過去一年，置身全球商業環境，中國食品飲料行業，這個關乎民生的萬億賽道,正經歷著從產業邏輯到商業范式的全方位重構。

在消費需求端，經濟承壓與黑天鵝事件頻發的宏觀背景下，消費者的態度變得更加理性和審慎，倒逼企業從流量思維回歸產品本質；

技術革命浪潮中，DeepSeek等AI大模型的產業滲透正在改寫游戲規則。無論是智能供應鏈管理還是精準需求預測，數智化不再停留于概念階段，而是切實轉化為企業的第二增長曲線；

市場格局層面，新老勢力的攻守戰局正酣。傳統巨頭加速數字化轉型，通過拓寬產品線、孵化子品牌構筑護城河。與此同時，新零售野蠻生長，新品牌破土而出……

穿越周期迷霧，行業共識愈發清晰：創新始終是增長的核心動能。當“變”成為常態，“以不變應萬變”的智慧，或許就藏在對消費本質的持續洞察與對核心能力的不斷錘煉之中。

2025年3月30日-4月2日，Foodaily全球食品飲料創新博覽會暨每日新潮食品節（簡稱“Foodaily創博會”）在上海國家會展中心盛大開啟！圍繞“重塑創新性增長”的主題，152位重磅演講嘉賓、5000+產品/品牌/產業決策人齊聚一堂，從品類、品牌到生意模式戰略與策略，共同把脈全球食品飲料行業新趨勢，探索增長新路徑。

3月30日，2025 Foodaily行業生態大會（全體峰會）邀約到了那些歷經挑戰依然長青、甚至逆勢增長的標桿企業，從戰略定力、前瞻布局到創新機制、實踐經驗，共同探討企業制勝邏輯與應變躍遷之道，為品牌決策者提供應對困局、協同進化的全新思路。

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開場致辭

王曉玲?Foodaily每日食品CEO：

一年之計在于春，當食品飲料全行業都在為開年增長蓄勢時，我在不斷叩問自己，Foodaily創博會是否仍具價值？DeepSeek給了我一個答案：

“又忙又難，行業在卷，我們在破；市場在縮，成本在漲，只能硬扛。”

在這樣的背景下，Foodaily創博會還是來到了第十年。這一年的創博會，成為了我期待的樣子。

站在Foodaily創博會的十年里程碑，回望來時路：

我們見證了數字電商和興趣電商的快速崛起與迭代，大批的新消費品牌涌現；

資本、流量的紅利以及大量的跨界人才涌入食品行業開疆拓土，新銳與傳統、巨頭品牌的競爭與聯姻，一系列的變化成就了過去10年食品產業的輝煌與跌宕起伏；

然而，我們也經歷了殘酷的黑天鵝事件：3年的疫情讓很多脆弱的企業消亡，卻也讓堅韌的企業逐漸凸顯，向下扎根，向上生長；

這十年里，也沉淀了很多珍貴的不變。

創新出現在了Foodaily創博會每一年的主題里。我們始終認為：增長是企業穿越周期的唯一路徑，而創新是企業增長的不二路徑。無論是成本領先，還是差異化創新，都是企業或品牌贏得可持續發展的法寶。因此，我們今年的年度主題是「重塑創新性增長」，也是本次創博會的主題。我們對這個主題做了一個拆解：

向下穩根基，找準自己的生態位，深耕產業持續創新；

向外拓邊界，深化與生態鏈伙伴的合作，協同創新；

向新尋突破，挖掘新品類新場景潛力，在細分市場找機會；

我希望每位與會者都能感受到：這里跳動著中國食品產業最強勁的創新脈搏。

如果一句話形容Foodaily，我期待我們能夠從全球創新產品和品牌的發現到傳播到表彰到鏈接這一個端口去發揮我們作為一個媒體，作為以媒體和活動為介質的這樣一個開放式創新的平臺的小小的價值。

