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過去一年，“卷”和“難”是食品飲料行業公認的關鍵詞，在快速變化的行業生態里，所有企業都在企圖找到持續性增長的方法。

但關于增長，Foodaily一直有一個清晰的答案：創新，才是驅動持續性增長最有價值的解法。2025年，Foodaily提出「重塑創新性增長」的年度主題，希望攜手產業伙伴一起為困局找解法、為創新找路徑。

而消費品創新的背后，更重要的原則是開放的視野。過去十幾年來，Foodaily一直貫徹“全球視野，本土機遇，創新解決”的研究理念，深入日本、歐洲、美國等海外市場實地考察，以全球30萬新品爆品作為研究立足的原點，為行業帶來全球視角下的創新啟發和資源鏈接。

圖片來源：Foodaily研究院

去年，我們通過拆解朝日的“未來的檸檬沙瓦”，深度探究了日本市場檸檬酒飲的品類演變，同時推動中國市場檸檬酒飲的創新落地，相關內容在各平臺曝光量已突破50萬+。

伴隨著夏天冰杯的爆火，我們深入了解了日韓市場的冰杯演化，看到了冰杯市場的更多商業本質和未來可能性；

源于月經羞恥、衛生巾等女性話題爆發，我們研究了美國市場新銳女性健康品牌案例，為想要入局女性健康的品牌提供新思路，也引發本土頭部渠道的選品關注；

全球全齡養生趨勢下，我們看到豌豆等新食材帶來健康主食革命；也看到了方便面爆改全營養餐，方便食品巨頭日清如何開辟新增長曲線；

......

過去，Foodaily研究院持續通過深度文章的報道，拆解全球新品爆品案例，為行業用戶帶來創新思路的啟發參考。

同時，Foodaily研究院也持續每年從全球市場帶回來新鮮的案例進行線下創意策展，為行業打造靈感迸發、思路打開的創新空間。今年，我們同樣將過去一年考察全球市場嚴選而來的3000+新品和爆品案例，帶到將于3月30日-4月2日在上海國家會展中心舉辦的2025 Foodaily創博會上。為期4天的全球創新品鑒現場，我們將對這些產品案例進行深度體驗、挖掘，同時結合本土機會、熱點帶來更多的思考和洞察，同時，我們也一并策劃了包含年度所有趨勢研判的【2025每日食品創新手冊】以及【2025全球創新品鑒產品手冊】。

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今天，我們將拆解其中部分趨勢與大家分享。

一、既要配料表“比臉干凈”，
又要好吃有營養，何解？

隨著國民健康意識和認知水平的提升，消費者越來越關注食品原料、配方信息，并傾向于選擇天然、真實的食品，也讓原生營養成為近年火熱的食品概念。今年，原生營養在國內，尤其從乳品品類開始向飲料、零食等品類進一步滲透。

Foodaily研究院認為，原生營養在未來幾年有很好的上升空間。一方面，行業競爭日趨激烈，企業需要一個更有說服力的概念表達品牌主張；另一方面，通過原生營養產品的推廣，帶動消費者用更理性的態度看待加工食品的營養宣稱、營養成分表和配料表，為真正的優質產品塑造更加有利的市場環境。

結合在全球市場看到的案例，Foodaily認為，原生營養有三種實現形式：第一，天然無添加；第二，使用本身就有高營養密度的超級原料；第三，借助加工新技術，實現營養重組。

在今年全球創新品鑒中，除了乳品，我們也將帶來在原生營養趨勢下，我們觀察到的零食、飲料等品類的更多應用案例的展示及解讀。例如，如何使用發酵等工藝使堅果產生天然益生元，如何從食材本身入手打造更多營養成分等。

圖片來源：Foodaily研究院

二、圍繞單一食材做多元創新，
如何將農產品的價值最大化？

在過去一兩年里，一些帶有地域特色、融入養生滋補理念的食物原料，受到消費者和行業的極大關注。這些食材背后，關系到地方食品產業和地域經濟的發展，關系到鄉村振興的宏圖，也是行業創新取之不竭的靈感源泉。

今年，Foodaily研究院圍繞番茄、檸檬等熱門食材，策劃了一系列活動。在今年，我們看到以檸檬、柚子為代表的柑橘系水果持續發力，羽衣甘藍等超級食物也通過“液體沙拉”重回消費者視野。盡管這些食材在國內已經有了豐富的產品形態，但從海外市場來看，在飲料、餐飲等品類仍有潛在的發展空間，如柚子辣醬、羽衣甘藍面條等。

