文：周沫

來源：紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)

中式養(yǎng)生飲品，已然成為年輕人社交新寵。

截至目前，抖音上養(yǎng)生茶相關(guān)話題播放量超73.2億次，小紅書#養(yǎng)生茶話題瀏覽量達(dá)12.5億，426萬網(wǎng)友參與討論。

市場(chǎng)需求增長(zhǎng)推動(dòng)養(yǎng)生飲品市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)張。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2024年11月，全國(guó)現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲門店數(shù)超六千家，相比2023年底實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。

2025年，中式養(yǎng)生風(fēng)潮越吹越猛，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，養(yǎng)生飲品仍有探索、挖掘的空間。

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養(yǎng)生飲品風(fēng)潮來襲

一批餐飲品牌已經(jīng)敏銳捕捉到商機(jī)，掀起了一場(chǎng)轟轟烈烈的養(yǎng)生飲品變革。

2024年底，檸季上新了霸道人參檸檬茶和霸道人參奶茶兩款養(yǎng)生飲品；還有上海知名茶飲品牌滬上阿姨，對(duì)其特色產(chǎn)品血糯米奶茶進(jìn)行了多次迭代。

在最近一次迭代中，滬上阿姨血糯米奶茶創(chuàng)新性加入盼盼食品集團(tuán)旗下“伽那食品”推出的五黑乳。

△圖片來源：滬上阿姨官方微信

據(jù)了解，伽那五黑乳創(chuàng)新性地添加了黑米、黑芝麻、黑桑葚、黑枸杞和黑豆這五種黑色食材，從原料到成品，要經(jīng)過16道生產(chǎn)工藝深度取液，還需進(jìn)行4次高壓均質(zhì)乳化，采用了雙酶解黑科技，具備“0反式脂肪酸、0植脂末、0氫化植物油”的特點(diǎn)。

不僅是咖飲品牌，甚至于眾多快餐品牌也在積極響應(yīng)養(yǎng)生潮流，對(duì)店內(nèi)的飲品進(jìn)行升級(jí)，盯上了“中式養(yǎng)生水”。

例如，海底撈旗下“嗨妮牛肉麻辣燙”店，除了常見的可樂、雪碧、王老吉等飲品外，還上架了金燕耳等養(yǎng)生類飲品。谷田稻香、吉祥餛飩、閩南豬腳飯、醉面等連鎖快餐店品牌，都引入了盼盼飲料推出的乳酸菌。其中，在閩南豬腳飯線上線下套餐選購(gòu)中，盼盼集團(tuán)旗下的乳酸菌飲料選購(gòu)數(shù)量是同套餐內(nèi)其他非養(yǎng)生類飲料的3倍。

△吉祥餛飩門店上架了盼盼乳酸菌

可以說，養(yǎng)生飲品正在全方位滲透進(jìn)餐飲業(yè)，成為“飲”版塊，重要的發(fā)展趨勢(shì)。

02

硬核產(chǎn)品的出圈路

以往提到盼盼集團(tuán)，大眾的印象普遍就是“盼盼小面包”，殊不知，盼盼集團(tuán)旗下盼盼飲料早已是飲品界的一股重要力量。

憑借在養(yǎng)生飲品方面的深入，盼盼食品集團(tuán)已與書亦燒仙草、滬上阿姨、Peet'scoffee、bluegalss等眾多餐飲品牌形成了合作。

紅餐網(wǎng)觀察后發(fā)現(xiàn)，盼盼飲料的產(chǎn)品具備以下幾個(gè)明顯特點(diǎn)：

1.深挖藥食同源，引領(lǐng)中式養(yǎng)生飲品新潮流

過去一年，養(yǎng)生熱潮持續(xù)高漲，藥食同源的理念愈發(fā)深入人心。盼盼飲料敏銳捕捉到這一市場(chǎng)趨勢(shì)，深入挖掘了藥食同源文化內(nèi)涵，將傳統(tǒng)中醫(yī)藥養(yǎng)生經(jīng)方與現(xiàn)代飲品相結(jié)合，成功打造一系列口感獨(dú)特、賣點(diǎn)顯著的中式養(yǎng)生飲品，滿足了現(xiàn)代人對(duì)健康生活的需求。

△“神農(nóng)很忙”枇杷燉梨

比如，盼盼飲料今年1月再推出全新子品牌“神農(nóng)很忙”枇杷燉梨。該款產(chǎn)品是盼盼食品與創(chuàng)始至今已有兩百多年歷史的童涵春堂共同研發(fā)，配方是以清代名醫(yī)鮑相璈編撰的《驗(yàn)方新編》卷三“枇杷膏”為靈感，在枇杷、梨的基礎(chǔ)上，加入薄荷和金銀花。如此搭配，不僅豐富了口感層次，更滿足了消費(fèi)者對(duì)于潤(rùn)肺生津飲品的需求，現(xiàn)已在全國(guó)最大的自販機(jī)零售商友寶首發(fā)。

紅餐網(wǎng)也了解到，盼盼飲料在中藥養(yǎng)生飲品方面的探索并未止步，預(yù)計(jì)今年4月還會(huì)推出神農(nóng)很忙九制陳皮水，該產(chǎn)品同樣遵循藥食同源理念，添加黃巖九制陳皮，薄荷、山楂、茯苓、甘草，清涼解暑，有望在夏季來臨前，為消費(fèi)者帶來全新的健康飲品選擇，進(jìn)一步滿足市場(chǎng)對(duì)于季節(jié)性養(yǎng)生飲品的需求。

