文：欣仔

來源：立夫食話（ID：lifu_talk）

中西混血的奶酪饅頭，在抖音、盒馬悄咪咪賣爆了。

饅頭里塞進四重奶酪，蒸熟后外皮松軟，一口下去滿嘴都是奶酪四溢，這樣的饅頭值多少錢？

根據盒馬APP，平均一個奶酪饅頭賣到3.3元，頭部品牌蒸籠頭憑借“能蒸能烤會爆漿”的奶酪饅頭年銷破6000萬。這屆年輕人，連吃饅頭都那么有儀式感。

在小紅書上，奶酪饅頭相關素人筆記隨便一發，輕松破千贊。

在盒馬華東區，季節限定款櫻花莓莓奶酪饅頭才上架半個月，周環比銷售增長直接飆升50%，單店鋪月銷售1.3萬單，成了當之無愧的爆品。

2024年抖音電商蒸籠頭銷售情況

早餐消費已經不再是單純的“吃飽”問題，大家都在追求“吃得好”。

傳統奶香饅頭還在內卷果蔬汁調色、在奶源上做文章，但在配料表透明的時代，這些已經不夠打。

奶酪饅頭在內卷嚴重的市場殺出重圍，關鍵在于擊中用戶四大需求：食材升級、營養提升、中西融合、情緒溢價。

憑借四重奶酪的加持，奶酪饅頭解決了消費者對“健康”“美味”的雙重需求，迅速圈粉年輕人和媽媽群體。

外皮采用傳統冰種老面發酵工藝，內餡四重奶酪的搭配，讓一只饅頭可以提供兩種截然不同的口感——蒸制時軟糯流心，烤制時外酥內香。

奶酪饅頭營養成分上也很能打，每100克奶酪相當于200ml牛奶，鈣含量幾乎是普通奶香饅頭的3倍。

作為“新晉網紅”，奶酪饅頭也持續迭代新款：春日櫻花款用草莓粉調色，抹茶口味是清新的草綠色。

圍繞特定季節開發限定款，撬動嘗鮮消費。奶酪饅頭的生命力，不容小覷。

奶酪饅頭不僅僅是饅頭，它突破了中式西式面點的邊界，用濃郁、豐富的口感迅速打動消費人群。

3.3元一個的價格看似小貴，但咬下去四重奶酪的滿足感，也值了。

奶酪饅頭的價格，精準卡位在中式面點（2-3元）和西式烘焙（10元以上）之間的空白帶。當消費者發現它既能當早餐填飽肚子，又能解下午茶、滿足宵夜欲望時，性價比直接上天。

數據印證了場景創新的爆發力。盒馬相關負責人向筆者透露，櫻花限定款在華東區50%的周環比增長戰績幫這一品類迅速打開局面，近期盒馬將在華北區域復制爆款推廣模式，用場景組合拳打開新市場。

更值得一提的是，奶酪饅頭的多重場景適配特性也讓它成為了不同消費者的心頭好。

在社交平臺上的曬單人群中，以女性為主，其中上班白領和年輕媽媽占了大多數，她們是家庭早餐決策者，也是烘焙類自購主力。

但奶酪饅頭的消費場景遠遠不止這些，便利店的消費者喜歡搭配咖啡當下午茶，家長喜歡為孩子囤兒童營養餐，甚至有健身人群用它替代貝果配沙拉。從辦公室白領到學生黨，寶媽們，奶酪饅頭迅速俘獲了各類消費群體。

不管是何種群體，都一定會喜歡干凈放心的配料表。像盒馬、美團都選擇合作代工的品牌蒸籠頭，采用嬰標奶酪，不添加香精色素的配方，讓寶媽們也放心給孩子吃。

在注意力稀缺時代，產品不僅要好吃，更要“會表演”。

奶酪饅頭正是憑借出色的爆漿效果，成功打入消費者心中。

蒸好的奶酪饅頭自帶“duangduang”彈性，手指輕按立刻回彈的治愈手感、橫切面溢出的奶酪餡、干凈的配料表，每個細節都誠意滿滿。

回看抖音平臺奶酪饅頭的相關數據，直播與短視頻營銷對銷量提升有明顯的影響，8-9月直播近千場時達到銷售高峰。

2024年抖音電商蒸籠頭銷售及內容投放分析

目前，抖音#奶酪饅頭#話題播放量達到681.1萬次，投放視頻內容數量顯著提升。蒸好的奶酪饅頭，Q彈的手感、奶酪流心的3秒暴擊，簡直是短視頻平臺的必殺技。

而在小紅書的相關素人筆記評論區，用戶互動也空前活躍。網友們用圖片曬單、分享交流經驗、甚至還在不斷開發新吃法。

當用戶自己開始“研究產品”，這種活人感的真實交流，比任何廣告語都更具說服力。

在注意力經濟時代，產品不僅要好吃，也需要找到自己的傳播支點。

奶酪饅頭不僅僅是一個新興網紅，它是老品類通過創新場景和內容營銷取得市場份額的成功范本。

當你能通過產品本身的硬核品質、精準的場景創新，以及源源不斷的內容種草，將一個單品賦予更多的價值，那3.3元/個就不再是門檻，而是進軍新消費市場的關鍵鑰匙。

說到底，年輕人買的不止是填飽肚子，更是新奇美味的口感、是"早餐也可以有儀式感"的生活提案。