文：王暉

來源：首席品牌觀察（ID：pinpaigcbao）?

打工人開年后的第一個震撼，是肯德基給的。

就問看到肯德基推出“吮指原味雞蛋”這個消息，哪個肯門能淡定面對？

???圖源：小紅書@不貳加冰

尤其是肯德基吮指原味雞的忠實信徒們，一定在心中忍不住吶喊，能不能放過消費者？也放過原味雞這一經典大單品？

但對于日常“做雞”的肯德基，或許是想終結“先有雞還是先有蛋”這一讓人爭論不休的經典哲學問題。既然有了吮指原味雞，再推出吮指原味雞蛋，這才是一只雞完整的一生。

不過，以上只是我的個人瞎猜。因為肯德基賣吮指原味雞蛋背后，思考的必然不是哲學問題，而是營銷問題。

01

吮指原味雞蛋，8.5元一個

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或許很多人不知道，進入2025年，肯德基吮指原味雞已經爆賣了整整85年。

1940年，肯德基創始人?哈蘭·山德士發明了這一載入品牌發展史冊的美食，其爆紅的秘密就藏在產品名字里。

口感上，肯德基采用了11種香料的獨特炸雞配方，從而使炸雞保留了雞肉的自然鮮美，沒有過多復雜的調味，突出雞肉的原汁原味，所以叫“原味雞”。

營銷上，“吮指”一詞其實來自于肯德基經典slogan"Finger Lickin' Good"，就好像我們小時候吃完辣條要舔手指一樣，強調食物的好吃程度。

后來，“吮指”就成為了原味雞的專屬限定詞，讓人看到名字就產生視覺聯想，增加了對產品的記憶點，也助推了產品的走紅。

無論如何，吮指原味雞能夠全球熱銷85年，說明肯德基在炸雞賽道確實有點東西。

而近兩年，為了挽救銷量下滑的頹勢，肯德基就打起了吮指原味雞的主意，開始了各種創新研發。

比如這次為了慶祝單品上市85周年，肯德基首次推出了辣味版的吮指原味雞和原味雞漢堡，讓“原味雞”變成了“辣味雞”。

雖然只是在炸雞塊出爐后撒上辣椒粉，但“85年首次變辣”的噱頭，已經讓不少肯門毫不猶豫買買買了。

???圖源：肯德基官微

而“吮指原味雞蛋”就是肯德基的另一種變相整活。

不過，目前“吮指原味雞蛋”還只是內測，據說2月10日才正式上架，目前尚看不到真實的用戶反饋。

小紅書上，可以看到一些推廣類型的筆記，有人稱是咸香口味，外脆內軟，比虎皮雞蛋層次更豐富。

???圖源：小紅書@溫溫5oO

只是，8.5元一個的價格，讓不少人直呼買不起。

要知道，在肯德基一個茶葉蛋都要五塊錢，“吮指原味雞蛋”又要裹粉又要炸，8.5元一個，還是有點搶錢的感覺。

但肯德基利用的就是爆款效應。

在吮指原味雞的光環加持下，“吮指原味雞蛋”不僅可以收割更高的網絡話題度，產品溢價上也更有空間。

即使8.5元買一個雞蛋，也有大批人一邊覺得離譜一邊又想試試口味了。

02

用獵奇產品撬動大眾注意力

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美國《紐約太陽報》19世紀70年代的編輯主任約翰·博加特說過這樣一句話，“狗咬人不是新聞，人咬狗才是新聞”。

能撬動大眾注意力的，往往是非常規的、超越常識的事件。從傳播角度來說，這就是營銷的沖突性和獵奇性。

當消費者以為從小吃到大的吮指原味雞就應該是那個味道，突然變辣的口感，或是用相同的方法炸一顆雞蛋，就足以對刻板印象產生沖擊，用反差感刺激用戶的認知，達到傳播上的出奇制勝。

