文：袁則
來源：聯(lián)商網(wǎng)（ID：lingshouzixun）
近日，《聯(lián)商網(wǎng)》獨(dú)家獲悉，永輝超市將一次性轉(zhuǎn)讓黑龍江和吉林兩地公司的12家門店，比優(yōu)特以收購(gòu)的方式接手。而在3月18日(今天)，東北永輝超市公眾號(hào)發(fā)布《永輝超市關(guān)于黑龍江、吉林地區(qū)門店閉店的說明與致歉》，隨后，比優(yōu)特商業(yè)集團(tuán)通過公眾號(hào)，也確認(rèn)了該消息屬實(shí)。
按照永輝2023年半年報(bào)，吉林地區(qū)6家門店商業(yè)面積5.83萬㎡，黑龍江地區(qū)6家門店面積7.87萬㎡，合計(jì)商業(yè)面積達(dá)13.7萬㎡。
而上述12家門店，從大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)友評(píng)價(jià)來看，絕大多數(shù)經(jīng)營(yíng)口碑尚佳，也在一定程度上說明，此次轉(zhuǎn)讓，也算是永輝超市在市場(chǎng)區(qū)域上一次比較重大的決策。
01
永輝學(xué)習(xí)胖東來與閉店
相對(duì)胖東來聚焦河南新鄉(xiāng)和許昌，永輝過去更追求全國(guó)規(guī)模。截至3月14日，永輝在全國(guó)19個(gè)省，439個(gè)城市開設(shè)有779家門店。
規(guī)模在一定程度上是優(yōu)勢(shì)，但在新的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)下，可能變成了枷鎖，特別是存量店轉(zhuǎn)型。
在2024聯(lián)商?hào)|來總裁班第三期課程上，永輝超市副總裁兼全國(guó)調(diào)改小組負(fù)責(zé)人王守誠(chéng)曾表示，“我們永輝的底盤確實(shí)太重了，原來我們引以為傲的千店千億規(guī)模，現(xiàn)在同樣需要我們付出更多的時(shí)間和努力來更正，我們也需要走更長(zhǎng)的路”，但永輝堅(jiān)信，“如果夠堅(jiān)定，路一定會(huì)越走越好，越走越順”。
永輝超市副總裁兼全國(guó)調(diào)改小組負(fù)責(zé)人王守誠(chéng)
過去，零售業(yè)都認(rèn)為閉店、轉(zhuǎn)讓、退出是“壞事”，大家一度諱莫如深，特別是對(duì)一些上市公司。但隨著商業(yè)形勢(shì)的發(fā)展和企業(yè)經(jīng)營(yíng)認(rèn)知的升級(jí)，聚焦自己的核心業(yè)務(wù)、核心區(qū)域，堅(jiān)決關(guān)閉低效門店，清理低值或無能力運(yùn)營(yíng)資產(chǎn)，正成為越來越多企業(yè)的選擇。
所以，在明確學(xué)習(xí)和踐行品質(zhì)及幸福商業(yè)模式的情況下，面對(duì)巨大的存量盤，要進(jìn)行大規(guī)模的轉(zhuǎn)型和調(diào)改，基于品質(zhì)和效率，重新梳理門店的網(wǎng)點(diǎn)價(jià)值就成為永輝的必然選擇。一方面不斷推進(jìn)門店調(diào)改，一方面也需要關(guān)停并轉(zhuǎn)低效門店。
從底層上講，永輝團(tuán)隊(duì)高度認(rèn)同胖東來“不要讓欲望大于能力”的理念，踐行品質(zhì)和幸福的商業(yè)模式，首先是企業(yè)的健康。
在2024年5月30日晚鄭州信萬廣場(chǎng)調(diào)改動(dòng)員會(huì)上，胖東來董事長(zhǎng)于東來曾經(jīng)分享：過去伴隨著國(guó)內(nèi)高速的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，許多企業(yè)太注重企業(yè)規(guī)模，卻忽視了品質(zhì)。沒有能力支撐的時(shí)候，只有善念和理想，是無法實(shí)現(xiàn)美好結(jié)果的。企業(yè)家不只是把企業(yè)做大，更重要的是知道企業(yè)最終的價(jià)值是為了讓社會(huì)更美好，讓企業(yè)創(chuàng)造好的品質(zhì)來推動(dòng)人類的進(jìn)步。首先要把企業(yè)做健康，把企業(yè)梳理好，有多大的能力就去做，合理的支配企業(yè)，支配不好的把空間讓出來，幫助社區(qū)的百姓消費(fèi)有保障，管理不好的門店就讓出去，虧損的門店關(guān)掉。
