來(lái)源：正解局（ID：zhengjieclub）
在中國(guó)，肯德基、麥當(dāng)勞的門(mén)店分別超過(guò)了10000家和6000家。
漢堡、薯?xiàng)l等這些洋快餐，逐漸成為了中國(guó)人的“家常便飯”。
中國(guó)人每年要吃掉多少薯?xiàng)l？
智研咨詢的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每年薯?xiàng)l需求量超過(guò)了54.76萬(wàn)噸。
以一根普通薯?xiàng)l的重量約為5克計(jì)算，中國(guó)人一年吃掉的薯?xiàng)l多達(dá)1000億根。
1000億根薯?xiàng)l背后，是關(guān)乎50億顆土豆的龐大供應(yīng)鏈。
很多人不知道的是，我國(guó)乃至全球最大的馬鈴薯產(chǎn)區(qū)，在內(nèi)蒙古。
走進(jìn)內(nèi)蒙古烏蘭察布，走進(jìn)“中國(guó)馬鈴薯之都”。
烏蘭察布是內(nèi)蒙古自治區(qū)下轄的地級(jí)市，位置北接蒙古國(guó)，截至2023年末常住人口為160.48萬(wàn)，總面積5.45萬(wàn)平方千米，是一個(gè)典型的北方草原城市。
這個(gè)人口小城，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)卻大得驚人。
我們可以在當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)規(guī)模和延伸衍生產(chǎn)業(yè)鏈這兩個(gè)視角中找到答案。
在上世紀(jì)90年代，烏蘭察布的馬鈴薯種植面積還只在100萬(wàn)-150萬(wàn)畝。
烏蘭察布馬鈴薯種植
但目前，烏蘭察布年種植面積已穩(wěn)定在400萬(wàn)畝以上，年產(chǎn)值80億以上，品牌價(jià)值超過(guò)100億元，位居全國(guó)五大馬鈴薯產(chǎn)區(qū)之首。
烏蘭察布擁有250公里長(zhǎng)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)帶，良種繁育基地面積40萬(wàn)畝，脫毒種薯種植比例達(dá)到100%，在全球范圍內(nèi)都屬于領(lǐng)先地位。
不僅如此，烏蘭察布還在馬鈴薯科技化種植領(lǐng)域拿下三個(gè)全國(guó)第一：
組培室面積9.96萬(wàn)平方米，居全國(guó)第一；
網(wǎng)室面積達(dá)到4146畝，居全區(qū)第一；
氣霧培面積123畝，居全國(guó)第一。
馬鈴薯室內(nèi)育苗
有了這些較大規(guī)模的繁育和種植面積，烏蘭察布也聚集起了眾多的企業(yè)。
公開(kāi)資料顯示，截至2023年，烏蘭察布共有馬鈴薯種薯企業(yè)16家，加工企業(yè)32家，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)相關(guān)的企業(yè)營(yíng)銷協(xié)會(huì)20多個(gè)。
而在這諸多的企業(yè)中，不乏一些行業(yè)巨頭，其中：
占全國(guó)淀粉總產(chǎn)量的35%的福景堂在此建立生產(chǎn)基地；
國(guó)內(nèi)第一家成功“走出去”的馬鈴薯企業(yè)希森馬鈴薯種業(yè)有限公司亦在烏蘭察布；
世界三大薯?xiàng)l供應(yīng)商之一的藍(lán)威斯頓，就有兩家中國(guó)工廠均位于烏蘭察布，其中第二家工廠正式落成投產(chǎn)后年產(chǎn)冷凍薯?xiàng)l能力將達(dá)到10.8萬(wàn)噸。
甚至，將數(shù)萬(wàn)噸薯?xiàng)l賣到海外的薯?xiàng)l新勢(shì)力玩家“凱達(dá)恒業(yè)”也把工廠設(shè)置于此處，生產(chǎn)的薯?xiàng)l都會(huì)由烏蘭察布出發(fā)運(yùn)到全球各地。
凱達(dá)恒業(yè)從2019年才進(jìn)入法式冷凍薯?xiàng)l賽道，目前就已在烏蘭察布擁有一個(gè)擁有世界先進(jìn)的冷凍薯制品產(chǎn)業(yè)園區(qū)。
雖說(shuō)對(duì)比歐美60%-70%的加工轉(zhuǎn)化率仍有不足，但當(dāng)?shù)?5%的馬鈴薯加工率相對(duì)國(guó)內(nèi)其他地方10%左右的水平，已是十分領(lǐng)先。
也正是在這些規(guī)模聚集效應(yīng)和技術(shù)深加工水平效果下，烏蘭察布打造了實(shí)打?qū)嵉漠a(chǎn)業(yè)生意版圖，成為全國(guó)最大的馬鈴薯薯?xiàng)l加工基地和馬鈴薯淀粉生產(chǎn)基地，“小土豆”也由此連接成了“長(zhǎng)鏈條”。
藍(lán)威斯頓馬鈴薯加工
如今，烏蘭察布早已形成了從最初僅有的淀粉，增加到目前的全粉、薯?xiàng)l、薯片、方便粉絲、馬鈴薯醋、馬鈴薯醬油、馬鈴薯料酒等深加工制品的全方位延伸衍生產(chǎn)業(yè)鏈。
