圍出了全球最強的代糖產業。

深氪新消費

2024.04.15

“藥食同源”風潮下，這個原料或將迎來爆發期！

“藥食同源”風潮下，這個原料或將迎來爆發期！

食研匯FTA

2024.02.06

今年，桃膠打響新食品原料第一槍！

年關將至，桃膠飲品又火了一把！

食研匯FTA

2024.01.22

?2023年新食品原料大爆發：獲批熱潮下，哪些原料成為焦點？

2023年，新食品原料的審批進程加速。

食研匯FTA

2024.01.04

全球1567家初創公司，正在做哪些生意？探索2024十大成分趨勢

10大成分趨勢分別為植物蛋白、活性成分、微藻、代糖、成分信息學、成分透明度、新型乳液技術、生物活性化合物提取、先進的成分生產方式和非乳制品替代。

食研匯FTA

2023.12.27

被定位高端膳食纖維，抗性糊精未來該如何在食品中布局？

抗性糊精已經逐漸引起我國相關生產企業的重視，這將使得其在食品行業中的應用范圍越來越廣闊。

食研匯FTA

2023.12.27

對話「鶴所」包如江：零蔗糖烘焙月復購率61%、明年異地拓店，烘焙需要體系化和基本功

差異化是零蔗糖概念加驗證過的產品和差異性需求。

明亮公司

2023.12.26

萬字代糖行業研究報告：什么才是真0糖？

本文將從制糖業、甜味劑和2C糖類消費品三個方面剖析糖行業，希望幫大家搞明白上述概念，也能對投資創業有所啟發。

尋山私塾

2023.12.16

全網都在推的米乳，背后原料會是下一個爆款元素么？

米乳成為流量爆款，千年作物煥發新生機

Foodaily每日食品

2023.11.24

阿拉伯木聚糖新發現：提取物可增加飽腹感

此次提取物Naxus的開發豐富了對阿拉伯木聚糖功能性的研究，拓展了其應用的更多可能性。

食研匯FTA

2023.08.25

多企業布局「下一代甜菊糖苷」，能否掀起新的代糖革命？

下一代甜菊糖苷的研究方向，是改善口感問題和理化特性。

食研匯FTA

2023.08.18

它從傷口流出來，我們還超愛吃？！

這篇主打一個超甜！

博物

2023.08.08

多巴胺美學下的食品風口，竟是這個“粉”？

超級食物的時代來了？

瀝金

2023.07.19

你以為自己不愛吃糖，大腦就笑了

無論糖還是代糖，過多攝入都會對身體造成負擔，所以適量就好。

CIB烘焙技術研究所

2023.07.17

世衛阿斯巴甜評估報告發布，各方反應撲面而來，國家食品安全風險評估中心的回應也剛剛發布了

來源：小食代（ID：foodinc）7月14日，備受矚目的世衛阿斯巴甜危害及風險評估報告終于如期發布了。由于這種人工甜味劑被廣泛用在食品飲料行業，經過路透此前的“劇透”后，正式報告內容的發表毫無意外地引起了行業協會...

小食代

2023.07.17