文:Carol He ?
來源:Foodaily每日食品(ID:foodaily)
凱度消費(fèi)者指數(shù)顯示,在中國平均每3分鐘就有一款新品誕生,一年內(nèi)有90%的品牌會(huì)推出新品。但與此同時(shí),新品失敗率也極高,在大浪淘沙的消費(fèi)市場(chǎng)里,只有約5%的產(chǎn)品能占有一席之地。
一款真正的爆品,需要通過精準(zhǔn)定位、創(chuàng)新體驗(yàn)或場(chǎng)景突破,實(shí)現(xiàn)銷量與聲量雙爆發(fā),并要具備持續(xù)的增長潛力。因此它需滿足“精準(zhǔn)的需求錨點(diǎn)”、“差異化的品質(zhì)體驗(yàn)”、“供應(yīng)與定價(jià)平衡”、“可傳播基因”等黃金特質(zhì)。
Foodaily研究院基于過去一年產(chǎn)品內(nèi)容研究,透過中國市場(chǎng)上萬款新品和經(jīng)過市場(chǎng)驗(yàn)證的爆品,深度分析背后的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化、品牌營銷升級(jí)與消費(fèi)需求拆解,提煉出爆品之下的趨勢(shì)商機(jī)和打造爆品的方法論。
同時(shí)以此為指引,基于iSEE全球獎(jiǎng)案例庫與每日新品上新平臺(tái),從5000+產(chǎn)品中精選出200+具有爆款潛力或創(chuàng)新的產(chǎn)品,我們整理出沉淀1年產(chǎn)品研究內(nèi)容的《2025每日新品爆品手冊(cè)(春季)》,希望能助力行業(yè)把握2025年選爆品、出新品的行業(yè)脈搏。站在更落地的角度,也為渠道、消費(fèi)者帶來更多元更可持續(xù)復(fù)購的產(chǎn)品選擇。
3月30日-4月2日上海國家會(huì)展中心,F(xiàn)oodaily創(chuàng)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)特設(shè)了“Foodaily超級(jí)選品會(huì)洽談區(qū)”。《2025每日新品爆品手冊(cè)(春季)》將在現(xiàn)場(chǎng)同期發(fā)布實(shí)體手冊(cè)與電子版內(nèi)容(實(shí)體手冊(cè)可在創(chuàng)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)限量領(lǐng)取)。以手冊(cè)趨勢(shì)、超級(jí)選品為指引,所有潛力爆品在Foodaily超級(jí)選品會(huì)現(xiàn)場(chǎng),都能實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)匹配對(duì)接。
目錄:
1、拆解爆品的底層邏輯,《2025每日新品爆品手冊(cè)(春季)》有哪些干貨?
(1)四大趨勢(shì)商機(jī)+Foodaily年度十大消費(fèi)場(chǎng)景
(2)掌握春季流量密碼,盤點(diǎn)超級(jí)選品清單
2、活動(dòng)預(yù)告:拿好爆品指引,來【超級(jí)選品會(huì)】,線下活動(dòng)精準(zhǔn)對(duì)接
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從健康素養(yǎng)到情緒故事,從趨勢(shì)到場(chǎng)景新品,都在《2025每日新品爆品手冊(cè)(春季)》里了!
1、四大趨勢(shì)商機(jī)+Foodaily年度十大消費(fèi)場(chǎng)景
從更高品質(zhì)到“出其不意”的創(chuàng)新體驗(yàn),從食材、健康到地域、文化的情緒故事,從品牌端到渠道產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新,過去的2024年,食品飲料產(chǎn)品正發(fā)生著更多樣化的演變。
結(jié)合爆品案例、亮點(diǎn)新品,看各個(gè)品類下產(chǎn)品與消費(fèi)需求的變化,我們拆解出了【匹配健康新素養(yǎng)】、【情緒新故事】、【品牌“搭子”生態(tài)】、【渠道“逆向”創(chuàng)新】四大趨勢(shì)商機(jī)。
以【渠道“逆向”創(chuàng)新】為例,F(xiàn)oodaily研究院發(fā)現(xiàn),量販渠道、硬折扣零售的蓬勃發(fā)展,進(jìn)一步催化產(chǎn)品在“性價(jià)比”上的內(nèi)卷,低價(jià)高品質(zhì)已成為當(dāng)下消費(fèi)環(huán)境的常態(tài)。其中,山姆、盒馬等渠道在渠道變化新格局中找到品類突破的增長機(jī)會(huì)。
比如,盒馬快速捕捉并接收消費(fèi)者反饋,并基于垂直供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),提高品控、把控成本。其推出的草莓盒子蛋糕、草原奶皮子酸奶、HPP紅心果汁,都一度成為市場(chǎng)爆款。
