文：陳默
來(lái)源：食品板（ID：tyjspb)
01
“食飲合并”，再次啟動(dòng)
熟悉統(tǒng)一的朋友都知道，“食飲合并”并不是新鮮事物。
早在2016年，劉新華走馬上任統(tǒng)一的大陸總經(jīng)理之后，就開(kāi)啟了一系列管理變革，包括“零基預(yù)算”、“通路改革”和“食飲合并”，當(dāng)時(shí)這也被解讀為劉新華新官上任的三把火。其中，“食飲合并”是指將統(tǒng)一主要的食品業(yè)務(wù)和飲料業(yè)務(wù)兩大板塊合并運(yùn)營(yíng)；“零基預(yù)算”是將減輕庫(kù)存壓力，加強(qiáng)渠道利潤(rùn)；“通路改革”是將部分三四線城市的銷(xiāo)售市場(chǎng)改為客戶(hù)營(yíng)業(yè)區(qū)，交由經(jīng)銷(xiāo)商主導(dǎo)。
劉新華此次改革，旨在降低通體企業(yè)上下游的運(yùn)營(yíng)成本，提高企業(yè)的營(yíng)業(yè)能力。不過(guò)，后來(lái)在三年疫情的特殊環(huán)境下，統(tǒng)一“食飲合并”沒(méi)有得到徹底執(zhí)行，如今再次全面啟動(dòng)。“便利和商超體系下的業(yè)務(wù)食飲會(huì)合并，但通路性質(zhì)不變。”統(tǒng)一內(nèi)部人士告訴食品板，“目前各部門(mén)都在調(diào)整當(dāng)中，估計(jì)到月底塵埃落定”。至于合并之后多出來(lái)的主任、業(yè)務(wù)們，基本都會(huì)調(diào)整到一個(gè)新成立的部門(mén)。
02
方便面遇到瓶頸，希望飲料來(lái)帶動(dòng)
遙想當(dāng)年，劉新華憑借老壇酸菜方便面在行業(yè)內(nèi)一舉成名，也直接助力其成為統(tǒng)一最年輕的大陸總經(jīng)理。讓人頗有幾分唏噓的是，如今統(tǒng)一再次啟動(dòng)“食飲合并”，一個(gè)非常重要的目標(biāo)就是要依靠飲料業(yè)務(wù)，來(lái)帶動(dòng)方便面板塊的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。
統(tǒng)一飲料和方便面的“冰火兩重天”，財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)最有說(shuō)服力。2023年，統(tǒng)一營(yíng)收285.913億元再創(chuàng)新高，其中飲品板塊營(yíng)收177.755億元，同比增長(zhǎng)8.4%，表現(xiàn)亮眼。相比之下，統(tǒng)一食品業(yè)務(wù)全年?duì)I收98.468億元，較2022年下滑約10%。其中，統(tǒng)一方便面營(yíng)收95.943億元，較2022年下滑約9.6%。今年上半年，壓力山大的統(tǒng)一食品業(yè)務(wù)終于實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)，但同比也僅僅只上升了0.9%；方便面業(yè)務(wù)2024年上半年?duì)I收48.58億元，同比增長(zhǎng)1.9%。
在飲料市場(chǎng)，統(tǒng)一的阿薩姆依然表現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)，“重啟”之后的海之言被點(diǎn)名表?yè)P(yáng)，統(tǒng)一春拂綠茶上市之后可圈可點(diǎn)，帶動(dòng)統(tǒng)一力壓可口可樂(lè)在無(wú)糖茶賽道沖到了第五名的位置。這一次“食飲合并”，統(tǒng)一自然希望飲料能夠?yàn)槭称酚绕涫欠奖忝鏄I(yè)務(wù)注入一針強(qiáng)心劑。
03
積極推新，欲孵化下一個(gè)“茄皇”
值得注意的是，統(tǒng)一在方便面版塊并非全無(wú)亮點(diǎn)。
事實(shí)上，作為統(tǒng)一新一代的方便面大單品，茄皇的增長(zhǎng)勢(shì)頭非常強(qiáng)勁。自從產(chǎn)品推出三年來(lái)，統(tǒng)一茄皇營(yíng)收復(fù)合增速呈現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)，2023年銷(xiāo)量或超10億，也吸引了包括老對(duì)手在內(nèi)的很多企業(yè)跟進(jìn)模仿。從統(tǒng)一今年上半年的財(cái)報(bào)來(lái)看，茄皇的表現(xiàn)依舊不俗，品牌收益穩(wěn)步提升。
為了扭轉(zhuǎn)方便面整體業(yè)務(wù)的頹勢(shì)，統(tǒng)一在2024年推新不斷，欲孵化出下一個(gè)“茄皇”：5月份，統(tǒng)一旗下冠軍榜品牌推出“安徽板面”，面身兩指寬（沖泡復(fù)水后面身寬達(dá)2.5厘米），爽滑更有嚼勁；與此同時(shí)，統(tǒng)一升級(jí)版紅燒牛肉面，不僅食材工藝升級(jí)，還內(nèi)含大肉丸；聚焦山姆渠道，統(tǒng)一特別推出金湯酸菜牛肉面與酸菜螺螄粉風(fēng)味面的組合產(chǎn)品，以其豐富的配料與獨(dú)特的酸爽口味為核心賣(mài)點(diǎn)；9月份，統(tǒng)一推出主打非油炸的“蘭州牛肉面”，并喊出了“泡面的價(jià)格，面館的體驗(yàn)”等口號(hào)……
2023年，羅智先在多個(gè)公開(kāi)場(chǎng)合喊出統(tǒng)一中控“五年沖刺500億”的目標(biāo)。按照他的規(guī)劃，統(tǒng)一中控需要在2022年?duì)I收的基礎(chǔ)上，每年維持8%至12%的穩(wěn)定增長(zhǎng)，2027年?duì)I收方能達(dá)到500億元規(guī)模。
