文：Giselle Yin ?

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

“zuo杯咖啡，快樂起飛。喝杯拿鐵，萬事有解?！?/p>

隨著現(xiàn)代食飲生活越發(fā)豐富，中國人的奶制品飲用場景也更加多元化。

比如，隨著奶咖的流行，咖啡用奶場景正在快速崛起。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，近一年時間內(nèi)，我國在咖飲門店下單的消費人口不斷增長，截至2024年7月已經(jīng)突破了3200萬人，同比增長約35.8%。而喜歡用奶“送服咖啡”的千萬中國用戶，喝出了一條乳品消費新賽道。

深耕乳品市場多年，臻濃迅速地抓到了這條賽道的新增量，在今年春糖，臻濃冠名贊助了春糖大師賽特調(diào)季·2025“臻濃杯”，攜臻濃調(diào)飲大師醇厚牛乳亮相，獲得無數(shù)好評。

臻濃為什么盯上了咖啡館里的生意？其戰(zhàn)略布局釋放了哪些乳品新增量信號？

1

咖啡門店，乳品消費增量新場景

隨著咖啡消費的普及，中國人的高頻“飲奶”場景，正在產(chǎn)生新變化。

經(jīng)過幾年的高速發(fā)展，中國咖啡市場規(guī)模不斷擴大，咖啡消費逐漸規(guī)模化、日?；?。紅餐網(wǎng)研究院測算數(shù)據(jù)顯示，近幾年我國咖飲市場高速增長，2024年全國咖飲市場規(guī)模已達1777億元。

其中，從中國咖啡消費者喜歡的產(chǎn)品來看，國人對拿鐵的好感度名列前茅。商啟咨詢的《2024咖啡行業(yè)研究報告》調(diào)研顯示，拿鐵品類最受歡迎，高達57.8%的咖啡消費者鐘情于拿鐵。此外，澳白、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵等奶咖品類的喜愛度也很高。

可以看出，國人喜歡用奶“送服”咖啡，經(jīng)典款永不過時，從行業(yè)爆品來看，一些主打“黃油”“厚乳”“絲絨”等特點的特調(diào)奶咖飲品也極具人氣，奶咖的風(fēng)味、口感、花樣都在不斷細分、升級。

制作拿鐵、特調(diào)奶咖都需要大量使用牛奶等乳制品基底，這也創(chuàng)造了乳制品消費新場景。

圖片來源：臻濃

中國人對吃喝的學(xué)習(xí)能力極強，在咖啡飛速發(fā)展的幾年里，咖啡知識快速普及，國內(nèi)咖啡用戶也變得越發(fā)專業(yè)，知道如何“解構(gòu)”一杯好喝的咖啡：咖啡豆的品質(zhì)和萃取方式當然重要，基底乳對整杯咖啡的風(fēng)味和出品影響也至關(guān)重要。

追求品質(zhì)和口感升級的咖啡用戶和咖啡師們一樣關(guān)心使用什么基底乳做咖啡，咖啡門店操作臺上的基底乳，甚至?xí)绊懰麄儗﹂T店的選擇。

洞察到國人對咖啡基底乳的升級需求，臻濃牛奶著手布局咖啡用奶品類，推出「臻濃調(diào)飲大師醇厚牛乳」，并在咖啡相關(guān)的活動中積極亮相，為咖啡愛好者們帶來一場奶咖新體驗。

2

大師賽級認可，好奶如何給咖啡加分？

拉花是否精致，乳脂的香氣和牛奶的清甜與醇香咖啡是否完美融合，口感是否順滑飽滿……國人的咖啡品味不斷提升，對咖啡的風(fēng)味和口感表現(xiàn)都越發(fā)講究，這也是咖啡用奶必須“升級”的原因。

那么，基底乳會如何影響咖啡的出品？什么樣的咖啡用奶才算一款滿足國人咖啡品味的“好用的奶”？

臻濃調(diào)飲大師醇厚牛乳的產(chǎn)品特點，或許能給到咖啡愛好者們一些啟發(fā)。

圖片來源：臻濃

牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪等成分都會影響咖啡的質(zhì)感和口感。例如，牛奶中的脂肪含量不僅決定了牛奶本身是否奶香濃郁，也會影響咖啡在口腔中的風(fēng)味表現(xiàn)，左右著品鑒時的感官體驗。在打發(fā)奶泡時，牛奶蛋白和乳脂肪的含量則會影響奶泡結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性和細膩程度。

因此，一款優(yōu)秀的咖啡用奶，需要奶香濃郁，口感平衡順滑，和咖啡的味道融合，互相支撐，相互激發(fā)，又不掩蓋彼此的風(fēng)味。

而臻濃調(diào)飲大師醇厚牛乳采用黃金蛋白乳脂配比，每100mL含有3.3g蛋白質(zhì)和6.2g乳脂，既能提供醇厚濃郁的口感，也能兼顧各類咖啡的風(fēng)味表現(xiàn)。

