文：W
來源：CEO品牌觀察（ID：new_shop_）
連鎖餐飲千店俱樂部迎來新成員——
近日，達美樂比薩中國大陸第1000家門店于成都萬象城開業。新店基于以往設計風格進行優化升級，融合巴蜀文化元素，以竹節、熊貓、臉譜和比薩元素共同組成的“第1000店”標識，打造更加輕松舒適的用餐環境。
至此，達美樂的門店已經遍布中國大陸33個城市。近年來，達美樂中國開啟加速模式，實現逆勢增長，背后到底做對了什么？
01
30分鐘必達的“披薩外送專家”
達美樂比薩源起于1960年，截至2024年第三季度財報，達美樂比薩已在全球90多個國家和地區擁有超過2.1萬家餐廳。
早在1997年，達美樂便在北京開設了國內第一家門店，但相比必勝客，其在此后很長一段時間的發展都相對緩慢。2017年，達勢股份與達美樂比薩公司簽署總特許經營協議，獲得達美樂在中國的特許經營權。至此，達勢股份也成為真正意義上的“達美樂中國”。
也是從這個時候開始，達美樂中國與必勝客、尊寶比薩等展開差異化競爭。
比如在產品方面，達美樂中國堅持手拍現做比薩，所有門店的比薩面團都由中央廚房統一配送，通過對中央廚房的把控，能夠保證所有門店的比薩面團的質量標準。
口味方面，從達美樂小程序看，目前的菜單里有33款不同風味的比薩、19款卷邊和餅底可供消費者選擇，從而形成數百種豐富的吃法，滿足消費者的不同口味需求。
在產品研發創新上，達美樂中國也積極進行本土化口味實踐，其中，小龍蝦酥香嫩雞比薩、金沙咸蛋黃嫩雞比薩等都是頗具中國特色的產品，備受消費者歡迎。
除了豐富的產品，價格也是最為奏效的消費驅動力。為此，達美樂中國在官方網上訂餐渠道上于指定城市定期推出了“接二連三”（每周二和周三比薩七折優惠）和“Mega Week”（買一送一）等促銷活動，為消費者帶來更多實惠。
更重要的是，達美樂中國還形成了“外送30分鐘必達”的殺手锏。
其實，達美樂品牌在餐飲外賣還未普及之下就開辟了最早的比薩外賣模式，并以“30分鐘保證送到比薩餅”服務，成為美國第一大比薩外賣公司。
在中國，達美樂延續了“外送30分鐘必達、超時送免費比薩券”的服務，并強調達美樂中國是中國唯一在所有銷售渠道承諾提供30分鐘必達服務的比薩公司。
2023年3月，達勢股份登陸港交所，招股書中提到，2020年至2022年外賣占比分別達74.5%、73.2%和72.2%，以“30分鐘達”穩占“披薩外賣之王”寶座。從訂單送達時間看，約九成訂單可以在30分鐘內送達，平均訂單完成時間為23分鐘。
02
門店數7年近10倍增長
盡管外賣消費占主導，但達美樂中國的門店拓展也沒有停下。數據顯示，達美樂中國的門店已經從2017年的近100家，發展至如今的1000家，實現7年近10倍的增長。
從門店數量來看，達美樂中國的成長不斷“提速”：2020年至2022年，達美樂在中國門店數量由363家增至588家；2023年，達美樂中國門店總數768家，凈增180家門店；2024年至今，達美樂中國門店數量達1000家，全年計劃開設約240家新店。并且，達美樂中國還計劃明后兩年各新開設約300至350家門店，規模持續擴大。
從達美樂的門店分布情況來看，其高線城市門店占比仍在一半以上，北京上海門店門店數量最為密集。不過，去年開始，達美樂中國決定走出北上廣深，將目光轉向“新增長市場”，以“走深走廣”戰略，利用可持續的商業模式，不斷拓展版圖。今年上半年，達美樂就新進了臺州、金華、江門、惠州等城市，可以說是“進一城，火一城”。
圖源小紅書@惠州華貿天地
即便在非一線城市，達美樂的銷售表現也毫不遜色。以去年底開業的西安、長沙、廈門和合肥地區四家新店為例，作為華北、華中、華西、華南、華東四個地區的新店代表，首30日銷售額均突破500萬元人民幣，攀升至達美樂全球門店首30天銷售記錄榜的前4名。
目前，在達美樂全球超21000家門店的首30日銷售排行榜中，達美樂中國門店在前30名中占據28個席位。
而縱觀達美樂中國的銷售收入，也同樣持續向好。
財報數據顯示，自2017年第三季度起，截至2024年第三季度，達美樂中國已連續29個季度實現同店銷售增長，銷售收入更是在最近3年以每年25%-45%的速度躍進，市場表現強勁。
根據2024年中期業績顯示，達美樂中國2024年上半年總收入達到20.4億元，同比增長48.3%；業績期內全面實現盈利，營收創下新高。
高質價比的美味比薩、高效的外送體驗、持續擴張的門店，達美樂中國正在持續擴大消費者群體和提高滲透率，吸引更多人加入“達門”。
不過，在比薩頭部品牌的競爭中，并不只有達美樂在加速發展，其他比薩品牌也在不斷放新招。例如，持續領跑的必勝客打造了兩家新模式餐廳——WOW店和PizzaHut Pizzeria店，探索品質升級與平價下沉；堅守14年直營的樂凱撒官宣加入特許經營行列，從深圳走向全國……
面對競爭，達美樂能夠在未來搶占多少份額，還有待觀望。