2.產(chǎn)品豐富，為餐飲品牌提供更多選擇

錨定養(yǎng)生風(fēng)口，盼盼飲料還憑借多年行業(yè)深耕經(jīng)驗(yàn)，全力拓展了多元產(chǎn)品版圖。

2024年5月以來，盼盼飲料健康養(yǎng)生新品頻出——

• 5月，0糖椰子汁問世，無添加劑，實(shí)現(xiàn)0糖、0反式脂肪酸、0防腐劑，熱量降低30%，滿足健康與口感雙重需求；

• 6月，首款米乳飲品推出，抓住“東方胃”對(duì)谷物的喜愛，能隨時(shí)暢飲，營(yíng)養(yǎng)又美味；

  
  

• 9月，伽那食品推出五黑乳，融合多款黑色食材，開啟新中式輕養(yǎng)生之路；

• 10月，盼盼飲料推出新品牌“三方四季”，首款雪梨枇杷露在山姆上市，正式進(jìn)軍養(yǎng)生賽道。

• 2025年1月，“神農(nóng)很忙”系列首款產(chǎn)品枇杷燉梨全新上市。

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開拓多元產(chǎn)品版圖外，盼盼飲料還關(guān)注了不同消費(fèi)場(chǎng)景。比如針對(duì)泰式椰子水這款產(chǎn)品，既有380ml的便攜裝，方便個(gè)人出行、工作時(shí)飲用；又有1.25L大容量裝，可以滿足家庭聚會(huì)、餐飲門店多人分享。

這也意味著，各種不同類型的餐飲店都可以引入盼盼飲料的產(chǎn)品，滿足自己消費(fèi)客群的需求。

3.“供應(yīng)鏈+技術(shù)”雙輪驅(qū)動(dòng)，持續(xù)開發(fā)更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品

盼盼飲料深受各大餐飲品牌青睞，背后還離不開其在供應(yīng)鏈和科技層面的深度布局。

在供應(yīng)鏈管理上，盼盼飲料已構(gòu)建起高度精細(xì)化的供應(yīng)體系，從原材料采購(gòu)到生產(chǎn)工藝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控。以新品神農(nóng)很忙枇杷燉梨為例，其原材料精挑細(xì)選，選用河北趙縣雪梨、安徽碭山酥梨，搭配福建云霄枇杷，果汁含量≥30%，真材實(shí)料看得見。

還有在椰子水類產(chǎn)品上，盼盼飲料在泰國(guó)、印度尼西亞分別建設(shè)了椰子原材料基地，為椰基產(chǎn)品的品質(zhì)提供源頭保障。

保證優(yōu)質(zhì)原料的基礎(chǔ)上，盼盼集團(tuán)還通過技術(shù)層面的深度布局，持續(xù)提升產(chǎn)品研發(fā)能力和生產(chǎn)工藝。

此前，盼盼與江南大學(xué)合作研發(fā)“生物酶解技術(shù)”，將植物原料轉(zhuǎn)化為更易被人體吸收利用的形式，使得米乳產(chǎn)品擁有跟“牛奶”一樣的口感；還與海南椰子研究所共同研發(fā)了泰式椰子水，還原只有在泰國(guó)才喝得到的香椰水風(fēng)味……

通過與高校、科研機(jī)構(gòu)緊密合作，盼盼飲料不斷推動(dòng)新材料、新配方的創(chuàng)新應(yīng)用，加速品類與產(chǎn)品的創(chuàng)新升級(jí)。

在供應(yīng)鏈和技術(shù)的雙引擎驅(qū)動(dòng)下，盼盼飲料在品質(zhì)與創(chuàng)新的道路上穩(wěn)步前行，未來也將為市場(chǎng)帶來更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

03

巨頭的野望

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中，產(chǎn)品創(chuàng)新與差異化始終是行業(yè)破卷關(guān)鍵。而盼盼飲料憑借對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的精準(zhǔn)把握，滿足了不同消費(fèi)者的需求，為餐飲企業(yè)提供了更多產(chǎn)品創(chuàng)新的思路，甚至還為企業(yè)業(yè)務(wù)的延展帶來更多可能性。

以盼盼飲料旗下的伽那“椰子跳動(dòng)”為例，其對(duì)經(jīng)典厚椰乳進(jìn)行精細(xì)化創(chuàng)新，升級(jí)為零糖厚椰乳，為新茶飲、咖啡等B端餐飲客戶提供了完善的產(chǎn)業(yè)鏈供需解決方案。

伽那椰子跳動(dòng)與皮爺咖啡“輕脆厚椰拿鐵”，全家“零糖生椰拿鐵”等跨界合作，從企業(yè)的實(shí)際客群需求出發(fā)，幫助這些品牌真正打造爆款產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品線，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

紅餐網(wǎng)也從盼盼飲料品牌方處了解到，接下來盼盼飲料還會(huì)根據(jù)不同餐飲企業(yè)的需求，推出更多定制類產(chǎn)品。

背靠著盼盼集團(tuán)多年積累的深厚品牌底蘊(yùn)、強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系以及雄厚的研發(fā)實(shí)力，盼盼飲料將為更多餐飲品牌賦能。

可以預(yù)測(cè)，隨著定制產(chǎn)品的不斷推出，盼盼飲料將進(jìn)一步深化與各類餐飲企業(yè)的合作，助力更多品牌打造出獨(dú)具特色的爆款飲品。同時(shí)，也將推動(dòng)整個(gè)餐飲市場(chǎng)朝著健康化、多元化方向發(fā)展，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)一步提質(zhì)升級(jí)。