除了這些今年的熱門食材，Foodaily研究院還關注到一種寶藏食材，蘑菇。食用菌在國內是僅次于糧油果菜的第五大農產品，規模達4000億。但產品形態單一，深加工開發程度不高。對此，我們特意研究了一家專做蘑菇的日本企業，北斗蘑菇。這家企業專注蘑菇60年，通過不斷的突破性創新，將蘑菇做成了年收入40億的產業。在這里，蘑菇不再是簡單的農產品，而是開袋即食的醬、含有功能成分的飲料等多種形態。

圖片來源：Foodaily研究院

在今年的全球創新品鑒中，除了蘑菇，我們也將帶來更多有潛力的寶藏食材案例拆解，看還有哪些有價值的農產品等待行業深入探索，成為下一個檸檬、番茄，也歡迎大家提名心中的寶藏食材。

三、當我們還在計算卡路里時，
海外有哪些體重管理“黑科技”？

體重管理一直是近幾年的熱點。從減糖控糖到輕食、液體沙拉、希臘酸奶、黑咖啡等品類再度走紅，再到GLP-1類產品引發社媒熱議，這些現象的背后都少不了消費者的體重管理訴求。同時，國民健康政策及社會輿論導向也都在倡導用運動和科學飲食塑造健康身體。

除了低糖低脂低熱量，國內已經開始出現以控糖、提高代謝等概念為賣點的產品。除此之外，Foodaily研究院在海外還看到了更多體重管理賽道新思路，例如，有減脂功能的無糖茶、食用油，輕斷食場景的糖果、零食，為減肥人群打造的營養補充類食物等。

圖片來源：Foodaily研究院

在今年的全球創新品鑒中，我們將帶來包括零食、飲料、餐飲等來自全球各國的日常化體重管理產品，以及風靡全球的GLP-1成分等減肥“黑科技”解決方案，讓體重管理更加輕量化、專業化，為行業帶來體重管理熱潮下的品類結合新思路。

四、既要提神，又要睡個好覺，
年輕人的晝夜需求如何滿足？

“奶茶喝了睡不著”，“喜茶推出咖啡因紅綠燈”，“常見奶茶咖啡因含量測評”……

由于咖啡消費的滲透率不斷提升，關于咖啡因的話題討論頻繁登上熱搜。在白天，消費者需要咖啡因來實現提神充能，開啟一日工作；到了晚上，他們又被“困”于咖啡因帶來的提神效果，需要舒緩解壓的產品來助力一夜好眠。

為了滿足消費者的替身需求，國內開始出現咖啡口糧化的趨勢，咖啡規格越來越大，滿足性價比需求。而在海外，咖啡則與更多日常食物結合，如果凍、零食，甚至是直接化身濃縮咖啡膏、即食咖啡豆，讓咖啡因的獲取更加日常化。

圖片來源：Foodaily研究院

對于助眠需求，除了褪黑素、GABA、茶氨酸等成分，有舒緩、安神、解壓功效的草本植物（如洋甘菊、薰衣草、西番蓮等）成了熱門原料。在海外，甚至出現了將助眠成分與脫因咖啡結合的“助眠咖啡”新物種。

圖片來源：Foodaily研究院

在今年的全球創新品鑒中，我們還將帶來包括咖啡、能量飲料、能量噴霧、能量口香糖等在內的100+款創新能量補充案例，以及50+款舒緩、助眠類產品案例，看行業如何巧用各種提神、舒緩成分，在各個品類中碰撞出不同的火花，為消費者帶來更好的體驗。

五、“Ta”經濟爆發！
還有哪些“性別紅利”沒被挖掘？

今年，“Ta”經濟成為食品飲料品牌破圈的新思路。這里的Ta是新崛起的女性力量，也是曾經被忽視的男性消費需求，也少不了銀發族、兒童這些老生常談的話題。

以她經濟為例，今年，越來越多以女性為傳播主體的影視作品收獲大眾好評，“月經羞恥”頻繁登上熱搜。伴隨著女性話題的聲量和影響力逐漸擴大，也讓越來越多的女性開始關注更細致的內在健康。在去年，Foodaily研究院將O Positiv作為重點新XIU品牌案例進行拆解與分享。

圖片來源：Foodaily研究院

從女性健康產品較為成熟的海外市場來看，還有許多細分品類機會等待品牌挖掘，如經期管理、陰道健康、孕期營養等。同時，更日常化的滋補類零食、女性專屬運動營養補充等新需求也逐漸被挖掘。這些產品都將出現在今年的全球創新品鑒現場，等待行業人士一同探討與分享她經濟的無限潛力。