此刻，我想借用過去一年一些企業家點亮我的時刻，期待它能夠點亮大家。

我們相信時間的力量，我們也相信良幣驅逐劣幣，我們相信時間會獎勵那些堅信、堅韌、有敬畏心的我們，所以我期待和大家一起，我們一起構建創新型增長！

佘賢君?中央廣播電視總臺 總經理室副召集人：

總臺成立七年多以來，奮力打造具有強大引領力、傳播力、影響力的國際一流新型主流媒體，取得了顯著成效。

2024年，總臺電視頻道平均收視率增長14%，其中CCTV-1收視份額達6.28%，增長33%，創近13年新高。2025年總臺春晚全媒體累計觸達168億人次，較去年增長18%，電視直播總收視份額創12年以來的收視紀錄。

總臺新媒體新平臺快速發展，央視新聞、央視頻、央視財經、央視網等新媒體旗艦平臺的粉絲量都在10億以上。在海外傳播方面，總臺建立了82個語種、覆蓋200多個國家和地區的國際傳播體系，面向全球傳播中國聲音，講好中國故事。

作為中國最有影響力的品牌傳播者和塑造者，總臺積極服務企業品牌建設，近年來創新推出“品牌強國工程”、“民族匠心品牌”、“國潮品牌”等一系列品牌傳播項目，持續升級春晚等獨家稀缺資源和奧運會、世界杯等重大賽事融合傳播方案，為各行各業的優秀品牌提供線上線下聯動的傳播服務，為企業創新增長、高質量發展提供強大助力。

今年，我們與時俱進，在總結分析當今消費環境、營銷趨勢后，構建了全新的“傳播場+消費場”融合傳播服務體系，“傳播場”通過總臺全媒體傳播不斷放大品牌聲量，提升品牌知名度、美譽度，激活心動；“消費場”則通過在央視頻平臺推出“央央好物”直播電商平臺，以直播電商、貨架電商等方式助力品牌快速實現銷售轉化，觸發行動。

2025年，中央強調要大力提振消費，全方位擴大國內需求。食品飲料作為消費市場的重要品類，是促消費、擴內需的主力軍。總臺愿攜手優秀企業和社會各界共同營造火熱的消費氛圍，助力美好生活。

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2025消費變革與品牌新機遇

何松松 里斯戰略咨詢 中國區合伙人：

品類戰略，就是找到顧客的心智空缺，并通過創新來滿足消費者的需求、解決消費者的問題，占據這些新的品類。這是一種基于認知的戰略創新。

真正根本性的企業戰略，是不斷開創并主導一個又一個新品類，這樣企業才能持續成長，基業才能常青。

如今，我們要關注到三大時代新紅利：全球品牌，消費迭代和超級技術。

第一，全球品牌，是指中國企業必須走向全球。從國內到國外，全球市場都面臨消費觀念的大迭代。

第二，消費觀念大迭代，會誕生大批的新品類機會。“兩高三低”，即高蛋白、高纖維、低脂肪、低鈉、低碳水，將會成為未來數十年長周期創新的主線和方向。

第三，在消費觀念迭代的時代背景下，勢必會誕生很多超級技術，由此涌現一大批顛覆者，超越過去的品類領導品牌，成為新的“品類之王”。

我們未來的機會在哪里？

機會一，是無糖時代的超級飲料新品類，在“兩高三低”的大品類時代，會有更多無糖無熱量的新品類出現。

機會二，是基于超級食材的新品類，比如近來非常火熱的魔芋，未來有望成為零食、輔餐、代餐甚至主食的新品類。

機會三，大健康領域的新品類機會，藥食同源、食材功效化的挖掘，將為我們帶來一座巨大的心智金礦。

把握三大時代新紅利和新機會，正確梳理企業戰略，實現真正品類創新，才能讓品牌告別內卷時代，打造出新的品類之王。

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圓桌 | 向下、向外、向新，
如何重塑創新性增長

胡昊鵬 波士頓咨詢公司 董事總經理、全球合伙人：

作為食品品牌方、消費品包裝、食品供應鏈上游、行業媒體等不同角色，各位如何不斷突破，以創新舉措共同推動行業發展？

鐘廷毅 新加坡味馳集團 CEO：

不變的是變化，變化的目的是滿足消費者的需求。從這個角度出發，產品始終不變，但一直能滿足消費者的需求，也是一種很有意思的創新。舉個例子，百年品牌可口可樂的包裝、產品多年來做“微創新”，不是顛覆性的創新，但也一直得到成長，得到消費者的喜歡。

