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新消息
同疫情肆虐的2020年初一樣，2021年的開年也稱得上不尋常。2021年春節或許是很多在外謀生的年輕人，第一次無法回家過的年。雖然就地過年從物理上屏蔽了七大姑八大姨的催婚攻勢，但留守七天到底怎么吃飯卻成了廚藝趨近
觀潮新消費
2021.02.21
近期，各地方人們基本都認可了就地過年的新通知，對于餐飲業來說，這一信號可能意味著今年年夜飯的需求體量及需求落地將不同于往年。對于國人來說，年夜飯不僅是一頓好飯，它蘊含著美味、團圓等的美好實質，更承擔著
筷玩思維
2021.02.19
最近，新一輪食材漲價潮來襲！為此，餐飲人叫苦不迭：現在不光是牛魔王羊貴妃豬堅強，還有蒜你狠向前蔥辣么狠火箭蛋等等，葷素都在漲，而餐廳菜品價格卻不敢漲。其中，靠薄利多銷賺辛苦錢的傳統快餐更是舉步維艱，三
職業餐飲網
2021.02.18
近年來，為了滿足消費者對便利餐食的需求，速食品類涌現出更多產品類型，當然方便面仍然在整體品類中占據主要份額。而作為方便面消費量大國日本，生產的方便面非常有特色，口味也十分多樣化，我們來看看有哪些方便面
Mintel英敏特
2021.02.07
清脆酸爽的老壇酸菜，配上文火慢燉12小時的魚骨湯，混合成色澤金黃，酸辣爽口的酸菜魚湯底，再涮下鮮嫩爽滑的薄切黑魚片，一道美味誘人的金湯酸菜魚就出鍋了。由于酸、辣、鮮的適口性強，而且魚肉的營養價值更符合現
刀法研究所
2021.02.07
2021年的第一杯奶茶，你以為是茶顏悅色或是奈雪，卻沒想到還冒出來一個海底撈。1月初，海底撈在武漢楚河漢街開出了首家奶茶店，主打9.9元DIY自制，副牌眾多的海底撈終究還是對奶茶檔口下了手。不過，奶茶+火鍋的模式
新熵
2021.02.05
春節臨近，年貨大戰拉開序幕。徐福記是這場戰爭中的老大哥了。從1992年創立到2008年，徐福記已成為中國糖果市場的第一品牌，而春節的銷售額則占到其公司全年收入的四到五成。近年來，隨著消費者對健康的追求逐漸提高
食經濟
2021.02.04
除夕夜，是最具有儀式感的一個夜晚。這一晚，家人們圍坐一起，看春晚、發紅包、吃年夜飯。最近，互聯網大廠們為了紅包暗自較勁，抖音分20億，快手21億，百度22億，就是比你多一億，看春晚搶紅包成了新年俗。但是在吃
電商在線
2021.02.04
最近，我發現了一個問題：當人們形容一個東西很香時，詞匯總是乏善可陳；但當形容一個東西很臭時，卻可以動用畢生之所學：可怕的腳味、洗廁所的火堿、木桶里泡了三天的臭衣服、被液化氣熏了的爛韭菜味蛋撻這些詞匯都
混亂博物館
2021.02.04
人不是在盼望目的地，而是單純地沉湎在旅行中的感覺里十多年前的一個夏天，我和朋友抱著一個兩塊五的大西瓜，坐上了從烏魯木齊開往西安的火車。那是一趟沒有空調的列車，在蒼勁的西北大地穿行了整整兩天兩夜。窗外昏
FoodWine吃好喝好
2021.02.03
改革開放之后，西方餐飲在走向世界的同時也走進了中國，由于起點不一致，西方餐飲屬于積淀已久，而中式餐飲才方興未艾，在此背景下，我國餐飲業近幾十年的發展就成了中西餐飲之爭，再由于麥肯等餐飲品牌多數是快餐，
筷玩思維
2021.02.03
2020年，在疫情沖擊之下，餐飲行業過得異常艱難。伴隨危機而來的是行業的重新洗牌和優勝劣汰，餐飲品牌虧損、裁員、停業、倒閉的情況屢見不鮮，幾乎成為常態。國家統計局數據顯示，2020年我國全年餐飲收入39527億元，
聯商網資訊
2021.02.01
12月底，老鄉雞董事長束從軒在社交媒體上傳了一段打臉視頻：年初定下開1000家店的小目標，很遺憾沒有完成，老鄉雞2020年最終定格在978家。束從軒的話音剛落，1月份就傳來了老鄉雞深圳、杭州和揚州三店同開的盛況，更
華爾街見聞
2021.02.01
一代消費一代觀念，代代消費追逐大潮。說到如今消費品的大潮是什么？必然有年輕化的一席之地。跨界聯名的熱潮、讓人眼花繚亂的包裝、品牌與年輕人頻繁的互動，無一不展現出當今快消品年輕化的特征。而速凍水餃、速凍
全食展在線
2021.01.31
年關將近，許多漂在異鄉的打工人卻因疫情早早決定今年春節不回家，留在工作的城市過年。對許多年輕的廚房殺手來說，最實際的還是趕在年貨節囤一些餃子湯圓、螺螄粉、自熱火鍋這些品類多元、健康美味的方便速食產品，
第一財經商業數據中心
2021.01.29