公開(kāi)資料顯示，全市淀粉年加工能力24萬(wàn)噸（滿足國(guó)內(nèi)馬鈴薯淀粉需求的2/5），調(diào)和粉10萬(wàn)噸，薯?xiàng)l薯餅?zāi)昙庸つ芰?4萬(wàn)噸，鮮切生產(chǎn)能力5萬(wàn)噸，鮮薯能力達(dá)200萬(wàn)噸，年加工轉(zhuǎn)化率41%。
從土豆到薯?xiàng)l再到整體長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，烏蘭察布已成為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)版圖的重要角色。
烏蘭察布，是如何成為“中國(guó)薯都”的？
首先要感謝大自然的恩賜。
烏蘭察布馬鈴薯生產(chǎn)的自然條件，十分優(yōu)越，具備吸引相關(guān)公司在此建廠“天時(shí)地利”。
這座北方小城市地處北緯41°-43°的黃金種植帶，屬典型的中溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候，四季分明顯著，年平均氣溫為0℃—6℃，年平均日照時(shí)數(shù)2775—3080小時(shí)。
烏蘭布察區(qū)位圖
加之有著充足的日照、長(zhǎng)達(dá)110天的無(wú)霜期，以及最容易積累作物風(fēng)味物質(zhì)的晝夜溫差，這里十分適合馬鈴薯這樣的高海拔寒帶作物。
即便是降雨，也通常集中在6、7、8三個(gè)月，年降水量在150—450毫米之間，而這正是馬鈴薯生長(zhǎng)的最好季節(jié)。
北部丘陵山間盆地相間，最南部為黃土丘陵，復(fù)雜的地質(zhì)活動(dòng)使得這里形成大片大片肥沃的平原土地，土質(zhì)松軟、地勢(shì)平坦，且多數(shù)集中連片，適合大規(guī)模的農(nóng)業(yè)機(jī)械化作業(yè)。
當(dāng)?shù)赝炼狗N植狀況
當(dāng)?shù)貧v史上火山噴發(fā)遺留下的火山灰，也讓這里的土壤礦物質(zhì)和微量元素，使得其土豆，淀粉含量高，綿沙可口，品質(zhì)絕佳，成為天然的“地利”。
這些優(yōu)良的自然因素，使得烏蘭察布具備豐富的適合種植糧食的土壤、氣候和地形條件。
正是依托于這些因素，加之通過(guò)品種改良、應(yīng)用集約化等技術(shù)，目前烏蘭察布的土豆種植面積穩(wěn)定在400萬(wàn)畝左右，鮮薯總產(chǎn)量為450萬(wàn)噸，約占全國(guó)6%。
這些成就僅僅靠“天收”，是不夠的，成為“薯都”，政府的專項(xiàng)政策支持，也起了重大作用，這是烏蘭察布馬鈴薯產(chǎn)業(yè)成功的“人和”。
這一點(diǎn)，可以追溯到多年來(lái)烏蘭察布給予馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的支持。
早在之前，該市明確了要“三個(gè)中心、三個(gè)基地、三個(gè)產(chǎn)業(yè)園、三個(gè)集中區(qū)、五個(gè)種植示范帶”馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并從種薯、種植、加工、品牌4個(gè)方面提出多項(xiàng)發(fā)展舉措，支持資金總額達(dá)到4.26億元。
在科研上，支持“鏈主”企業(yè)與科研院所組建創(chuàng)新聯(lián)合體，聯(lián)合開(kāi)展核心技術(shù)攻關(guān)，吸引優(yōu)秀人才，完善市縣鄉(xiāng)三級(jí)科技特派員選派制度，推廣新品種、示范新技術(shù)。
烏蘭察布培育出已被驗(yàn)證的高產(chǎn)馬鈴薯種子，“希森6號(hào)”達(dá)到單季畝產(chǎn)9.38噸、9.58噸的產(chǎn)量，2次創(chuàng)造畝產(chǎn)世界紀(jì)錄。
希森6號(hào)成品圖
同時(shí)，烏蘭察布還在財(cái)稅上加強(qiáng)政府引導(dǎo)給予種植生產(chǎn)和加工者獎(jiǎng)勵(lì)，如2024年興和縣馬鈴薯生產(chǎn)者補(bǔ)貼合計(jì)發(fā)放資金1977.64萬(wàn)元，補(bǔ)貼惠及20888人次；對(duì)形成有效訂單和交易的薯?xiàng)l薯種植者則補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為200元/畝，淀粉薯補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為150元/畝。
種種措施，推動(dòng)了當(dāng)?shù)伛R鈴薯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