味馳集團的原則是：讓全球化的產品成為本土品牌，根植在消費者生活里。比如我們的麥片進入中國市場30年，已經成為消費者眼里徹頭徹尾的中國品牌。為了持續陪伴消費者，我們做藥食同源，通過中式滋養給消費者提供營養素。給消費者最好的服務是最重要的，所有創新都要圍繞消費者展開。

佘昕 安姆科 大中華區總裁：

包裝創新，主要基于兩點展開。

一方面，為了提升企業及上下游的競爭力，讓包裝更具功能性，在保護產品品質的同時不斷為企業降本，安姆科2022年在中國成立了亞太研發中心，專門開發適應中國甚至亞太地區消費者的包裝。

另一方面，安姆科的包裝不僅保護高品質，傳播好品牌。公司更是持續投資研發，讓包裝更環保、更創新、更智能化。比如，安姆科致力于讓所有包裝都可回收、可重復使用，而不是被降級使用或直接焚燒，以此減少對地球的污染，保護我們的子孫后代。

薛華云 嘉吉食品 北亞區總裁 ：

首先是產品創新，嘉吉持續關注消費趨勢，在產品端不斷做出積極調整。如針對茶飲市場的健康需求，我們快速推出減糖方案；伴隨植物基市場的興起，我們研發出適合不同植物基體系的復配穩定方案，幫助客戶打造口感更優的產品。

其次是產業鏈和價值鏈升級。比如2023年我們在浙江平湖落成嘉吉全球首個風味糖漿生產和創新基地，不僅為茶飲和咖啡賽道客戶提供質量可靠的產品，還基于市場流行趨勢為客戶提供定制化的解決方案。

再者，嘉吉致力于可持續發展，幫助客戶把ESG項目做得更扎實。例如，依托布局在東北的玉米產區優勢，我們與客戶共同開展可持續農業項目，既助力客戶實現減碳目標，又幫助當地農戶提升經濟收益。

閆建國 塞尚乳業 董事長兼CEO：

我們通過持續創新幫助品牌創造爆款，可以總結三個關鍵詞：標準，技術和遠見。

食品暢銷甚至不衰的本質，是讓消費者產生味覺記憶，這是塞尚做食品飲料的底層邏輯。我們形成了一套流程和標準，幫助品牌建立記憶點。

產品創新的源頭，在于技術。過去30多年，我們持續在全球市場尋找最前沿的技術，其中，膜技術、酶的應用、殺菌-保鮮技術，是我認為推動食品飲料行業創新的3個關鍵技術。

我們研發的底層邏輯，是思考20年后、30年后中國人在吃什么。在回答這一問題的過程中，創新也就源源不斷而來。?

佘賢君 中央廣播電視總臺 總經理室副召集人：

從品牌傳播規律來看，企業的品牌傳播可以簡單歸納成3個階段：“大品牌”階段、“好品牌”階段和“我的品牌”階段。

“大品牌”帶來安全感，“好品牌”讓人尊重，“我的品牌”則是因為喜歡，所以認同。

品牌認同最重要的是給消費者帶來情緒價值，什么樣的品牌可以帶來最好的情緒價值？是誠懇的品牌。就像我們都喜歡真誠的人一樣，我們都喜歡真誠的品牌。

在傳播環境復雜，內容豐富的今天，品牌傳播反而可以大道至簡：在傳播內容上，找到最誠懇的表達，比如農夫山泉“我們不生產水，只做大自然的搬運工”就十分誠懇，所以可以傳播很久；在傳播渠道上，依托最可信賴的、最有價值的傳播平臺，可以快速有效地觸達、觸動消費者。在品牌傳播中，打動心靈比說服大腦更重要，唯有真誠，才能讓人心動，才能觸發行動。

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逆周期時代下的創新性增長：
提振信心，穩中求進

張燕生 中國宏觀經濟研究院 研究員：

今年是大浪淘沙的一年，舊的秩序結束了，新的秩序還沒建立起來。

我們用一個指標看中國，1978年恩格爾系數是60%，處于貧困階段；2000年恩格爾系數下降到40%，是總體小康階段；如今恩格爾系數已經低于30%，進入了富裕的階段。這一階段，老百姓的食品飲料需求更加高品質、安全性、差異性、國際化。

