近日，國內植物蛋白食品先鋒品牌星期零推出零食脆脆系列新品，并與現制酸奶頭部品牌茉酸奶合作，目前已在部分城市門店上新，將陸續覆蓋其全國1000多家門店。新品上市期間，雙方推出多重專屬優惠活動，包含線下門店特惠6.8元得3包、小程序9.9元任選2包等，為消費者帶來兼具高品質和高性價比的“新茶飲+零食”體驗。此次零食脆脆系列的發布，進一步強化了星期零在零食賽道的布局，并積極探索了與新茶飲場景的結合，為消費者提供更健康、更豐富、更實惠的零食選擇。
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在好吃解饞的基礎上，更健康一點
在過去，零食市場都是麻辣咸香的重調味產品居多，側重滿足消費者對于爽口和解饞的直接需求。但隨著大健康化趨勢的興起，消費者對零食的健康屬性也有了更高的要求和期待，想要幾塊錢就能買到的味蕾快樂，也想要兼顧營養和健康的相對平衡。
讓健康更好吃，也是星期零一直秉持的品牌理念。此次推出的零食脆脆系列新品，星期零繼續發揮其在植物蛋白和植物基領域的優勢，在好吃的基礎上，讓零食解饞的同時更健康一點。
星期零零食脆脆系列新品包含貝果脆、堿水面包脆和超級植物脆三種類別，其中貝果脆采用新鮮的貝果面包制作，以烤制而非油炸的方式帶來酥脆的口感，具有0反式脂肪酸、0添加香精、0添加色素、0添加防腐劑的健康優勢，并有全麥奇亞籽、蜂蜜黃油和蒜香三種風味供選擇。星期零堿水面包脆則以目前市面上主流且備受歡迎的堿水面包為基礎，將堿水面包烤干水分，切制成丁，同時賦予獨特的焦糖海鹽風味。這款堿水面包脆同樣無反式脂肪酸，不僅可以當作單獨的小零食，還能搭配酸奶、燕麥等，作為早餐、下午茶等食用，豐富食用場景。
此外，“超級植物”因其高營養價值成為消費者關注的焦點，2024年也成為了茶飲界的新寵。星期零豌豆脆和甜菜根脆選用天然新鮮的豌豆與紅甜菜根作為原料，通過真空低溫技術制作而成，不添加防腐劑，保留原有植物的自然風味特征，提供解饞的酥脆口感，并富含膳食纖維。
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多元化布局，從餐食到零食的全場景覆蓋
近年來，零食已經成為人們日常消費和飲食中的重要組成部分，且與正餐的界限日益模糊。據Flavor Sum調研，在北美，有近一半的人每天至少三次選擇零食作為正餐的補充或替代，同時35%的消費者表示會選擇購買健康零食加入正餐中。Whole Foods Market 2025年十大食品趨勢也指出，消費者越來越多地選擇加入脆脆的零食來豐富餐食，為早餐、午餐和晚餐增添更多層次感。
在中國，休閑零食行業也展現出令人矚目的增長潛力。艾媒咨詢發布的《2023-2024年中國休閑食品產業現狀及消費行為數據研究報告》顯示，自2010年到2022年，中國休閑食品行業市場規模從4100億元一路飆升至11247億元，并預計2027年將有望達到12378億元。
隨著零食消費場景的不斷豐富，消費者對其營養成分的關注也顯著提升，尤其是對蛋白質、膳食纖維、維生素等眾所周知的關鍵營養成分。在滿足美味解饞的同時，植物基零食以其天然健康的優勢，可以進一步滿足消費者對營養豐富以及可持續生活等多元化需求，提供多一種令身心都愉悅的選擇。
作為國內植物蛋白食品先鋒品牌，星期零最初因其植物肉產品而廣為人知，但目前星期零的產品品類已遠比想象中豐富。除了有可以跟漢堡、三明治、貝果、餃子、飯團等餐食搭配的植物牛肉、雞肉、豬肉以及海鮮風味的原料產品，星期零還拓展了植物基小料系列產品，并已經與多個知名茶飲品牌合作，推出了多款應用星期零植物基小料的熱門茶飲單品。
迅速擴展餐飲、新式茶飲等渠道的同時，星期零也積極進軍休閑零食領域，已陸續推出了包括口袋沙拉棒、海苔豆腐等植物蛋白零食產品，并成功入駐山姆會員商店、全家FamilyMart等線下渠道。
“好吃”曾是人們對食物的最樸素訴求，但隨著生活水平的提高和消費觀念的升級，人們對食物也有了更多元化和精細化的需求。更天然的原料、更豐富的營養、更多的場景適配性等都在重新定義消費者對“理想食物”的標準。零食也從過去單純解饞的小食，被賦予了更多期待。
為更好地滿足消費者對零食品類多元化和健康化的期待，品牌需要不斷在美味與健康之間尋求創新平衡，突破傳統產品邊界。星期零也通過持續探索植物基食品的多樣可能，逐步豐富產品線和渠道布局，構建出一條覆蓋多樣化消費需求的完整生態鏈，給消費者提供更豐富、更健康、更貼近可持續生活方式的產品選擇。
