以色列花臣香液公司(Frutarom Savoury Solutions)發明了一種穩定的化合物,它可以使調味料如番茄醬,沙拉和芥末等融合到肉類和香腸中。

全球調味料公司解釋道,以動物膠為基質的粉末混合使這種成分格外的穩定,添加香料是為了防止在稀釋過程中風味的遺失。
該創新方法有3變種形態:可切片的番茄醬;可切片的芥末醬和可切片的Basis Top Creativo。這種化合物與水簡單的混合在告訴攪拌的條件下加入調味香精。
Frutarom Savory Solutions公司的研發經理Konrad Hoffmann說道:“消費者希望肉類柜臺的產品多樣化,有了這個新的產品線,我們能向顧客提供具有高視覺感官的卓越產品”。
多功能的應用
只要質量穩定、具有可切片性,制造商創造包括薄片、條紋或立體形式的產品都是可以的。其應用范圍也是非常廣泛的:可用于冷盤,特色燒烤,香腸和新鮮的肉。事實上,只有想不到,沒有做不到。
Frutarom公司說,制造商可以通過拌入不同的佐料來創造個人特色口味,例如番茄醬、咖喱醬芥末或英國芥菜。他們也可以根據自己口味的喜好添加包括香草或香料等調味料。
‘Sliceable Basis Top Creativo’化合物味道呈中性,可用于各種奶油、沙拉中。
活動增加
這種新化合物的橫空出世標志著該公司業務里程碑式的發展,從2006年、2007年和2009年分別收購了Nesse, Gewurtzmuller Group 和Chr Hansen’s savoury以來,該公司這幾年的業務活動明顯增加。2011年該公司又對East Anglian Food Ingredients,Rieber,美國香料公司及英國香料公司實現了收購。