來源：Mintel英敏特（ID：MINTEL_CHINA）
近年來，隨著消費者對塑料廢棄物及其對環境影響的認識不斷提高，許多行業對塑料的使用正面臨日益增大的壓力。
盡管各領域都受到了不同程度的關注，但食品飲料包裝所承受的壓力尤為顯著。為了響應消費者需求，并適應政府施加的變革，創新勢在必行。本文探討了當下和未來的食品飲料包裝行業趨勢，希望能為您帶來靈感啟發。
01
可持續性與環保理念的推動
消費者對過度使用塑料包裝所造成的環境影響的認識日益加深，同時也更加意識到自身對地球健康所應承擔的責任。全球消費者對品牌在可持續性方面的努力抱有更高的期望，英敏特《2024-25 全球可持續發展的未來》報告中的調研顯示，30%的消費者表示，標注環境影響評分的產品會影響他們的購買決策。
02
包裝領域的流行趨勢是什么？
消費者對食品包裝廢棄物對環境的影響表現出強烈關切。在英國，有超過七成的消費者擔心這些廢棄物最終流入海洋、填埋場或污染當地環境。
在這一相關討論中，包裝材料以及使用量是重要議題之一。然而，與此相關的可持續性消費行為中，食品包裝的回收與再利用仍是最為普遍的實踐。相比于根據產品或包裝的可持續性調整購買行為，消費者更傾向于參與這些可見、購買后能夠直接付諸行動的環保行為。
減少塑料包裝
根據當前食品包裝趨勢，減少塑料的使用是最明顯的解決方案。盡管如此，由于塑料的保護性能對確保衛生、保護產品和延長保質期具有重要作用，它在食品和飲料包裝中仍無法完全被取代。
許多公司已啟動減少塑料使用的舉措，例如通過重新設計包裝或減少材料用量來順應新興趨勢。一些知名品牌重新設計奶酪塊形狀，以及廣泛移除夾蓋。此外，越來越多的品牌開始采用紙張或紙板包裝，例如冰淇淋品牌Carte D’Or以及Morrisons為其自有品牌牛奶引入的紙板包裝。像這樣無塑料的替代方案的出現，可能會進一步改變消費者對這些品類包裝材料的期望。
循環經濟與補充裝面臨的阻力
圍繞循環經濟與補充裝的最新包裝趨勢需要消費者心態的重大轉變。
可回收性可以緩解消費者對塑料廢棄物的擔憂，并幫助企業贏得消費者的青睞。在亞太地區，一半的泰國消費者表示，他們嘗試重新利用或再利用食品和飲料包裝（數據來自英敏特報告《食品包裝趨勢 - 泰國 - 2023》）。
然而，為了進一步踐行將可持續性融入運營和產品的承諾，一些頭部超市正在試行“無包裝食品計劃”。其中一個突出案例是Asda，在部分門店引入了補充裝站點，并推出了“補充裝價格承諾”，即補充裝產品比包裝產品價格更低，從而為消費者選擇更可持續的替代方案提供了額外激勵。另一家零售巨頭Tesco在試驗了一項類似計劃后指出，盡管預裝型的重復使用模式具有很大的潛力，但要在市場上確立其地位，需要消費者的支持。
食品浪費對環境的影響
除了塑料污染，大量食品浪費也對環境構成了威脅。在努力讓包裝更具可持續性的同時，還必須確保包裝能保持食品的新鮮度。
貨架穩定型品牌可以通過更多的宣傳來向消費者解釋其產品的優勢。例如，德國品牌Milik Veganz生產片狀燕麥奶，與液體牛奶相比，其包裝減少了94%，重量減少了85%。這樣的創新不僅有效降低了包裝需求，還減少了運輸過程中對環境的影響。
來源：shop.veganz.de
03
支持性立法推動食品包裝未來趨勢
在未來，立法支持將發揮至關重要的作用。例如，英國政府的《資源與廢棄物戰略》提出了一系列旨在減少包裝浪費的措施，目標是推動英國邁向更加資源高效的未來。這一框架被認為是重振回收體系并促進循環經濟轉型的必要手段，因為僅靠消費者和企業的責任意識無法實現這些目標。
在歐洲，每人每年平均產生180公斤的包裝廢棄物。因此，歐盟于2023年禁止了一次性塑料的使用，并推出了進一步的規則應對這一日益嚴重的廢棄物問題，例如到2030年實現全面可回收包裝的措施。
亞太地區也在采取類似行動。泰國政府于2022年禁止在國家公園內使用泡沫塑料包裝和一次性塑料，以應對塑料廢棄物對野生動物的威脅。這些舉措表明全球范圍內正逐步采取更嚴格的政策來推動食品包裝行業向可持續方向發展。
04
食品飲料包裝面臨的挑戰
可持續性與高生活成本的矛盾
高昂的生活成本對新興的可持續趨勢構成阻礙。盡管消費者普遍認識到過度使用塑料包裝對環境的危害，但收入壓力讓可持續性在消費優先級中退居次位。
總體而言，53%的英國消費者表示可持續性是前三重要因素之一，但這因財務狀況而異（數據來自英敏特報告：《消費者對食品包裝的態度 - 英國 - 2023》）。在美國，消費者持類似觀點：超過六成的購物者認為價格比環保聲明更重要。盡管如此，當產品的其他方面相同時，可持續包裝往往成為決定性因素，特別是18至34歲的年輕消費者更傾向于優先考慮可持續性，這表明態度在代際間發生了變化（數據來自英敏特報告：《食品包裝趨勢 - 美國 - 2024》）。
缺乏透明度令人卻步
包裝類型的綠色資質缺乏透明性，引發廣泛的不確定性。為了消除困惑，消費者希望品牌清晰傳達有關包裝總體環境影響的信息。這表明企業有機會通過公開討論其包裝選擇來贏得消費者的信任。
通過降低成本、增強透明度和教育消費者，品牌可以克服這些挑戰，同時推動食品包裝向更環保的方向發展。
05
替代材料將為未來的發展鋪平道路
雖然玻璃罐和紙板在可持續性認知方面具有優勢，但塑料依然與便利性掛鉤，這得益于塑料的多功能性和輕便性，但在其他屬性方面并不突出。生物降解塑料可能成為支持塑料環保認知的新選擇。盡管它已經吸引了消費者的興趣，但在大規模應用上仍然可能不可行。
目前生物降解塑料仍處于起步階段，但以下減少食品包裝廢棄物的替代方案已經引起了廣泛關注：
海藻容器
Notpla的海藻基容器可以在常規的食品垃圾中進行堆肥，從而減少包裝帶來的額外廢棄物。Notpla為一系列備受矚目的歐洲足球決賽提供了容器，證明了其可擴展性和適用于大型場合的能力。
來源：notpla.com/food-containers
土豆淀粉瓶
瑞典設計工作室TomorrowMachine與果汁公司Eckes-Granini合作，開創了“GoneShells”——一種由土豆淀粉制成的果汁瓶，可以在溫水中溶解。與Notpla的海藻容器類似，這些瓶子為食品和包裝廢棄物提供了一種便捷的解決方案，使用后不會留下任何痕跡。
來源：goneshells.com
可食用叉子
在世界環境日，雀巢旗下的Maggi品牌在印度推出了一款限量版植物基叉子，完全可食用，展現了其對地球的承諾。這為在外用餐的消費者提供了極大的便利。為了實現可持續性，他們無需攜帶自己的叉子，同時也不會增加廢棄物的產生。