再讓我們將目光轉向男性市場。今年，白樺樹汁在抖音賣爆，瑞幸與黑神話悟空聯名周邊秒售罄，種種現象級事件讓人們看到了被忽視的男性消費力。

結合全球案例來看，Foodaily研究院認為，男性食飲創新機會主要有以下三個方面：以男性為主體的運動、健身、電競場景，男性的日常營養補充產品，以及酒類消費。以營養補充為例，更加便捷、有明確功能指向的產品更容易獲得男性消費者的青睞。

圖片來源：Foodaily研究院

男性健康食品還有哪些創新思路？什么樣的營銷方式更容易吸引男性消費者買單？以男性為主體的健身、電競場景還有哪些待開發的新機會？除了男性，備受關注的女性全生命周期營養解決方案，還有哪些新思路？這些統統能夠在今年的全球創新品鑒現場找到答案。

六、簡化烹飪流程的“不糊弄學”，
還有哪些“精致懶”設計？

今年，“吃飯糊弄學”在各大社交媒體廣泛傳播。年輕人對于做飯這件事保持著“精致懶”的態度：不要洗鍋洗碗，速度要快，調味料要萬能，營養也要均衡，懶但不湊合。

幾年前曾流行一種名為自熱米飯的品類，而今年，微波米飯被年輕人買爆，還吸引了“鞋王”貴人鳥跨界入局。在同樣以大米為主食的日本，速食米飯的詮釋更加多樣化，有加水即可食用的快熟大米，也有加熱即是一餐的營養“飯搭子”。

關于“精致懶”，今年的另一個熱門是復合調味料，一汁成菜的便利性讓不少年輕人主動走進廚房。在日本，在“單身經濟”的影響下，這種針對一人份、小家庭的復合調味品包裝有著更人性化的設計，滿足了“做飯糊弄學”的需求。例如味之素推出的這兩款調料，只需將食材放入袋中混合均勻，再放入微波爐中加熱即可。

圖片來源：Foodaily研究院

除了文章提到的這兩則案例，在今年的全球創新品鑒上，我們也將帶來全球各國的優秀預制菜、方便食品、調味品等300+新餐桌產品的展示和解讀，看歐美、日韓市場為了滿足消費者的就餐需求，有哪些新技術、包裝、工藝，解決行業用戶圍繞“精致懶”需求獲得更多研發靈感。

七、透過全球3000+嚴選新品、爆品，
找到新靈感、新思路、新機會答案！

什么是全球創新品鑒？

「全球創新品鑒」發起于2015年，是Foodaily研究院的年度全球食品飲料創新研究項目。每一年的Foodaily創博會上，Foodaily研究院將集合在過去一年里，從全球市場里觀察、收錄到的3000+創新產品、爆品案例，特別策劃而成一場沉浸式全球創新產品體驗式策展。

這些產品源自于北美、歐洲、日韓等幾十個國家，覆蓋1000+個品牌，在2025 Foodaily創博會現場，我們會從產品、品類、品牌、商業洞察四個層次分別進行呈現：品類創新展組、趨勢洞察展組、新XIU品牌展組、消費場景展組，將全球市場最新鮮、最創新的案例搬到產品決策人眼前。

更重要的是，Foodaily研究院將結合中國市場消費趨勢以及品類創新發展的洞察，進行不同維度的創新亮點解讀，幫助捕獲本土創新動力。

在全球創新品鑒展館的現場，你將看到以下幾個主題展組：

? 「品類創新」展組

在現場，我們將為大家呈現飲料、乳及乳制品、零食、功能性食品、烘焙、餐飲、糖果&巧克力7大品類下，共50+細分品類的3000+款全球食品飲料創新產品及爆品案例，從最小顆粒度——產品出發，幫助大家獲取不同細分品類下產品的前沿創新靈感，不錯過品類升級裂變新商機。

? 「趨勢洞察」展組

Foodaily研究院將針對7大品類，深度剖析每個品類的100+創新關鍵詞，并提煉出Top5產品創新關鍵趨勢。同時，我們還將精選一系列產品案例，與趨勢結合展示，并對關鍵創新概念進行解讀，幫助全面把握食品行業的創新趨勢和市場動態。

今年，Foodaily也將攜手頂級市場咨詢公司與大數據平臺，共同打造「年度趨勢創新長廊」，通過趨勢展板、Go!Talk創新之旅直播、硬核資料數據包等多元形式，全面呈現食品行業的最新趨勢與洞察。

