來源：咖啡工房（ID：cafe_style）

星巴克周三宣布，從11月7日開始，美國和加拿大門店將取消對乳制品替代品的額外費用，這一舉措將為北美地區的消費者節約10%以上的飲品費用。

這是星巴克新任首席執行官Brian Niccol在9月份上任后實施的多項改革之一，他表示，“通過取消非乳制品的額外費用，我們的顧客將盡情享受任何種類的飲料”。

目前，星巴克的顧客已經可以在熱咖啡或冰煮咖啡或茶、冷煮咖啡和美式飲料中添加最多4盎司的乳制品替代品，而無需額外付費，但其他標準配方的牛奶飲料，諸如拿鐵都要收取附加費用。

眾所周知，奶咖類產品中必不可少的原料之一便是牛奶。但不少消費者因乳糖不耐，需要將牛奶替換成其他不含乳糖的乳制品替代品。在北美等部分地區，星巴克會向需要更換乳制品的消費者額外收取高達80美分的費用。

據了解，乳糖不耐受是廣泛存在的世界性問題，在人群中發生率隨種族和地區而異，歐洲白人及其后裔的乳糖酶缺乏的發生率通常低于30%，亞洲人群則高于60%，有些地區高達100%。

星巴克于1997年開始供應乳制品替代品，當時它在菜單中添加了豆奶。2015年，椰奶登上了美國門店的菜單，次年其又推出了杏仁奶。2021年，美國各地的星巴克門店開始使用燕麥奶。

在乳制品替代品越來越受歡迎的情況下，星巴克曾公布過消費者定制需求排行榜，用非乳制品替代牛奶排行第二，僅次于加一份濃縮咖啡。

多年來，消費者一直呼吁星巴克取消乳制品替代品的額外收費。2024年3月，美國加州的三名消費者更是將星巴克告上了法庭，稱其將拿鐵、星冰樂等飲品中的牛奶換成植物奶需額外收取費用，這一行為構成歧視乳糖不耐癥群體，并違反民權法案，要求賠償500萬美元。

有分析人士指出，星巴克宣布取消這項額外收費，是為了在銷售下滑的情況下，討好消費者，以拯救一直在下降的門店客流。之前，星巴克公布的財報顯示，截至9月29日的2024財年第四季度，星巴克同店銷售額同比下降7%，這一降幅是分析師普遍預期的兩倍，同時也創下四年來最大規模的季度降幅。

據悉，此次調整適用于豆奶、燕麥奶、杏仁奶和椰奶，使非乳制品飲品的價格與乳制品飲品相同。此前，這項政策已在英國、德國和法國等多個國家實施。

不過，星巴克推出的這項惠及消費者的舉措不會影響到國內市場。據了解，國內星巴克主要使用的乳制品替代品有豆奶、燕麥奶和巴旦木奶，國內消費者可根據自身需求提出更換乳制品，而一直以來，星巴克中國提供的這項服務都是免費的，從未向消費者收取過額外費用。