來源：納食（ID：kuaixiao6699）
“從10月底的時候就已經開始著手準備了，最早上架的一批是雀巢咖啡、阿薩姆奶茶、維他奶等這些品牌產品，后來慢慢的越來越多品牌也都跟上了，產品品類也越來越多。”
近日，納食走訪線下市場時，有便利店銷售人員對店內的暖飲柜銷售情況這樣表示。眼下正值冬日節點，一年一度的暖飲市場爭奪戰再度打響，各大便利店、超市等終端市場的“冬日新寵”暖飲柜已經成了一道亮眼的風景線，瓶裝咖啡、瓶裝奶茶、豆奶等暖飲產品琳瑯滿目，甚至已經從冰柜手中拿起季節接力棒，引爆一場冬日熱經濟！
01
氣溫越低
暖飲經濟越熱
“11月份剛開始置辦暖飲柜的那段時間，估計是因為當時天氣還不是很冷，所以一開始銷量表現并沒什么亮點。但從11月底到現在隨著氣溫越來越低，大家對熱飲的需求越來越高，不少人到店購買飲品的時候都是直奔暖飲柜，暖飲柜里的產品銷量也是有了顯著上升。”
據該銷售人員稱，其實早在前兩年冬天店里就已經引進暖飲柜了，也正是由于此前暖飲柜的表現良好，所以今年也就選擇加碼布局，將暖飲柜的數量從前兩年的一個增加至兩個，這是需求端推動的供給側改變。
“目前來看暖飲的受眾還是以女性消費人群為主，各年齡段都有，年輕女孩們會更加傾向于熱咖啡、熱奶茶，還有一些熱的礦泉水、無糖茶等。至于每天的銷售高峰節點，基本上是在大家早上上班前和晚上下班后這兩個時間段。”
走進711、悅來悅喜、美宜佳、丹尼斯全日鮮等便利店及線下銷售渠道后納食發現，暖飲柜已然開始點燃冬季飲品市場，在中國消費者對秋冬溫暖、養生的訴求推動下，暖飲柜的風靡直接影響著飲品市場以往呈現出的“冬日淡季”這一銷售情況。
在寒冷的冬日里，相比于冷冰冰的飲品而言，一杯暖到全身的熱飲無疑是很多人更為傾向的選擇。這也直接催生了整個熱飲市場的飄紅。
根據Euro monitor歐睿信息咨詢數據顯示，2022年全球暖飲銷量增長了1%，中國暖飲市場銷量增長與全球一致，市場規模也早已突破千億元，并呈現出健康化、居家化、符合特定需求、可持續發展的趨勢。
02
新老品牌激戰
打響冬季暖飲大戰
龐大的消費需求與市場潛力下，一場激烈的冬季暖飲大戰就此打響。
近年來，暖飲市場已經成為品牌競逐的新戰場。從傳統巨頭農夫山泉、可口可樂、統一、雀巢、三得利，到新銳玩家元氣森林等，新老玩家群雄相爭，誰也不想讓步這一冬日必爭之地。
比如，前幾年東方樹葉率先推出335ml口袋裝，這也是東方樹葉上市以來，首次開發mini包裝，主打“暖茶”系列；還有農夫山泉的打奶茶，規格小巧和產品屬性具有天然的暖飲特質。
可口可樂從2019年就開始涉足暖飲市場，以喬雅濃醇奶茶、醇香拿鐵、美汁源香蜜柚子以及淳茶舍普洱消茶四款新品試水暖飲市場。后來又正式推出可口可樂生姜+新品，這款產品也以“汽水熱著喝”的創新方式，成為可口可樂全球首款可以加熱飲用的汽水產品。
此外，本就與暖飲市場適配度極高的統一阿薩姆奶茶還創新推出“阿薩姆小奶茶”，持續聚焦熱飲市場；今麥郎則推出冬日暖飲“熱白開”；能量飲料品牌戰狼“可以熱著喝”的功能飲料，一系列的產品上市，也讓暖飲品類日益豐富。
同時，這些傳統巨頭們還利用自己廣泛的銷售渠道，將熱飲產品迅速鋪貨到各大便利店和商超，搶占暖飲柜的市場份額。
