來源：食悟（ID：food-gnosis）

2025年1月6日，乳業龍頭伊利跟海底撈在伊利上海創新中心正式簽署戰略合作協議，就品牌推廣、市場開發、業務融合、品牌共建、組織建設、研發創新等領域展開深入合作。

乳業發力B端，伊利不是第一個，但作為中國乳業龍頭、亞洲第一、全球乳業五強的伊利入局，則意味著中國乳業正式吹響了集體發力B端的沖鋒號。

根據食悟對中國乳業長期跟蹤調研，中國市場，B端做得最好的依然是恒天然，數據顯示，2023財年，恒天然大中華區原料業務營收44.6億新西蘭元，折合人民幣約185億元。

2024年5月，恒天然宣布剝離占比較小的消費品業務，轉而聚焦他們最擅長、也是最核心、針對B端的原料業務。

恒天然想到的，中國乳企都能夠讀懂，看透，并且付諸行動。于是，君樂寶領隊，伊利跟進，接下來將有越來越多的乳企開始發力布局B端。

嚴格意義上來說，B端的生意，很多中國乳企都在做，比如南京衛崗乳業自2003年就向星巴克供應原料奶，是星巴克重要的合作伙伴之一。再比如，三元很早就是北京麥當勞的股東，持股比例達到50%，所以北京市場的麥當勞門店用的都是三元旗下“發喜”的原料奶，或者直接賣三元鮮牛奶。

但我們今天所說的發力B端，指的是一些乳企以往重心在C端，一直不太注重B端的生意，但是隨著當下C端終端消費低迷，如今這些乳企開始進行戰略調整，在做好C端生意的同時，也開始兩手抓兩手都要硬，拼盡全力發力B端。

既然C端不給力，那不妨發力B端，通過B端去拉動C端，最終實現消費場景的拓展，核心目的依舊是拉動消費，提升業績。

其實，這幾年最早開始破局B端的應該是蒙牛。2022年5月，蒙牛與茅臺聯名出品，蒙牛馬鞍山工廠生產的三款茅臺冰淇淋在貴陽率先上市，從此拉開了兩個領域兩大巨頭彼此成就的序幕。

表面上看茅臺冰淇淋更多是基于跨界聯名的一種產業模式創新，但如今認真分析，不難看出，蒙牛工廠既是茅臺冰淇淋的代工廠，又是為茅臺供應原料奶的to B業務。

然而，隨著茅臺集團人事調整，這項原本極具顛覆創新的強強聯合，最終悄然停下了前行的腳步。

不過，也沒什么遺憾的，中國乳業從來都不缺少創新精神，也不缺少敢想敢干的企業家。

2023年11月8日，君樂寶集團戰略入股茉酸奶30%股權。感受到C端消費低迷的君樂寶集團創始人魏立華，率先大張旗鼓地邁出了發力B端的關鍵一步。

盡管后面遇到了些許挫折，但我們不得不佩服魏立華的魄力和果敢。嗅到C端情況不對，立馬調整優化戰略，先人一步，率先布局B端，搶占優質資源。

根據食悟的專業研究，魏立華和他帶領的君樂寶，就是當今乳業狼性精神的代表，這種敢為人先，不懼挑戰的企業家精神，非常稀缺而寶貴。很多時候，大家都在抱怨大環境，都在抱怨中停滯不前，但君樂寶人則把時間和精力用在想辦法、做決策和執行力上。

無論是悅鮮活還是簡醇，都是在大環境和極度內卷、同質化的條件下創造出來的大單品。

好了，我們繼續回歸今天的主題。

2024年12月18日，君樂寶又與蜜雪冰城戰略合作，雙方宣布建立戰略合作關系，在河南新鄉合資建設君樂寶×蜜雪冰城“雪王牧場”，并將在市場拓展、產品開發、供應鏈合作等方面，充分發揮雙方優勢，實現深度戰略合作，為更廣泛的消費市場提供高品質現制飲品。

簽約儀式上，君樂寶乳業集團副總裁侯新峰介紹，君樂寶成熟且穩定的奶源供應體系能夠為蜜雪冰城提供堅實可靠的原奶供應保障；蜜雪冰城總經理時朋表示，蜜雪冰城與君樂寶對品質有著共同的追求。

數據顯示，蜜雪冰城現在國內外共有45000家門店。時朋介紹，他們每天花99%的精力都在探索創新。

其實不止茉酸奶和蜜雪冰城，冰淇淋新銳品牌野人牧坊（現如今更名為野人先生）用的也是君樂寶悅鮮活鮮奶。

君樂寶緊鑼密鼓布局B端，乳業龍頭伊利看在眼里，急在心里。

2025年1月6日，伊利與海底撈的戰略合作，意味著乳業龍頭正式邁出實質一步，決心要在B端搞出點名堂！

其實伊利與海底撈是有長達一年的合作基礎。

大概一年前的2024年1月底，伊利與海底撈外送曾聯合推出鍋底新搭配——“奶嘶鍋”。此次跨界新吃法的靈感來源于海底撈在海外備受歡迎的“麻辣牛奶鍋”：專屬調制的香辣牛油風味湯底融合了脫脂工藝的牛奶，使鍋底辣味更加溫和、奶香濃郁，讓平時不擅長吃辣的顧客也能輕松駕馭。

經過一年時間的探索和嘗試，如今伊利和海底撈的戰略合作，意味著他們很滿意過去一年的合作成效，接下來雙方將加強合作的深度和廣度。

2025年1月6日的戰略合作簽約儀式上，伊利集團執行總裁王維表示，餐飲消費作為國人必不可少的生活方式，也是乳制品的重要消費場景。伊利與海底撈這樣的餐飲行業佼佼者在品牌共建、業務融合、產品共創等多層次、多領域合作，通過提供更好的產品和服務解決方案，為消費者解鎖更多創新體驗。

海底撈集團CEO茍軼群認為，伊利的產品品質深受中國消費者信賴，從品牌合作到業態場景的深度融合，勢必會為海底撈的業務創新開拓帶來更多靈感及合作機會，他相信未來雙方將在研發新品、創新合作等方面開辟新的業務增長點。

根據食悟的專業研究，隨著君樂寶、伊利等乳企布局并發力B端業務，這個領域的傳統巨頭恒天然勢必感到陡增的競爭壓力，盡管恒天然具有先發優勢和多年積累的客戶資源，但在產品品質、產品創新、質價比、供應鏈以及服務體驗等多個方面，這些新的攪局者都不遜風騷，甚至很多領域都遙遙領先恒天然。

畢竟B端業務也存在不同定位，不同消費場景和消費人群，所以，根據食悟的研判，在2025年，乳業B端業務領域不僅將迎來更多實力選手，而且還會進一步細分這塊市場，既包括產品品類和渠道場景的細分，也包括基于談判能力和服務水準的格局洗牌。