? 「新XIU品牌」展組

縱覽全球創新，海外優秀創新品牌無疑是我們關注的又一焦點。這些品牌憑借獨特的創新理念和產品，為全球消費者帶來了全新的體驗和價值，值得中國市場學習、借鑒。

在「全球創新品鑒」現場，我們將精選10個海外值得關注的創新驅動增長品牌案例，通過品牌故事的展示、產品的品鑒與體驗，復盤這些品牌的創立與增長之路。

? 「年度消費場景」展組

在當下的創新浪潮中，品牌和企業已不再僅僅局限于新產品的研發，也更加注重對消費者需求與情感的深入洞察和精準傳遞。

基于這個背景，Foodaily研究院聚焦年度消費者生活方式變化線索，洞察消費需求及市場機會和潛力的趨勢場景，并通過全球創新案例研究，為品牌產品創新、營銷提供思路，幫助品牌發現趨勢場景下的品類機會和產品創新風向和場景營銷思路指引。

在2025年Foodaily創新大會上，我們將現場發布年度十大消費場景，并將通過全球和中國創新產品案例的研究，進行深入地解讀詮釋。同時，我們將通過場景搭建、全球產品匹配，在現場復刻年度十大消費場景，帶您探索更細分、更前置、更創新的市場需求與機遇。在這里，您將發現那些隱藏在數據背后的商業密碼，把握市場脈搏，為品牌發展注入新的活力。

2024年每日食品十大消費場景，Foodaily與小紅書達成戰略合作，在現場共同策展解讀獨居時代、輕食慢養、戶外野趣等消費場景

更多精彩環節，來【全球創新品鑒】尋找答案！

? 眼花繚亂的全球創新產品品鑒

在2025 Foodaily創博會現場，除了全球精選3000+創新產品及特色展組，Foodaily研究院還將精選精選200+sku的優質產品，涵蓋了飲料、零食、烘焙、糖巧、功能性食品等多品類，將這些產品帶到產品品鑒區，供到場觀眾進行現場品鑒。

???GO!Talk創新之旅

在全球創新品鑒現場，Foodaily還策劃多場GO!Talk創新之旅，攜手行業大咖、技術專家，帶領大家深度解析每個展組、教你看懂創新產品，也將引導、帶領著大家共同探討產品落地的技術門檻與創新難點，讓我們一起跟著官方最佳路線，邊走邊聽邊討論。

???創新私享會沙龍

今年，Foodaily研究院也會將特別策劃的「創新私享會」沙龍帶到全球創新品鑒現場，邀請大家共同探討食品飲料細分賽道上的創新與發展。

活動將攜手行業頭部上游資源，圍繞真實、具體的市場需求與品類痛點，展開開放式的分享與深入研討。在這里，將有機會聽到來自行業領袖的獨到見解，了解前沿的市場動態和趨勢，還能與同行進行深度的交流與合作，推動產品優化與升級。

八、精彩不止現場，
兩大獨家手冊現場領取

《2025每日食品創新手冊》，也就是大家熟知的“小黃書”，是每一年食品飲料創新產品開發的黃金指南。不僅包羅了文中提到的六大趨勢及案例，還涵蓋了更多全球創新品鑒表達的精華內容和思考，包括200+全球創新產品案例集合，也匯聚了Foodaily研究院對十大海外品牌案例的解讀，十大消費場景的思考和洞察，是一本可以掌握食品飲料趨勢、商機的“小而精”創新指南。

圖為《每日食品創新手冊》2024版，2025版精彩制作中，將于2025 Foodaily創博會現場首發

《2025全球創新品鑒產品手冊》集結了「全球創新品鑒」現場所有全球創新產品，3000+sku的新品、爆品相關資料將以靈感黃頁的形式為參會專業觀眾呈現。

圖為《全球創新品鑒產品手冊》2024版，2025版精彩制作中，2025 Foodaily創博會現場首發

大家不只是在創博會4天可以體驗到這些創新產品，更能在之后的日常工作中，每當缺乏創新靈感，都能線上直接檢索、查閱這些創新產品的概念描述、原料、營養成分等詳細信息。

九、如何獲取全球創新品鑒入場資格？
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2025年3月30日-4月2日，Foodaily全球食品飲料創新博覽會暨每日新潮食品節將于上海國家會展中心盛大召開！70,000㎡展覽面積，30萬+專業觀眾共聚，以展+會+節的形式，一站式鏈接產業資源，打造沉浸式體驗與深度商貿對接平臺，共謀增長！

2025年，注定是食品飲料行業結構性變革的關鍵之年，Foodaily也將迎來重要的里程碑——第十屆Foodaily全球食品飲料創新大會。以“重塑創新性增長”為核心，2025年Foodaliy創博會將邀約200+商業領袖和行業大咖，與5000+品牌和產品決策者一起深度解讀行業趨勢，探索增長新路徑。