因此，企業的焦點變成滿足富裕起來的中國消費者，尤其是80后、90后、00后等新生代群體。讓新生代來決定，中國就越會出現一系列新消費的變化。

從生產到消費的巨大轉型之下，機會點是什么？

中央提出“三新一高”：新階段、新理念、新格局。

新階段，是食品飲料企業將過去的成功歸零，從零點重新出發；新理念，是將創新作為企業的第一動力，包括科技創新、制度創新、模式創新、管理組織創新等等；新格局，則是內循環主導，把14億人的消費、投資、需求做起來，拉動增長。“高”，指高質量的創新型增長。總結而言，是規模、效率、效益驅動低成本高質量的創新型增長。

接下來，食品飲料企業想要取得競爭優勢，需要關注四個方面。

第一是性價比。價格低、成本低是中國企業的優勢，下一步要思考如何把品質和質量做起來，形成新的優勢。

第二是中西融合。以西式的食品飲料表達中國優勢，以中式的食品飲料表達西方優勢。以此實現中西融合。

第三是堅持長期主義，做百年老店。

第四是強調國際合作，把中國食品飲料企業的優勢一步步延伸出海，不僅是把食品賣給世界，也是中國商業全球布局的開始。

如此，食品飲料行業便能創造出走向世界、走向高端、走向前沿的最好機會。

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2025年度十大消費場景
重磅發布

王曉玲?Foodaily每日食品CEO：

Foodaily發布“消費場景”已經是第八年了。我們預見性地捕捉到，場景正逐漸成為品牌與消費者對話的核心介質。這在當下得到充分印證，越來越多的品牌已將場景當作和消費者對話的重要介質。

我們為什么會發布消費場景？運營實踐中，無論是成熟產品煥新還是新產品布局，都需要把握兩個關鍵要素：首先是供給能力的持續升級，其次是品牌溝通策略的一致性構建。這要求企業不斷強化場景供給能力，將消費者對話從單次交易延伸為持續心智培育，將場景競爭轉化為品牌心智構建的長效工程。

作為一個智庫屬性的媒體，我們引導大家發現這些場景機會，并為品牌的場景戰役提供一些價值。其一，通過年度消費場景構建趨勢坐標；其二，在媒介渠道深度融合的當下，創新營銷范式。

基于此，我們在過去幾年已與抖音、小紅書、美團閃購等建立戰略合作，未來將持續深化數據畫像精準度，賦能場景品牌一系列信任價值，通過場景化營銷矩陣實現品牌價值的立體化滲透。

李運飛 Foodaily每日食品 首席內容官：

場景的核心是人，是消費者。不管是從短期增長還是長期發展來看，行業創新都應該回歸人的本質需求，從需求中挖掘消費潛力，尋找創新突破口和營銷解法。

過去一年，中國消費市場出現了很多新的、有意思的趨勢。Foodaily最看重三個方面：

首先是生活方式。進入2025，全社會開始呼吁工作與生活的平衡，落實雙休日，中小學到校時間的延后，種種舉措，都為國民能有更多時間享受生活提供了保障。如何給自己減負，如何讓健康生活成為一種常態，而不是像流行風潮一樣，漲漲落落？需要行業開發更多針對日常養生訴求的解決方案。

第二個是社交文化日益盛行，直接帶動產品設計時對于社交屬性的考量。打游戲是遠程的虛擬的社交，靜音薯片、破冰必備話題巧克力就成為剛需；而聚會是真實的面對面的社交，分享裝、儀式感等要素就成為看得見的產品亮點。

第三是食品安全。從過去違規添加、超量添加，到如今不科學的賣點、不透明的宣傳，當下大眾的安全焦慮點已經發生實質性的變化。對于輕的追求，對于天然成分、原生營養的偏愛，這里面蘊藏著巨大的創新機會。