要讓永輝更加健康，走向美好，首先是系統(tǒng)調(diào)優(yōu)門店經(jīng)營(yíng)。所以，在胖東來的幫扶下，地處鄭州的永輝兩家門店首次直接輸出胖東來賣場(chǎng)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)對(duì)明顯虧損門店和高租金壓力門店進(jìn)行梳理，有序?qū)嵭嘘P(guān)停并轉(zhuǎn)。2024年7-8月份，永輝在鄭州就一次性關(guān)停了5家門店。
從2024年6月份開始，永輝開始在企業(yè)理念、賣場(chǎng)規(guī)劃、商品品質(zhì)、商品結(jié)構(gòu)、供應(yīng)鏈能力、顧客服務(wù)、體制機(jī)制包括提升員工薪酬、壓縮營(yíng)業(yè)時(shí)間、增加人文關(guān)懷、引領(lǐng)文化理念等各方面，進(jìn)行系統(tǒng)性的調(diào)改提升。
而調(diào)改的同時(shí)，網(wǎng)點(diǎn)資源布局優(yōu)化也在不斷加速。2024年下半年，永輝至少關(guān)閉超過30家門店，而到2025年2-4月份，據(jù)公開信息整理統(tǒng)計(jì)，確定閉店23家。
而2024年6月，市場(chǎng)傳聞?dòng)垒x將關(guān)閉200家門店，彼時(shí)，永輝方面回應(yīng)稱：每個(gè)季度都有開店或閉店計(jì)劃，公司將圍繞“降本增效，優(yōu)化經(jīng)營(yíng)質(zhì)量”戰(zhàn)略定位，推動(dòng)組織激活與組織效率的提升，推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，夯實(shí)零售基本功。
早前的2月11日和3月12日，永輝分別公布了兩批調(diào)改門店名單，而3月17日下午，永輝在福州召開2025年第一次臨時(shí)股東大會(huì)，正式公布門店調(diào)改計(jì)劃：2025年調(diào)改門店達(dá)200家左右，并關(guān)店250-350家，計(jì)劃至2026年完成所有存量門店的調(diào)整；同時(shí)，永輝將深入推進(jìn)組織變革、運(yùn)營(yíng)變革和供應(yīng)鏈變革，而“走胖東來模式調(diào)改的方針為第一前提”。
此次一次性轉(zhuǎn)讓12家門店，是關(guān)店戰(zhàn)略的具體舉措，更加彰顯永輝走品質(zhì)和幸福商業(yè)模式的堅(jiān)定意志。
轉(zhuǎn)型是有陣痛的，當(dāng)永輝調(diào)改門店超過300家，真正的規(guī)模效應(yīng)將完全凸顯出來。我們也需要正視眼前的困難和挑戰(zhàn)，商業(yè)的乘數(shù)效應(yīng)，需要經(jīng)歷一定的蓄力周期。學(xué)習(xí)胖東來、堅(jiān)定的走品質(zhì)和幸福的商業(yè)模式，不是一些口號(hào)，而是一個(gè)需要時(shí)間、精力和情感投入的系統(tǒng)工程。
企業(yè)文化更新以后，要讓文化落地，讓真誠(chéng)和美好成為每個(gè)永輝人的堅(jiān)定共識(shí)和底層價(jià)值觀，需要時(shí)間的浸潤(rùn)和過程去夯實(shí)。永遠(yuǎn)把人的幸福放在第一位，對(duì)員工真正地去尊重、信任、認(rèn)可、鼓勵(lì)、幫助，從“不成熟”走向“絕對(duì)真誠(chéng)”，對(duì)管理團(tuán)隊(duì)同樣是一種升級(jí)歷練，需要時(shí)間發(fā)酵積累價(jià)值，所以，對(duì)永輝來說，關(guān)停并轉(zhuǎn)低效門店，更核心的聚焦，應(yīng)該是文化力上的資源聚攏和底層夯實(shí)。
但我們也堅(jiān)信美好商業(yè)未來有強(qiáng)大能量，而永輝調(diào)改后的門店效益提升也是顯而易見。像鄭州，調(diào)改后的1-2家店就可以完全彌補(bǔ)關(guān)閉5家門店的損失。短期來看，閉店及轉(zhuǎn)移增加了一定的成本和損失，但中長(zhǎng)期而言，“減脂瘦身”將促進(jìn)永輝盤面更加健康，從而可以將資源向優(yōu)質(zhì)門店集中，進(jìn)一步提升經(jīng)營(yíng)效率。
