文：巴玖

來源：新食材（ID：htxmsc）

近期，快餐界有兩大新聞引發熱議：麥當勞大力推廣低價“窮鬼套餐”，優惠不斷，誓要將性價比進行到底；另一邊，肯德基卻反其道而行之，多款產品悄然漲價，平均漲幅達2%。

一降一漲，就像兩顆投入平靜湖面的石子，激起層層漣漪，讓消費者和業內人士都議論紛紛。

要知道，麥當勞和肯德基作為全球快餐業的雙雄，多年來一直在市場上并駕齊驅，它們的一舉一動都備受矚目。

如今這截然相反的定價策略，背后究竟藏著怎樣的考量？經歷了2024年性價比熱潮的洗禮，2025年市場將呈現漲價還是降價的趨勢？

01

麥當勞推“窮鬼套餐”

麥當勞在中國的“窮鬼套餐”正在進一步升級。

2024年12月29日，麥當勞中國在粉絲大會上提出全新“超值主張”，宣布開啟“2025超值年”，承諾為中國消費者提供“簡單美味、驚喜自由”的超值體驗。

麥當勞認為，年輕消費群體不僅重視餐飲價格合理性，更關注品質與體驗等價值創新。麥當勞中國首席執行官張家茵更是表示，“麥”超所值是麥當勞中國的長期承諾。

顯然，麥當勞想要在新的一年延續“窮鬼套餐”的熱度。

過去的一年，超級性價比帶來的成效很明顯，窮鬼套餐被捧成了商業頂流！漢堡王、德克士、華萊士等快餐品牌紛紛推出低價套餐，將價格降至10元以內。

同行們來勢洶洶，麥當勞也不得不有所行動。2024年，麥當勞“10元吃漢堡”活動頻繁且優惠升級，從最初的單個漢堡到現在的“漢堡兩件套”套餐。此外，今年的“88金粉節”活動是歷來最長的一次，覆蓋6000多家門店。（截至年末，肯德基在中國運營6700家門店）

以麥當勞的“1+1隨心配”為例，僅需13.9元，就能在主食與小吃、飲料間自由搭配，輕松解決一餐，對打工人、學生黨來說，這不就是“夢中情餐”？

除了提供低價套餐，麥當勞還實施了直接降價策略。

12月2日，麥當勞官網也發布了公告，宣布麥樂送將于12月9日開始采用新的收費模式：外送費從9元降至6元，并將根據餐品數量收取相應的打包服務費。

事實上，在美國市場，麥當勞同樣在強調超值優惠的策略。三季度業績電話會上，麥當勞強調，今年新出的優惠套餐拉動了美國銷售。

02

肯德基反向漲價

與麥當勞的低價套餐策略不同，肯德基為消費者提前送上的圣誕大禮是漲價——各大單品全部漲價，調整范圍在0.5元至2元之間，平均漲幅為2%。

在漲價回應中，肯德基婉轉表示：運營成本漲得有點多。

而這并不是肯德基近年來的第一次提價。為了提振單店效率，肯德基在2022年12月宣布漲價，漲幅范圍同樣是0.5元至2元。

更值得關注的是，根據財報數據，肯德基的平均客單價和同店銷售額均呈現下降趨勢。

百勝中國的財報揭示，2024年第三季度，肯德基的同店銷售額同比下降了2%；從2024年第一季度至第三季度，肯德基的平均客單價分別為42元、37元、38元。盡管第三季度的客單價環比有所提升，但與第一季度相比，仍出現了較為顯著的下降。

深知漲價是把雙刃劍，肯德基也在努力平衡。一方面，“瘋狂星期四”等熱門優惠套餐價格紋絲不動。另一方面，新品研發上注重附加值提升，如“黃金SPA雞排堡”，用獨特工藝處理雞肉，口感升級，讓消費者覺得高價有理。

低價競爭會影響公司的利潤，肯德基漲價的最終目的仍然是為了利潤。

但與肯德基相反的是，必勝客在大幅降價。

值得注意的是，作為肯德基的姊妹品牌，百勝中國旗下的另一知名品牌必勝客卻在肯德基宣布漲價的前一周推出了2025年的全新菜單，其中最大的亮點是價格下調：30款產品全線降價！

必勝客此前的定位是家庭餐廳，與主打快餐的肯德基有著明顯的市場區隔。

對于百勝集團來說，盡管目前旗下兩大主力品牌——必勝客和肯德基的策略大相徑庭，但其核心目標一致：穩定當前的業績，并為未來的門店擴張打下堅實的基礎。

03

2025：是漲，還是降？

麥當勞降價，宛如在快餐湖面投下巨石，激起千層浪。

本土快餐品牌如華萊士、塔斯汀等，本就靠低價搶市場，如今麥當勞“參戰”，它們壓力驟增，只能進一步優化成本、提升品質，推出更誘人的低價套餐，像華萊士的“9.9元單人餐”，不斷豐富菜品，試圖守住陣地。

肯德基漲價雖看似“逆勢”，卻也有意外之效。

一方面，讓其他中高端快餐品牌看到堅守定位、適度調價的可行性；另一方面，刺激快餐市場細分，促使更多品牌專注差異化，如有的主打健康素食快餐，有的專攻地方特色快餐，整個行業生態愈發多元。

未來，快餐品牌加速分化為兩大陣營：一是以性價比爭市場的平價派，聚焦下沉市場與年輕客群，用低價、大量、便捷“俘獲人心”；二是以品質、特色守高端的品質派，針對中高收入、追求生活品質群體，靠精細食材、獨特風味、舒適環境“站穩腳跟”。

圖片來源：網易數讀

麥當勞與肯德基這一降一漲的策略調整，看似背道而馳，實則都是為了在風云變幻的市場中站穩腳跟。它們靈活應變，或降價引流、或漲價固利。

薩莉亞創始人正垣泰彥曾講到，“連鎖的本質并不是要做出生意多么興隆的店鋪，而是要做出銷售額平平、但仍可以產出足夠多利潤的店鋪。”

這也給其他餐飲品牌乃至各行各業敲響警鐘：市場瞬息萬變，唯有緊跟消費者需求，精細把控成本，大膽創新求變，才能在激烈競爭中不被淘汰，成就商業常青。