在這三個變化之外，還有飲食方式、地域美食、政策法規，也有社會生活的點滴進步。這些要素共同塑造了當下中國人的飲食圖景。

Foodaily認為，消費場景代表需求，是時間、空間、人物關系、人的行為、情緒情感的集合，基于消費者的需求分級我們將今年的十個場景分為四組：

生活基本面，在家在辦公室在外都要吃好；

情緒按摩，把味蕾和神經照顧到位；

身體補丁，面對碎片化的生活、高度細分的養生訴求和輕簡自然的飲食理念，我們能給出的解決方案；

關系網編織，從送禮和聚會2個場景中尋找人際關系的潤滑劑與發動機。

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圓桌 | 零供協同新探索，
食飲行業的高質量進擊之路

張寧?好特賣聯合創始人：

過去幾年，食飲行業從“性價比”向“質價比”升級，這一變化對品牌方、渠道商的核心挑戰與機遇是什么？

李文 卡夫亨氏 中國首席商務官：

“性價比”到“質價比”的轉變是當下新消費時代的迫切要求，尤其面對消費場景日益碎片化、和消費者多元化的需求，如今的消費者既要求價格優惠，又需要高品質產品，并且追求情緒價值和貼心服務，呈現出"既要又要還要"的復合型訴求。

這會推動上游品牌不斷進行產品創新和變革——從傳統產品功能需求的滿足到增加健康、情感、場景價值，同時通過研發、生產、物流，渠道價值鏈的效率提升，優化總體成本，并且確保產品品質 。

然而，單純要靠品牌方來做這件事情，還是達不到現在消費者日益進階的更高的要求，所以這也需要渠道商和品牌方一起協同。

當前渠道商也已從單純產品滿足擴展到更多增值服務，同時通過提升供應鏈效率提高價格競爭力。

在消費場景多元化的背景下，唯有品牌與零售商協同借力，數據共享，共建優質生產力，才能應對持續升級的消費需求，確保長期可持續性滿足新消費需求 ！

余俊賢 麥德龍商業集團 商品開發及進口總經理：

每個渠道定位不同，對麥德龍來說，核心挑戰在于如何了解不同客層不同需求，在保障品質的基礎上滿足消費者對健康、美味及情緒價值的多元需求。為此，麥德龍選擇堅持質量與美味并行，堅持從田間到貨架精進供應鏈，如紅酒全程溫控，保持產品品質。

質價比是內功的呈現，同樣的產品，同樣的價格，質量更好，就是質價比的體現。對渠道來說，我們可以通過PB產品提高性價比，也可以通過和品牌共創，實現質量相同，降低成本，最終提供給消費者符合需求的高質價比產品。

王正齊 莫小仙董事長 ：

從中國的人均收入水平來看，消費者對質價比的認知存在顯著差異。這種差異直接體現在不同層級市場的商品配置上——鄉鎮便利店、縣城商超、地級市購物中心和省會城市精品超市陳列的商品組合各有不同。

質價比的核心在于精準的人群定位。以莫小仙品牌為例，我們需要根據目標消費群體的特征調整品牌策略：既要重新梳理產品配置與食材選擇，更要深度考量他們的實際支付能力、消費場景以及對品類的認知層次。真正的質價比不是單純的價格博弈，而是基于消費痛點的價值匹配。

以我們的實地考察為例：前段時間我去了甘孜，跑了一圈雪山，在這個地方徒步露營吃飯很不方便的，水只能燒到85度，泡面吃大口里還是脆的。針對這個特殊場景，我們通過研發超強發熱包技術，使自熱食品達到電飯煲燜煮般的口感。這種聚焦特定環境痛點的產品創新，才是構建有效質價比的關鍵——當產品價值與消費者在特定場景下的核心訴求精準匹配時，價格自然不再是首要考量。