圖源：永輝官網(wǎng)
而企業(yè)一旦真正健康，變得卓越，市場(chǎng)永遠(yuǎn)有強(qiáng)者和美好力量的份額，業(yè)績(jī)，也是水到渠成的結(jié)果。
當(dāng)然，在關(guān)店的同時(shí)，永輝也在依照現(xiàn)實(shí)，穩(wěn)步地新增門店。2024年半年報(bào)披露，永輝當(dāng)前已簽約未開業(yè)門店86家，儲(chǔ)備商業(yè)面積65.53萬㎡。
02
比優(yōu)特集團(tuán)接手
圖源：比優(yōu)特公眾號(hào)
接手方比優(yōu)特商業(yè)集團(tuán)(以下簡(jiǎn)稱“比優(yōu)特”)，是黑龍江省百?gòu)?qiáng)企業(yè)，成立于1996年，專注零售商業(yè)近30年，2023年中國(guó)超市百?gòu)?qiáng)第27位，被稱為“東北商超之王”，企業(yè)以“東北人的家庭采購(gòu)員”為定位，拉近了與東北消費(fèi)者的距離。
官網(wǎng)顯示，截至目前，比優(yōu)特已經(jīng)在東北地區(qū)開設(shè)“比優(yōu)特超市”連鎖門店85家，總經(jīng)營(yíng)面積達(dá)50多萬㎡，門店遍布東北三省24個(gè)城市。僅僅2024年，比優(yōu)特就開店21家。
截至2024年，比優(yōu)特集團(tuán)員工1萬多人，年?duì)I業(yè)額74億元，是東北地區(qū)一家土生土長(zhǎng)的、專注大型連鎖超市、跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)的民營(yíng)連鎖商業(yè)公司。
圖源：比優(yōu)特公眾號(hào)
2014年比優(yōu)特開始走出鶴崗，并實(shí)施了以哈爾濱為主要發(fā)展重心的開店戰(zhàn)略，不斷將發(fā)展觸角延伸到哈爾濱、雙鴨山、綏化、佳木斯等省內(nèi)多地；2017年6月，比優(yōu)特在哈爾濱正式設(shè)立總部，從此也踏上了加速哈爾濱區(qū)域發(fā)展的“二次創(chuàng)業(yè)”快車道；2019年，比優(yōu)特進(jìn)軍遼寧市場(chǎng)。當(dāng)下，比優(yōu)特已在沈陽(yáng)、大連、盤錦、錦州、鐵嶺等多地市生根發(fā)芽。
圖源：比優(yōu)特公眾號(hào)
近些年，比優(yōu)特在規(guī)范化管理、品類管理、52周MD、優(yōu)化供應(yīng)鏈、精進(jìn)物流配送、加強(qiáng)門店?duì)I運(yùn)、逐步數(shù)字化轉(zhuǎn)型、學(xué)習(xí)先進(jìn)等方面不斷變革創(chuàng)新，進(jìn)一步增強(qiáng)了自身的核心經(jīng)營(yíng)能力和創(chuàng)新力。
一次性接手永輝12家門店，將進(jìn)一步補(bǔ)強(qiáng)比優(yōu)特的商業(yè)規(guī)模，聚焦區(qū)域，同樣會(huì)有更大的資源整合優(yōu)勢(shì)。
2021年，比優(yōu)特將公司總部遷址到遼寧沈陽(yáng)，而此后最出圈的，是接手并盤活了12家家樂福的東北門店，還接收過東北地區(qū)部分沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、華潤(rùn)萬家門店物業(yè)。
2024年，比優(yōu)特還嘗試和試驗(yàn)了加盟模式，通過“商品賦能”+“精細(xì)化管理”的集合，迅速提升了加盟店的管理效率和效果，和傳統(tǒng)意義上的加盟不同，它是一種“托管式加盟”。目前，比優(yōu)特的加盟規(guī)則和流程基本跑通，未來不排除繼續(xù)擴(kuò)大加盟的可能。