2009年，烏蘭察布被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)馬鈴薯之都”，2020年，又被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確定為“中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”。
可以說(shuō)，烏蘭察布這個(gè)“薯都”的名號(hào)，當(dāng)之無(wú)愧。
如今的烏蘭察布，已經(jīng)從馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中受益良多。
目前，該市馬鈴薯年產(chǎn)值朝著百億規(guī)模邁進(jìn)，產(chǎn)業(yè)鏈涉及種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)，2024年帶動(dòng)農(nóng)副加工業(yè)稅收同比上升11.6%。
馬鈴薯相關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)還幾乎覆蓋了全市有勞動(dòng)能力的所有農(nóng)戶，且在全市脫貧人口中，人均來(lái)自馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的收入已占種植業(yè)總收入的1/2。
當(dāng)?shù)厣晕⒋簏c(diǎn)的種植戶，基本都能種植上千畝馬鈴薯，年均純收入能達(dá)20萬(wàn)元左右。
“薯都”的稱號(hào)不僅帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，也成為了城市的特色名片。
烏蘭察布城市面貌
僅僅做“中國(guó)薯都”于烏蘭察布來(lái)說(shuō)，早已不夠。
如何持續(xù)走向全球化，并同當(dāng)?shù)赝顿Y建廠的企業(yè)，形成強(qiáng)大的農(nóng)產(chǎn)品品牌化實(shí)力，或許才是地方政府和當(dāng)?shù)亟◤S企業(yè)最為迫切的事情。
像凱達(dá)恒業(yè)、蒙薯食品這類企業(yè)，在將生產(chǎn)的薯制品遠(yuǎn)銷海外后，也紛紛著手打造屬于自己的品牌，直接面向終端消費(fèi)者。
2021年，蒙薯食品首次開(kāi)展薯?xiàng)l出口業(yè)務(wù)，把重達(dá)50噸、分裝在4個(gè)集裝箱的薯?xiàng)l成功出口至日本。
彼時(shí)，蒙薯食品已經(jīng)創(chuàng)立了自有品牌“薯小皇”，推出蘋(píng)果泡泡、那么嗨鴨兩種全新口味產(chǎn)品，主打營(yíng)養(yǎng)、健康理念，致力于還原食材的原始風(fēng)味。
蒙薯馬鈴薯食品
無(wú)獨(dú)有偶，早在2022年，凱達(dá)也開(kāi)始涉足休閑食品領(lǐng)域，嘗試打造自有品牌——“薯都薯” 。
在當(dāng)時(shí)市場(chǎng)趨近飽和的狀況下，“薯都薯” 另辟蹊徑，成功打入頭部外資零售渠道。
事實(shí)上，凱達(dá)采取了雙軌并行的發(fā)展策略：一方面，從單純的OEM代工模式向自有品牌轉(zhuǎn)型，于2022年推出自有品牌“薯都薯”；另一方面，持續(xù)依據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行創(chuàng)新，推出了粉料、配方以及粗細(xì)度各異的二十多種產(chǎn)品。
尤為關(guān)鍵的是，在2022年中國(guó)首次成為冷凍薯?xiàng)l凈出口國(guó)之際，凱達(dá)恒業(yè)開(kāi)啟了海外拓展之旅。
目前，該公司40%的營(yíng)收來(lái)自海外市場(chǎng)，60%來(lái)自國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。隨著“原味烏蘭察布”的推廣宣傳，旗下烏蘭察布馬鈴薯的品牌效應(yīng)也日益凸顯，“中國(guó)馬鈴薯之都”“馬鈴薯中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”等殊榮開(kāi)始傳向世界。
產(chǎn)自烏蘭察布的馬鈴薯相關(guān)產(chǎn)品，不僅供應(yīng)給百事、百草味、7-Eleven、三只松鼠等知名品牌，目前越來(lái)越走向海外，遠(yuǎn)銷至日韓、歐美、大洋洲等全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
中研產(chǎn)業(yè)研究院公布的《2022—2027年中國(guó)速凍薯?xiàng)l行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示，我國(guó)馬鈴薯加工約占總產(chǎn)量的15%，遠(yuǎn)低于美國(guó)的60%，且15%的加工馬鈴薯中，中國(guó)冷凍薯?xiàng)l產(chǎn)量較低，仍有較大的發(fā)展空間。
薯?xiàng)l大生意，烏蘭察布大有可為。