同時(shí),我們還聚焦年度消費(fèi)者生活方式變化線索,洞察消費(fèi)需求及市場(chǎng)機(jī)會(huì)和潛力的趨勢(shì)場(chǎng)景,并通過全球和中國創(chuàng)新案例研究,為品牌產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷提供思路,幫助品牌發(fā)現(xiàn)趨勢(shì)場(chǎng)景下的產(chǎn)品創(chuàng)新和選品風(fēng)向提供指引。
以【活力隨行】消費(fèi)場(chǎng)景為例,可以拆分出“散步掃街、便攜即食”、“夏季出游,補(bǔ)水充能”、“自駕旅游,提神醒腦”、“馬拉松、慢跑,耐力續(xù)航”等眾多場(chǎng)景切片。從這些場(chǎng)景切片中捕捉特定人群的特定需求痛點(diǎn),能夠作為細(xì)分品類確定場(chǎng)景定位、搶占消費(fèi)心智的關(guān)鍵。
近兩年高速增長的典型案例——東鵬補(bǔ)水啦,就將電解質(zhì)飲料與“補(bǔ)水”需求強(qiáng)綁定,布局運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館、校園、景區(qū),打穿“汗點(diǎn)”場(chǎng)景,并借助東鵬強(qiáng)大的數(shù)字化、供應(yīng)鏈能力,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從消費(fèi)心智到日常場(chǎng)景的穿透。
圖片來源:東鵬補(bǔ)水啦
2、抓住熱門品類、掘金地域飲食...今年春季的超級(jí)選品有哪些?
在流量紅利消退、國民消費(fèi)更趨向理性的當(dāng)下,更精準(zhǔn)有效的產(chǎn)品促銷、更可持續(xù)的市場(chǎng)滲透,是品牌實(shí)現(xiàn)增長必須要解決的難題。
Foodaily研究院基于iSEE全球獎(jiǎng)案例庫、每日新品上新平臺(tái),在5k+產(chǎn)品中精選出了200+最具爆品潛力的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品基本遵循以下三個(gè)核心價(jià)值:一是讓消費(fèi)者快速理解產(chǎn)品的使用價(jià)值,二是帶給消費(fèi)者情緒價(jià)值,三是和消費(fèi)者建立信任關(guān)系,帶給消費(fèi)者輕松決策的價(jià)值。
比如,在飲料品類,我們看到無糖茶和果蔬汁正領(lǐng)跑飲料市場(chǎng)。無糖茶越發(fā)同質(zhì)化的當(dāng)下,品牌在原料、工藝上卷出了新高度,并通過強(qiáng)調(diào)茶葉品種等級(jí)、產(chǎn)地信息等優(yōu)勢(shì)可以加強(qiáng)消費(fèi)者的信任度和品質(zhì)感。比如,唯可鮮HPP原葉冷萃茶以“看得見的茶原葉”將干凈配料真實(shí)可感化;果子熟了蘭花烏龍無糖茶開創(chuàng)性地以天然蘭花入茶,通過閩南金萱烏龍茶坯的自然奶香特性建立差異優(yōu)勢(shì)。
圖片來源:唯可鮮、果子熟了
果蔬汁市場(chǎng)也正煥發(fā)出新的活力。強(qiáng)調(diào)無添加、純天然的天然果汁產(chǎn)品引領(lǐng)著果蔬汁市場(chǎng)的自然回歸與品質(zhì)升級(jí)。果蔬汁也不再局限于傳統(tǒng)的單一液體形態(tài),而是向著多樣化、個(gè)性化的方向大步邁進(jìn)。其中,正大飲品MIX鮮果蜂蜜水創(chuàng)新包裝,通過“搖搖領(lǐng)鮮”的創(chuàng)新包裝讓飲料變得好喝又好玩;檸檬共和國的云霧檸檬氣泡果汁飲料則打造云霧新樣態(tài),重構(gòu)消費(fèi)者感官認(rèn)知。
在烘焙品類中,健康化成為重要命題,不僅表現(xiàn)在配料上的減法趨勢(shì),還體現(xiàn)在以控糖、纖體、運(yùn)動(dòng)恢復(fù)的多元功能延伸。例如,多鮮的有機(jī)貝果實(shí)現(xiàn)有機(jī)認(rèn)證,可從種子到餐桌全鏈路追溯;雀巢美祿的運(yùn)動(dòng)力量餅干采用專業(yè)配方,高鈣之外,還富含鐵、維生素B2和麥芽提取物,精準(zhǔn)對(duì)接運(yùn)動(dòng)人群的能量補(bǔ)給需求。
圖片來源:多鮮、雀巢
在質(zhì)構(gòu)創(chuàng)新層面,烘焙食品正構(gòu)建復(fù)合型感官享受,脆、酥、綿、潤等對(duì)立質(zhì)地的碰撞融合,形成層次分明的口腔交響曲。比如,莎布蕾豆豆曲奇通過“一口酥皮,兩口醬芯,三口大爆豆”,創(chuàng)造三重遞進(jìn)的口感體驗(yàn)。
與此同時(shí),F(xiàn)oodaily研究院在對(duì)爆品和創(chuàng)新產(chǎn)品的研究中,發(fā)現(xiàn)包裝食品界正掀起一場(chǎng)"舌尖上的原產(chǎn)地革命"。藏在深山老林的樺樹汁、松茸,山藥、黑松露……被現(xiàn)代玩法重新激活,變身成為不同場(chǎng)景下的美味。食品品牌也開始像考古學(xué)家那樣,尋找沉淀著地域基因的風(fēng)味密碼,深挖不同緯度下的風(fēng)味圖譜。以白象、滿小飽為代表的一系列品牌正以面線打底,延展出不同的地域風(fēng)味。