新品牌同樣不落下風。比如，元氣森林乳茶與《蛋仔派對》IP聯動，推出了黑糖烤奶新品，并同步推出了自在水系列；可可滿分推出了無糖椰乳等創新產品，力求在競爭激烈的暖飲市場中分得一杯羹。
除這些之外，有的品牌推出了水果熱飲，將新鮮的水果與熱飲相結合，既滿足了消費者對健康的需求，又帶來了獨特的口感。還有的品牌推出了特色茶飲，如紅棗桂圓茶、蜂蜜柚子茶等，以其養生的功效吸引了眾多消費者。
而且，納食在走訪市場時發現，今年剛剛入局健康養生賽道的好望水在暖飲市場上也有突出表現。照顧系列薏米水、桂圓水、陳皮水三口味380ml小瓶裝上市即受好評，目前已滲透便利店、自助餐、洗浴中心、烘焙等多渠道。
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為了更好地展示自己的熱飲產品，各大品牌還在暖飲柜的陳列上下了一番功夫。比如從擺放位置和展示方式上著手讓消費者一眼就能看到自己的產品。同時，品牌們還在暖飲柜上貼上了醒目的宣傳海報，介紹產品的特點和優勢，吸引消費者購買。
中國食品產業分析師朱丹蓬對此表示，隨著消費升級，品牌方在發展過程中，更加注重對服務的升級和客戶粘性的提升，在冬天推出暖飲是品牌方注重提升客戶粘性的表現。
03
暖飲柜會一直“熱”下去嗎？
從渠道上來看，由于暖飲這一概念源于日本，此前國內暖飲的消費渠道主要集中在全家、羅森、7-11等日系便利店，或是部分餐飲渠道。但隨著市場熱度的提升，以及消費群體的認可，如今不少國內新型連鎖便利店、以及大型的連鎖商超也都配備了暖柜設備，并將暖飲陳列放置在明顯的消費。
在渠道布局方面，納食在走訪市場后發現，目前來看，線下終端市場的暖飲柜基本上都是只在一些知名連鎖便利店以及大型商超內才能看到，至于一些夫妻店、小微型街邊店鋪等，不能說全部沒有，只能說寥寥無幾。
而且，有商家反饋稱，暖飲柜的維護是需要一定的成本的，對于一些小品牌來說，在成本限制、產品包裝材質、市場拓展等門檻的限制下，布局暖飲柜并不容易。
結果也就如我們所見，如今市場上暖飲柜主要都是以那些有一定實力的大品牌為主導，比如統一、可口可樂、雀巢、三得利等。
對于終端門店老板來說，若有品牌提供的補貼支持，他們可能會考慮增設暖飲柜。然而，如果沒有這樣的補貼，很多老板會因為擔心運營成本增加而猶豫不決。
畢竟，一旦飲料被放入暖飲柜，其保質期會明顯縮短。
當然，暖飲柜的優勢也很明顯。它能在寒冷的季節為人們提供溫暖的飲品，給消費者帶來舒適的體驗。而且，熱飲柜的出現也為各大品牌提供了一個展示和銷售熱飲產品的平臺，促進了熱飲市場的發展。
總之，飲料玩家們想要憑借熱飲產品一舉搶占冬日市場，只能說，市場機會越大，挑戰與競爭越大。
熱飲爭奪戰的打響一方面是對消費需求多元化洞察與滿足的體現，另一方面，在向來不占銷售優勢的冬季飲料市場，品牌們的紛紛入局勢必為冬季飲料市場的增長注入了極大的動力與活力，這也是整個飲品市場積極向好發展的有力信號。
今冬暖飲柜大戰已經進入如火如荼的階段，相信這場極具時效性的商戰將越發激烈，品牌與產品琳瑯滿目的暖飲柜中，你最看好誰？