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圓桌 | 存量競爭時代，
品牌的生存之道與增長

魯秀瓊 貝恩公司 全球專家合伙人：

2025年，我們雖身處存量市場，但也擁有一些創造性、創新性增長的機會。在各位看來，如今消費品牌面臨的最大變化是什么？過去一年感受到最深刻的變化是什么？

江南春 分眾傳媒 董事長：

過去十年里，整個消費市場留下了3個問題：第一，流量滿了，品牌弱了；第二，無內容不營銷；第三，觸點越來越多，消費者關注越來越少。

面對這些問題，品牌要從營銷角度踐行3句話：

第一，要流量，更要“留心”，把心留住，品牌才會有持久的流量。

第二，要種草，更要“種樹”，“草”和“樹”結合在一起才更好。

第三，要觸達，更要“觸動”。廣告的目的不僅僅是觸達，而是觸動消費者。

盧永臣 Tims天好中國 CEO：

當下消費市場早已告別單一功能時代，消費者從“買產品”轉向“買體驗”，既要功能剛需，更要情感共振，這就是為何在整體市場承壓時，仍有品牌實現逆勢增長的核心邏輯。

我們上周推出的午餐盒贈品“毛絨公仔盲盒”就是個典型例子，不僅幫我們拉升了午餐盒的銷量，而且毛絨公仔幫助我們將產品轉化為情感符號，通過情感營銷來滿足成年消費者的童心需求。

我覺得，餐飲人的轉型關鍵不在于顛覆式創新，而在于做“消費者需求的翻譯官”——在保留品類基因的同時，用場景化設計激活產品的情感價值。就像咖啡不僅是提神飲料，更可以成為打工人的“職場共情者”“健身人群的精神氮泵”，這才是品牌穿越消費周期的底層邏輯。

馬恩多 金多多食品集團 董事長：

存量市場造成的嚴重內卷，讓行業節奏有些混亂。

去年，在和渠道商打交道的過程中，我明顯感受到兩個不同于往年的特點：

第一是低價，產品價格大幅下降，很多渠道商都通過減少中間環節、直采等方式實現低價，不斷追求“全網最低價”。

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第二是“定制化”。尤其是有話語權的渠道，追求定制化、個性化的產品，但這給品牌帶來的問題是效率降低、規模效應降低、利潤受影響。

對堅持長期主義的企業來說，這樣的環境變化要求我們保持韌性。為了更好地應對存量競爭，生產商、渠道商要共同營造一個好的生態，維護我們的商業環境。

石訓 好想你 董事、總經理 ：

從1992年到現在，好想你成立33年，穿越了多個競爭周期。

如今現狀是市場很卷、渠道很分散、媒體資源很分散。對好想你來說，越是在競爭充分、分散的階段，我們越要聚焦紅棗品類，圍繞“堅持紅棗健康食品”的理念不動搖，堅持做產品創新和場景創新。

其次，單一渠道很難長出大品牌，所以我們加速多渠道布局和發展。消費者在不同渠道中，對應不同的消費場景，其所需的產品價值也有所不同。而我們要做的是實現產品、用戶、渠道價值的統一協同與增長。

黃秋平 卡爾頓集團 創始人、董事長：

近年來，烘焙賽道仍然持續增長，預計2024年中國烘焙食品零售市場規模達6110.7億元*，同比增長8.8%，但最頭部品牌的占有量依然有限，這是一個非常有機會和希望的賽道。

無論把市場看作增量還是存量，都足夠品牌深耕很久。品牌可以持續獲取忠實用戶，隨著這批用戶消費能力水平不斷提升，品牌可能賣得更多、賣得更好。抓住用戶的信任度，我們要把1000個產品賣給1個消費者，而不是把1000個產品賣給1000個消費者。

2025年，我相信烘焙行業仍然欣欣向榮，每個消費者都會找到更適合自身需求的產品，品牌只要做好自己就好。

* 數據來源：艾媒咨詢｜《2024-2025年中國烘焙食品行業現狀及趨勢研究報告》

付雪冬 飛書消費行業總經理：

飛書作為AI時代的先進生產力平臺，提供一站式工作協同、組織管理、業務提效工具和深入企業場景的 AI能力，我們為大家提供4點對于消費行業的觀察：

第一，消費需求變化比以前更快：過去出現一個新品類或新趨勢，熱度會持續半年、一年甚至更長時間，現在可能短短幾個月就會消失。

第二，情緒價值很重要：高客單價產品幾乎不存在情緒價值問題，而中、低客單價產品未來更需要向消費者提供情緒價值。如何把品牌想提供的情緒價值順利傳達出去，做到里外合一，是一個關鍵的問題。

第三，出海：如何建設全球化跨業務線的組織團隊，把品牌在國內的競爭力帶到海外，這是一個普遍挑戰。

第四，食品企業的核心競爭力正在轉型：要從把產品賣出去，轉變成依托服務實現產品價值傳遞+銷售的新模式。