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拿好這份爆品趨勢(shì)指引
?來參加這場(chǎng)【超級(jí)選品會(huì)】
1、選品會(huì)亮點(diǎn)
(1)多類型渠道高效對(duì)接
2025 Foodaily創(chuàng)博會(huì)期間,我們也將同步舉辦多場(chǎng)專屬渠道對(duì)接會(huì),聚焦私域團(tuán)長、私域直播、商超便利、硬折扣等不同渠道需求,精準(zhǔn)匹配資源,助力品牌與渠道高效對(duì)接。現(xiàn)場(chǎng)覆蓋10+渠道類型,定向鏈接 80+渠道決策者,為品牌快速觸達(dá)優(yōu)質(zhì)渠道,激活全域增長動(dòng)能,也為渠道商精準(zhǔn)鎖定下一個(gè)爆品。
(2)全品類潛力爆品精選
本屆選品會(huì)匯聚4000+全球新品,覆蓋零食、飲料、速食、調(diào)味品等全品類,從網(wǎng)紅爆款到功能性創(chuàng)新,這里不僅是爆品的誕生地,更是品牌增長的加速器。
此外,F(xiàn)oodaily研究院基于過去一年海量產(chǎn)品的積累與洞察,提煉出四大趨勢(shì)商機(jī)與超級(jí)選品清單,結(jié)合行業(yè)熱門趨勢(shì)、消費(fèi)熱點(diǎn)判斷進(jìn)行分組,精選出200+具有爆品潛力的產(chǎn)品,參與現(xiàn)場(chǎng)即可領(lǐng)取實(shí)體版《2025每日新品爆品手冊(cè)》,所有潛力爆品在Foodaily超級(jí)選品會(huì)現(xiàn)場(chǎng),都能進(jìn)行精準(zhǔn)匹配建聯(lián)。
2、渠道報(bào)名請(qǐng)掃碼
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選品會(huì)活動(dòng)安排
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2025 Foodaily創(chuàng)博會(huì)
完整安排
除了3月30日-3月31日的【Foodaily超級(jí)選品會(huì)】,3月30日-4月2日如火如荼的Foodaily創(chuàng)博會(huì)還有更多精彩內(nèi)容!
以“重塑創(chuàng)新性增長”為核心,2025年Foodaily創(chuàng)博會(huì)將邀約152位商業(yè)領(lǐng)袖和行業(yè)大咖,與5000+品牌和產(chǎn)品決策者一起深度解讀行業(yè)趨勢(shì),探索增長新路徑,現(xiàn)場(chǎng)將帶來:
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1場(chǎng)生態(tài)大會(huì)+10場(chǎng)主題論壇:152位演講嘉賓,76位CEO嘉賓的深度分享,從品類、品牌到生意模式戰(zhàn)略與策略,共話最新行業(yè)脈搏;
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三大頂級(jí)資源的高峰對(duì)話:生態(tài)大會(huì)、CEO之夜、CEO私董會(huì)(早餐會(huì)),高層深度對(duì)話,碰撞前瞻思維;
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海外創(chuàng)新靈感與品類機(jī)會(huì)預(yù)判:獨(dú)家策劃“全球創(chuàng)新品鑒”,現(xiàn)場(chǎng)品鑒來自全球70+市場(chǎng)、3000+新品爆品,年度10大年度消費(fèi)場(chǎng)景、10大新XIU品牌案例深度拆解,一站式洞悉品類&場(chǎng)景機(jī)會(huì);
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從全球到本土的創(chuàng)新案例:第七屆iSEE全球獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)案例的全球賞味之旅,在【iSEE大賞】體驗(yàn)離您最近的創(chuàng)新標(biāo)桿;
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特別策劃全天“日本市場(chǎng)專題”論壇:卡樂比、丘比、味之素、麒麟、森永等多個(gè)日本頭部品牌、30年以上從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的產(chǎn)品專家,深度解析創(chuàng)新底層……
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