近些年全國(guó)超市行業(yè)不景氣，很多業(yè)內(nèi)人士看到，比優(yōu)特卻在東北大展拳腳、加速開店、逆勢(shì)而上，不乏有些擔(dān)憂比優(yōu)特的加速度是是否有些冒進(jìn)。據(jù)此前采訪了解，比優(yōu)特近幾年的發(fā)展，一是有撤店潮的機(jī)會(huì)擺在面前，二是比優(yōu)特能穩(wěn)步接盤也體現(xiàn)了比優(yōu)特的經(jīng)營(yíng)管理能力，這些能力源自比優(yōu)特強(qiáng)大的企業(yè)文化建設(shè)、人才梯隊(duì)培養(yǎng)，尤其是在供應(yīng)鏈優(yōu)化、物流日日配、賣場(chǎng)需求動(dòng)線設(shè)計(jì)、品類管理、人效提升等這些連鎖超市業(yè)務(wù)核心。
據(jù)此前采訪了解，比優(yōu)特接收家樂福的12家門店，基本可以實(shí)現(xiàn)用原有一半的面積實(shí)現(xiàn)其閉店前一倍的銷售業(yè)績(jī)，所有新開的門店基本都可以實(shí)現(xiàn)當(dāng)年盈利的良好效果。這一點(diǎn)，從比優(yōu)特超市現(xiàn)場(chǎng)的商品、價(jià)格、促銷活動(dòng)、營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)和客流表現(xiàn)，以及顧客對(duì)服務(wù)的好評(píng)也能明顯的看到。
總結(jié)來看，近些年，比優(yōu)特一方面表現(xiàn)出的是外在的加速度，另一方面其內(nèi)核策略仍是穩(wěn)扎穩(wěn)打，全力保證開一家成一家。這樣的表現(xiàn)與比優(yōu)特的愿景“做顧客信賴，員工幸福的百年企業(yè)”相配稱。
而這次一次性接手永輝12家門店，將進(jìn)一步補(bǔ)強(qiáng)比優(yōu)特的商業(yè)規(guī)模，聚焦區(qū)域，同樣會(huì)有更大的資源整合優(yōu)勢(shì)。
對(duì)于大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)，比優(yōu)特創(chuàng)始人孟繁中分享自己經(jīng)營(yíng)理念時(shí)曾表示，“不是大型連鎖超市不行了，而是你的超市不行了。因?yàn)榭v觀歐洲、美國(guó)、日本等國(guó)家，連鎖超市都是各國(guó)快消品的主流業(yè)態(tài)，份額均可達(dá)到50%以上，中國(guó)的大型連鎖超市才占20%，是很有未來的?！彼J(rèn)為大賣場(chǎng)的核心優(yōu)勢(shì)還是在于“全”，但是商品“全”并不意味著堆積商品，而是陳列消費(fèi)者需要的、有效的商品。發(fā)跡于低線市場(chǎng)，比優(yōu)特堅(jiān)持“商品全、極致性價(jià)比、顧客信賴”，聚焦于打造高動(dòng)銷的“有效單品”。據(jù)了解，比優(yōu)特店內(nèi)匯聚了近2萬個(gè)高動(dòng)銷SKU，可做到商品陳列與市場(chǎng)需求一致。
圖源：比優(yōu)特公眾號(hào)
在商品供應(yīng)鏈層面，比優(yōu)特堅(jiān)定地“圍繞低價(jià)做減法”，大力推進(jìn)從傳統(tǒng)大賣場(chǎng)模式向“以極致性價(jià)比為經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略”的惠民型商超轉(zhuǎn)型。比優(yōu)特以街邊小店為商品價(jià)格的精細(xì)化對(duì)標(biāo)對(duì)象，“通過和小賣店等商圈對(duì)手比價(jià)，找到價(jià)格過高的商品、分析背后原因，從源頭開始改革，比如不斷為達(dá)成共識(shí)的供應(yīng)商免除地堆費(fèi)、進(jìn)場(chǎng)費(fèi)等冗余費(fèi)用，從而拿到較低的供貨價(jià)，最終降低商品零售價(jià)，提升價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力”。
2024年5月，比優(yōu)特在黑龍江省鶴崗市東山區(qū)新華鎮(zhèn)投建了東部物流園項(xiàng)目，總用地面積為5.84萬㎡，建筑面積為4.05萬㎡。總投資達(dá)1.69億元，2024年底正式投產(chǎn)。物流產(chǎn)業(yè)園的投建，將進(jìn)一步支持比優(yōu)特在區(qū)域的密度發(fā)展，也需要比優(yōu)特更大的門店規(guī)模反哺。
圖源：比優(yōu)特公眾號(hào)
