早期所有的澳大利亞食品都遵守規定的亞硫酸鹽水平，而該數據將用于為澳洲新西蘭食品標準管理局（FSANZ）編訂膳食暴露量。

FSANZ正在著手概括亞硫酸鹽在澳大利亞食品中的使用。

目前，FSANZ與州和區域機構聯手，對澳大利亞和新西蘭在售的香腸，甘露酒以及干果中的亞硫酸鹽水平進行調查。

FSANZ指出，這項調查分析了207份個體樣本（156份香腸，30份甘露酒，9份蘋果干和12份葡萄干）中的二氧化硫。這些樣品取自于澳大利亞的肉店，家禽商店以及超市，并被制成即食食品，然后用于亞硫酸鹽分析。

研究發現，早期所有食品中的亞硫酸鹽水平都低于規定值，除了在156份香腸中檢測出三份的亞硫酸鹽水平高于推薦限定值。

FSANZ的CEO史蒂夫.麥卡臣說道，這些超出指標的產品被上報到相關州或區域機構以做跟蹤調查。

麥卡臣還說，這些工作都是建立在澳大利亞食品管理者之前進行的調查之上，它有助于提醒正在提案中的食品要注意亞硫酸鹽的使用。

建立在已知的基礎上

提議P298  苯甲酸酯和亞硫酸鹽在食品中的允許使用量 是FSANZ緊跟之前的研究發現，對目前食品標準法規中亞硫酸鹽使用進行的概述。

2003年，FSANZ參與了21世紀澳大利亞總膳食調查研究，并發現挑選的澳大利亞人群，尤其是兒童，其對亞硫酸鹽的攝入超過了ADI值。該研究表明，造成這一現象的主要食品是牛肉香腸，甘露酒以及杏干。

FSANZ說道，這項調查因而著手更新并增強對其它食物的實證基礎。

該機構補充說道，由于調查結果將被用于編訂膳食暴露評估，所以這項對目前亞硫酸鹽允許使用量的調查有助于處理兒童攝入的高水平亞硫酸鹽。

FSANZ正在考慮對大范圍的各種不同的食品中亞硫酸鹽的整體膳食暴露量進行調查，以確保所有人群中無食品安全隱患。

消費安全嗎？

FSANZ說道，亞硫酸鹽天然存在于食品和人體中，它被廣泛用于食品防腐，對大多數人來說，亞硫酸鹽對公共健康和安全是無害的。

但是，FSANZ還說道，對亞硫酸鹽敏感的人群可能出現過敏癥狀和氣喘反應。

食品標準法規中列出了食品中亞硫酸鹽的每日允許攝入量（ADI），以及商家必須遵守的最高允許使用量(MPLs)。

該法規規定了香腸和香腸原料肉包括未加工肉類中的最大量為500mg/kg，以水為主的風味飲料為115mg/kg，以及干果和干制蔬菜中為3000mg/kg。

根據法規規定，使用的確定劑量需要在食品添加劑成分列表中標明。