在英國(guó)的巴斯，雖然無(wú)乳糖乳品仍然屬于小眾產(chǎn)品，可它正向著大眾化主流產(chǎn)品的方向急速發(fā)展。 Zenith國(guó)際在對(duì)33國(guó)家的無(wú)乳糖乳品市場(chǎng)進(jìn)行了全面研究后指出無(wú)乳糖乳品是具有很大市場(chǎng)潛力的，據(jù)估計(jì)患有乳糖不耐癥的人占到了世界總?cè)丝诘?/font>70%到75%，而無(wú)乳糖乳品的出現(xiàn)能滿足這部分人對(duì)于乳品營(yíng)養(yǎng)的需求和渴望。 這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)被寫入了Zenith國(guó)際2012年7月的報(bào)告中—“無(wú)乳糖乳品的機(jī)會(huì)”。 通過(guò)這項(xiàng)研究，Zenith發(fā)現(xiàn)無(wú)乳糖乳品成熟的市場(chǎng)包括了美國(guó)，斯堪的納維亞，德國(guó)和西班牙。
盡管植物飲料和堅(jiān)果類飲料等無(wú)乳產(chǎn)品，也是具有一定的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，它們卻無(wú)法提供乳制品中所含有的天然的必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維他命D和鈣。
最近，生產(chǎn)商們正在加大無(wú)乳糖乳品的產(chǎn)量以滿足市場(chǎng)的需求。事實(shí)上，伊諾市場(chǎng)洞察在報(bào)告中指出無(wú)乳糖乳品的全球上市量已經(jīng)達(dá)到了過(guò)去5年的3倍。
Zenith報(bào)告說(shuō)最重要的潛在市場(chǎng)將是那些乳制品消耗量正在逐步上漲并擁有很大一部分乳糖不耐人群的地區(qū)，如亞洲和拉丁美洲。 專家建議那些有能力的廠商一旦面臨負(fù)擔(dān)能力低于平均收入的挑戰(zhàn)時(shí)，他們可以通過(guò)提供無(wú)乳糖產(chǎn)品來(lái)推動(dòng)牛奶和乳制品的消費(fèi)量。
Laura Knight，Zenith的資深分析師說(shuō)：“對(duì)于生產(chǎn)廠商而言，進(jìn)入不發(fā)達(dá)市場(chǎng)的另一個(gè)重要的挑戰(zhàn)在于消費(fèi)者的受教育程度。 消費(fèi)者需要了解什么是乳糖不耐，無(wú)乳糖乳產(chǎn)品如何能對(duì)這一情況起到幫助作用，并且他們還需要破除無(wú)乳糖牛奶并不是真正的牛奶這一錯(cuò)誤的觀念。 對(duì)健康專家們的教育同樣非常重要，我們需要鼓勵(lì)他們對(duì)那些患有乳糖不耐癥的消費(fèi)者做出合理的建議，避免消費(fèi)者因?yàn)槿樘遣荒投讶橹破吠耆珡娘嬍持刑蕹?，相?yīng)的他們可以用無(wú)乳糖產(chǎn)品作用替代，這樣在攝入乳制品的同時(shí)也不會(huì)感到因乳糖不耐帶來(lái)的身體不適。”
Zenith同時(shí)還在報(bào)告中指出市場(chǎng)機(jī)會(huì)同樣也存在于那些比較成熟的無(wú)乳糖乳品市場(chǎng)，如之前所提到過(guò)的美國(guó)，斯堪的納維亞，德國(guó)和西班牙。 對(duì)于這些市場(chǎng)，可以通過(guò)擴(kuò)大無(wú)乳糖乳產(chǎn)品的種類，推動(dòng)無(wú)乳糖乳產(chǎn)品在非零售渠道，如餐飲渠道的銷售來(lái)擴(kuò)大市場(chǎng)份額。
事實(shí)證明進(jìn)入無(wú)乳糖乳品市場(chǎng)是有利可圖的，即使處在富有挑戰(zhàn)性的市場(chǎng)條件下，因?yàn)橥ǔo(wú)乳糖乳品會(huì)被定為是高端產(chǎn)品。