而肯德基推出的吮指原味雞風味拿鐵，更能體現這種策略。

???圖源：肯德基官微

油炸的吮指原味雞＋拿鐵咖啡，或許這是不少人的下午茶搭配，但真正把兩者合二為一，做成一杯飲品，怎么看都是黑暗料理。

肯德基將這樣一杯炸裂的重口味拿鐵做出來了。

從產品介紹可以看到，為了契合吮指原味雞的口味，飲品里加入了獨特的辛香料風味。而根據消費者反饋，喝起來猶如吮指原味雞掉進了咖啡里，入口一股辛辣的藤椒味，有點一言難盡。

???圖源：小紅書@安寧

這不禁讓人想到瑞幸咖啡此前聯名茅臺推出的醬香拿鐵，雖然網友紛紛吐槽“一股宿醉的嘔吐味兒”，但并不妨礙瑞幸實現一天內賣了542萬杯，銷售額突破1億的奇跡。

秉持同樣出圈思路的還有星巴克的年豐咸香拿鐵，也就是傳說中的“紅燒肉拿鐵”，據說飲品由“東坡紅燒肉風味醬和濃縮咖啡融合，加入蒸煮后的牛奶，最后飾以東坡紅燒肉風味醬和豬肉脯”，售價高達68元。

???圖源：小紅書@我想喝奶茶

看到這樣一杯中西結合的咖啡，恐怕愛研究美食的蘇東坡都覺得太癲了。

話說回來，肯德基一直以來就是用混搭玩營銷的高手。

比如肯德基去年打造的蛋撻dirty，用葡式蛋撻的撻殼為容器，倒入奶液和咖啡液，就成了一款“可以喝的蛋撻”、“可以吃的咖啡”。

???圖源：小紅書@落落大方的小妮子

雖然口碑同樣兩極分化，但它是肯悅咖啡的爆火單品，一度一杯難求。

03

打造本土化的肯德基早餐

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肯德基終于對雞蛋下手了。

要知道，在西式快餐店，雞蛋是并不常見的美食，只是以蛋糕、面包的形態出現。

肯德基門店之所以會售賣茶葉蛋、吮指原味雞蛋，便是本土化營銷的需要。

近幾年，在將洋快餐做成中國味這條路上，肯德基已經積累了豐厚的經驗。肯德基甚至曾專門成立了“中國健康食品咨詢委員會”，來推動開發符合中國人口味的產品，并且成果顯著。

諸如老北京雞肉卷、麻辣香鍋風味漢堡、小龍蝦漢堡、蓋澆飯系列等，幾乎都是違背祖宗決定的存在。

而早餐系列產品，更是肯德基本土化營銷主攻的方向。

從2002年推出的香菇雞肉粥、海鮮蛋花粥，到后續上線的油條、豆漿、小籠包等，無一不是在和本土的早餐店搶生意。

尤其亮眼的是2021年肯德基啟動了“早安·城市味道”計劃，結合不同城市的早餐特色，上線了諸多地域性的限定早餐美食，如武漢熱干面、湖南牛肉粉、河南胡辣湯、上海蔥油拌面、福州肉燕等，成功拿捏了中國人的“早餐胃”。

???圖源：肯德基官微

而對于雞蛋這一中國早餐文化中的重要食材，理所當然加入到了肯德基早餐大軍中，借此拉近與中國消費者的情感距離。

2024年12月24日，肯德基中國宣布了近兩年來首次產品價格調整，漲價平均漲幅為2%，具體調整范圍在0.5元至2元不等。

消息傳出，雖然不少人吐槽“再也不吃了”，但網友對“以后得v我51了”的調侃，足以看出肯德基在不少中國消費者心目中的份量和地位。

百勝中國的最新財報，似乎可以說明肯德基漲價的有恃無恐。

數據顯示，2024年，肯德基實現了穩健增長，全年營收達到了85億美元，同比增長3%，凈新增門店1352家，其中加盟店占比達到了30%。

正如吮指原味雞可以成為85年的爆款，不斷推陳出新、營銷整活的肯德基，確實用產品口碑抓住了中國消費者的胃和心。