雀巢投資1500萬美元與新澤西州生命科學公司Chromocell合作，以期確定有可能被用來在一系列食品作為鈉替代品的化合物。該合作預計將持續三年，它建立在雀巢已經在全球食品范圍內采取的減少鹽的廣泛的工作，它通過調整現有的產品或引進新的產品來實現。
Chromocell將利用其專有的“Chromovert”技術將成分分類，以檢測那些提供類似鹽或同樣令人愉悅的味道的成分。該技術使研究人員篩選多種化合物，希望將發現新的可以幫助雀巢減少食鹽量的口味，并同時保持消費者習慣的口味。
雀巢食品戰略業務單位的研究和開發經理Sean Westcott 說：“我們與Chromocell的合作是設法減少鹽的使用，但是使消費者獲得期望烹飪的菜肴。”
在過去的10年中，雀巢的食物產品在全球范圍內消除了超過12000噸的鹽。
