文： 一帆

來源：阿爾法工場研究院（ID：alpworks）

■尼科爾曾是Chipotle首席執行官，預期他將對星巴克的管理和運營進行一系列調整。

■預計尼科爾會通過菜單創新，借鑒他在Chipotle的經驗，包括推出限時優惠和通過社交媒體推廣新產品。

■尼科爾可能面臨的挑戰之一是星巴克在中國市場的銷售下滑，分析師認為其任命可能增加星巴克剝離中國業務的可能性。

布萊恩·尼科爾（Brian Niccol）現已成為星巴克（Starbucks）的首席執行官，這意味著可能會有一系列重大變革即將到來。

尼科爾曾擔任Chipotle首席執行官長達六年，并于周一正式接管星巴克的領導權。他接替了納倫德拉·納魯卡（Laxman Narasimhan），后者在星巴克擔任最高職位已有17個月。

目前，尼科爾尚未公開透露他對星巴克的具體計劃，而他的首次財報電話會議預計將在今年秋季召開。

然而，在星巴克上個月宣布任命尼科爾后，分析人士指出了一些尼科爾可能會著手改革的領域，預計他將對這家連鎖咖啡店進行一系列調整。

關于布萊恩·尼科爾將進行的變革范圍，一個線索來自星巴克宣布這一人事變動的新聞稿。在新聞稿中，尼科爾被描述為即將上任的首席執行官兼董事會主席——這一職位在他之前的領導者2023年上任時并未獲得。

摩根大通分析師約翰·伊萬科（John Ivankoe）上個月在一份研究報告中指出：“上任第一天就獲得董事會主席的職位，是與星巴克之前的做法顯著不同的，表明公司賦予尼科爾實質性的權力。”

德意志銀行分析師勞倫·西爾伯曼（Lauren Silberman）在8月份的報告中寫道，引入新高管可能是尼科爾運用這一權力的方式之一。

西爾伯曼提到，星巴克的高層管理團隊近年來經歷了不少離職，像曾任職20年的前首席運營官約翰·卡爾弗（John Culver）和曾在該職位任職數年的羅茲·布魯爾（Roz Brewer），后者離開星巴克后加入了連鎖藥店沃爾格林（Walgreens）。

此外，尼科爾還可能會對星巴克的菜單和門店帶來重大改變。

TD Cowen分析師安德魯·查爾斯（Andrew Charles）在星巴克宣布任命后指出，在布萊恩·尼科爾的領導下，Chipotle在過去幾年中推出了新的蛋白質選項和限時優惠產品。

此外，Chipotle還抓住了社交媒體的潮流機會。去年，Chipotle將一種原本由顧客在TikTok上分享的“創意點單”（hack）——法加它夾餅（fajita quesadilla）正式添加到了菜單中。

查爾斯（Charles）寫道，尼科爾 “將帶來類似的策略紀律，使星巴克在菜單創新方面取得更大的成功。”

德意志銀行的西爾伯曼（Silberman）則表示，新的菜單項目——包括瞄準不同餐點時段的產品——也可能列入尼科爾的計劃議程。

西爾伯曼指出，在Chipotle，尼科爾和他的管理團隊通過“階段門流程”（stage-gate process）仔細評估并測試新產品，這一流程旨在確保產品成功推出。她表示，尼科爾可能會在星巴克實施類似的策略，并利用它來擴展星巴克的早餐和午餐產品線。

此外，尼科爾在Chipotle時還專注于門店運營。例如，該公司曾試驗使用機器人制作玉米片和為鱷梨醬去核的技術。

古根海姆合伙公司（Guggenheim Partners）分析師格雷戈里·弗蘭克福特（Gregory Francfort）表示，尼科爾領導下的星巴克可能會放緩新店的開設，并尋找改進現有門店運營的機會。

他說：“我們認為，星巴克可以將部分新店開發的資本支出重新投入現有門店，以加快設備和技術升級的步伐。”

不過，尼科爾的技能和經驗可能并不能完全解決星巴克面臨的所有問題。該咖啡連鎖店的一個主要挑戰是其在中國門店的銷售下滑，而中國市場占星巴克全球門店總數的近20%。

相比之下，塔可鐘（Taco Bell）和Chipotle主要在美國運營，這意味著星巴克將是尼科爾首次管理一家在海外有大量業務的餐飲連鎖店。KeyBanc Capital Markets分析師埃里克·岡薩雷斯（Eric Gonzalez）在上個月的報告中指出了這一點。

即將離任的首席執行官納魯卡曾在7月的財報電話會議上提出將星巴克中國業務剝離的想法。

岡薩雷斯寫道，尼科爾的任命“增加了星巴克考慮戰略選擇的可能性，包括剝離其中國業務。”（BI）