雖然以極致性價(jià)比為經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，但比優(yōu)特非常重視服務(wù)，門店的人性化服務(wù)措施秉持站在顧客的角度思考力求做到更好。比如果蔬區(qū)的連卷袋濕手器、賣場(chǎng)中供顧客休息的椅子、多種草莓等商品可選不同量包裝、AI智能電子秤的使用、母嬰室設(shè)置等便利顧客的服務(wù)舉措。
而對(duì)于企業(yè)員工，比優(yōu)特很注重對(duì)員工待遇和福利的提升及幸福生活，在當(dāng)?shù)貙儆陬I(lǐng)先水平，比優(yōu)特很多年前年就在向胖東來學(xué)習(xí)對(duì)員工好和顧客好的理念。
當(dāng)然，快速的發(fā)展預(yù)示著機(jī)會(huì)，一切欣欣向榮，我們也同時(shí)祝愿比優(yōu)特在快速發(fā)展的過程中，不斷創(chuàng)新變革，精進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理水平，接手之后，能夠給商業(yè)帶來更加健康，更加美好的價(jià)值張力。
03
雙方各自美好
從資源整合的角度，永輝的轉(zhuǎn)讓和比優(yōu)特的收購(gòu)接手符合雙方的各自戰(zhàn)略。對(duì)市場(chǎng)來說，順利的交割使得物業(yè)資源的價(jià)值得以延續(xù)和增強(qiáng)，區(qū)域消費(fèi)者也將繼續(xù)享受一站式服務(wù)的便利。
圖源：永輝官網(wǎng)
當(dāng)前的商超零售，由于市場(chǎng)環(huán)境和消費(fèi)周期的變化，面臨一系列內(nèi)外部壓力。對(duì)存量企業(yè)來說，穩(wěn)健扎實(shí)地開展用戶經(jīng)營(yíng)，積極友好地夯實(shí)內(nèi)部文化，讓員工、供應(yīng)商、顧客、物業(yè)及合作方等各種生態(tài)力量，在一種平等、協(xié)調(diào)、高效的機(jī)制中運(yùn)營(yíng)，真正踐行美好商業(yè)理念，有時(shí)健康和品質(zhì)比規(guī)模和速度更加重要，它符合當(dāng)前的經(jīng)營(yíng)形勢(shì)和事物成長(zhǎng)發(fā)展的規(guī)律。
而對(duì)于新興成長(zhǎng)品牌來說，沒有存量包袱，一切就可以用更加新穎、更加時(shí)代的方式，站在零售歷史積淀的基礎(chǔ)上，輕裝上陣，享有后發(fā)優(yōu)勢(shì)。
總體而言，永輝超市一次性轉(zhuǎn)讓12家門店，標(biāo)志著其從規(guī)模擴(kuò)張向品質(zhì)經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向進(jìn)入深水區(qū)。永輝通過“調(diào)改+關(guān)?！彪p輪驅(qū)動(dòng)，可以優(yōu)化資產(chǎn)質(zhì)量，過去調(diào)改門店的實(shí)績(jī)，也充分地驗(yàn)證了該戰(zhàn)略的可行性。此次交易不僅為永輝釋放了13.7萬㎡低效資產(chǎn)，更通過與比優(yōu)特交割，加速了東北區(qū)域零售格局重構(gòu)。比優(yōu)特進(jìn)一步強(qiáng)化了區(qū)域龍頭的地位，而永輝則聚焦核心市場(chǎng)，也可以更加聚焦品質(zhì)和幸福商業(yè)模式，隨著門店調(diào)改的繼續(xù)展開，永輝的中長(zhǎng)期規(guī)模效應(yīng)，未來可期。
而轉(zhuǎn)手的交易決策，一定程度上折射出零售業(yè)進(jìn)入存量時(shí)代的共性選擇：從盲目擴(kuò)張轉(zhuǎn)向理性收縮，以品質(zhì)升級(jí)、供應(yīng)鏈韌性、組織效率與區(qū)域深耕構(gòu)建新競(jìng)爭(zhēng)壁壘。未來，“關(guān)店－調(diào)優(yōu)－增效”的良性循環(huán)或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)轉(zhuǎn)型標(biāo)配，推動(dòng)中國(guó)零售業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)。