同時，消費者對于咖啡用奶的營養(yǎng)和品質(zhì)也越來越關(guān)注，希望奶咖使用的奶同樣安全、健康。臻濃調(diào)飲大師醇厚牛乳成分上0反式脂肪酸、0植脂末、0防腐劑，滿足消費者對健康0添加、安全透明、真材實料的需求。

此外，消費者飲用咖啡的場景也越來越多元，既會在門店購買，也會在居家、辦公等場景下自制咖啡，臻濃調(diào)飲大師醇厚牛乳250mL的容量和旋蓋瓶裝設(shè)計，讓調(diào)飲更方便快捷。

臻濃產(chǎn)品在咖啡出品上的出色表現(xiàn)，不僅滿足了消費者的體驗需求，也得到了專業(yè)人士的認可。

圖片來源：臻濃

在春糖大師賽特調(diào)季·2025“臻濃杯”的專業(yè)賽事上，聚集了44位專業(yè)調(diào)飲大師，為調(diào)飲行業(yè)內(nèi)最高參與人數(shù)，線上有20萬人參與觀看。

在兩天的比賽中，多位選手使用臻濃牛奶，搭配茉莉花茶、無花果葉糖漿等多種原料，制作了36款飲品。

現(xiàn)場的參賽選手表示，臻濃牛奶在口感風(fēng)味和牛奶打發(fā)后的狀態(tài)、持久度等方面表現(xiàn)都十分優(yōu)秀，不管是制作拉花還是配合風(fēng)味創(chuàng)意激發(fā)咖啡豆等原料的香氣時，都可以滿足咖啡師的需要，成為穩(wěn)定出品、提升奶咖口感的“大師級”好搭檔。

3

潮飲生活新搭子，臻濃狂拉“咖啡腦袋”好感

為了讓消費者能更直觀地體驗臻濃調(diào)飲大師醇厚牛乳在咖啡調(diào)飲中的“表現(xiàn)力”，臻濃牛奶不僅冠名贊助了春糖大師賽特調(diào)季·2025“臻濃杯”，還參與了同期舉辦的潮飲生活節(jié)。

在活動中，臻濃設(shè)置了豐富的互動形式，讓每一位到場的消費者都能享用一杯獨特的臻濃調(diào)制的咖啡飲品。

如臻濃把“咖啡拉花黑科技”——拉花打印機帶到了現(xiàn)場，到場者只要在抖音分享視頻，就可以自選圖案，獲得一杯專屬拉花圖案的拿鐵。

獨特的創(chuàng)意吸引了不少觀眾的注意力，讓人忍不住想要一杯獨家定制的咖啡，不僅激發(fā)了消費者的分享欲，也讓消費者體驗到了臻濃在起泡和拉花上的優(yōu)秀表現(xiàn)。

圖片來源：臻濃

臻濃還快速跟上了DeepSeek熱潮，找到了“AI+特調(diào)點單”的創(chuàng)意互動形式，借助AI菜單生成的“AI特調(diào)”總能提供一些出其不意的搭配，驚喜感十足，百變配方也讓消費者體會到了臻濃能輕松應(yīng)對多種原料、風(fēng)味的百搭屬性。

?

圖片來源：臻濃

臻濃還設(shè)置了當代年輕人最愛的“領(lǐng)雞蛋”環(huán)節(jié)，通過老虎機抽獎、打卡拍照帶話題#臻濃營養(yǎng) · 美味盡享#分享等形式吸引更多消費者參與活動，領(lǐng)取臻濃玩偶或臻濃特調(diào)產(chǎn)品，增加產(chǎn)品體驗者的同時，也讓大量真實體驗分享觸達更多咖啡用戶。

圖片來源：臻濃

本屆潮飲生活節(jié)總參與人數(shù)15.9萬人次。在現(xiàn)場，消費者不僅能喝到好喝的咖啡，也收獲了滿滿的情緒價值，這場活動讓臻濃調(diào)飲大師醇厚牛乳在咖啡愛好者心中好感度極速提升，也借助現(xiàn)場體驗的消費者的主動分享迅速擴大了聲量，在消費者心中建立起咖啡用奶的品類形象，成為更多人心中專屬的咖啡搭子。

4

小結(jié)

作為國內(nèi)乳品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，伊利液態(tài)奶對國人乳制品消費習(xí)慣的變化始終保持著敏銳的觀察，時刻關(guān)注著新食飲潮流影響下中國消費者對乳制品產(chǎn)生了怎樣的新需求，企業(yè)又該怎樣通過產(chǎn)品創(chuàng)新滿足消費者。

臻濃布局咖啡用奶，正是伊利液態(tài)奶對國人乳制品消費需求的又一次精準洞察。當“口感加分項”成為咖啡用奶的行業(yè)主流定位，伊利憑借深耕乳品行業(yè)多年積累的優(yōu)質(zhì)奶源資源和技術(shù)儲備，迅速響應(yīng)市場，成為國人的“咖啡搭子”，也找到了乳品消費者的新增長點。

未來，伊利液態(tài)奶還會通過全場景用奶需求洞察，提供怎樣的創(chuàng)新解決方案？我們拭目以待。