文：掌溫

來源：全球烘焙指南（ID：hbdr001）

在城市的喧囂中，面包，這一曾經被視為日常生活中最質樸的食物，如今卻悄然間披上了奢侈的外衣。那句略帶自嘲的“月薪一萬，吃不起面包”，雖略顯夸張，卻深刻反映了當代社會一個不容忽視的現(xiàn)象——面包價格的飛躍性增長。

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走進裝修精致的面包店，琳瑯滿目的面包背后，往往是一張張不菲的價格標簽，讓人不禁感嘆，昔日親民的面包，何以變得如此遙不可及？

本文目錄/ content

1: 月薪一萬吃不起面包？

2: 高價面包值不值得

3: 網紅效應狂卷價格

4:回歸面包本質

01

月薪一萬吃不起面包？

隨著生活水平的提高，消費者對食品的需求不再僅僅停留在果腹層面，而是更加注重品質、口感與健康。面包市場也不例外，從傳統(tǒng)的豆沙、葡萄干餡料到如今的肉餡、水果、甚至是各種本土特產的創(chuàng)意融合，面包的種類日益豐富，制作工藝也愈發(fā)精細。這種創(chuàng)新與升級，無疑為面包增添了更多的附加值，也推動了價格的上漲。

然而，面包價格的攀升并非全然是消費升級的結果，背后更有著深刻的成本考量。近年來，面粉、糖、黃油等原材料價格的上漲，以及勞動力成本、租金等經營成本的增加，都在無形中推高了面包的生產成本。加之環(huán)保政策收緊、供應鏈波動等外部因素，使得面包生產商不得不通過提高售價來維持利潤空間。

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此外，網紅經濟的興起也為面包價格的上漲添了一把火。在社交媒體上，那些包裝精美、口感獨特的面包往往能迅速吸引大量關注，成為消費者爭相打卡的熱門選擇。網紅面包店通過精美的門店裝潢、季節(jié)更替的包裝袋、以及各種試吃活動，成功塑造了一種高端、精致的品牌形象，使得面包的附加值大幅提升。在這樣的背景下，即便價格高昂，消費者也愿意為這份“儀式感”買單。

值得注意的是，消費者對高價面包的接受度也在逐漸提高。在快節(jié)奏的生活中，面包不僅僅是一種食物，更是一種情感的寄托和生活的調劑。購買高價面包，往往能夠帶給消費者一種心理上的滿足感和生活品質的提升。尤其是在消費降級的大趨勢下，人們更愿意在有限的預算內，選擇那些能夠帶來更多情感體驗的商品。

 

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02

高價面包值不值得

在消費主義盛行的今天，高價面包的涌現(xiàn)無疑引發(fā)了廣泛的討論和爭議。那么，這些價格不菲的面包，究竟是物有所值，還是僅僅依靠明星效應和商業(yè)運作實現(xiàn)的溢價呢？

1. 不惜成本的原材料

不可否認的是，高價面包在原材料和制作工藝上確實有著更高的標準和要求。許多面包店選擇使用進口面粉、黃油等高品質原材料，甚至不惜成本引入稀有或獨特的食材，以提升面包的口感和品質。

同時，為了滿足消費者對多樣化口味的需求，面包店也在不斷進行創(chuàng)新嘗試，將各種新奇的元素融入面包之中。這種對品質的堅持和創(chuàng)新的追求，無疑為高價面包提供了一定的價值支撐。

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2.高端不一定口感好

 

然而，高價并不意味著高品質。在追求創(chuàng)新和差異化的過程中，一些面包店可能會陷入“材料堆砌”的誤區(qū)，過分強調原材料的稀有性和獨特性，而忽視了口感和品質的平衡。

正如江門烘焙行業(yè)的資深人士曾德亮所言：“面包的口感，并不是靠材料的簡單堆砌。”如果一味追求高端食材的堆砌而忽視口感的提升，那么高價面包最終只會成為華而不實的“奢侈品”。

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03

網紅效應狂卷價格

在城市的每一個角落，網紅面包店如雨后春筍般涌現(xiàn)，它們不僅改變了我們的味蕾體驗，更悄然間重塑了面包這一日常消費品的價格體系。走進這些裝修別致、氛圍溫馨的店鋪，琳瑯滿目的面包背后，往往是一張張令人咋舌的價格標簽。

從十元到三十元的區(qū)間，成為了熱門面包店的主流價格帶，而三十元以上的高端面包更是屢見不鮮。十元以下的面包，在一二線城市幾乎成了稀缺品，市場份額被不斷擠壓至不足一成。

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1. 網紅效應帶火面包

社交媒體的普及，為網紅面包店的崛起提供了肥沃的土壤。它們通過精心策劃的營銷活動、獨特的品牌形象以及社交媒體的廣泛傳播，迅速吸引了大量關注。

以上海“銀座任志川”為例，這家日本烘焙品牌僅憑一款800克生吐司，就敢定價98元，遠超日本本土售價的兩倍。這樣的價格差異，不僅讓人質疑我們是否真的過上了更好的生活，還是日本人的消費能力在下降？實則不然，這背后更多的是網紅效應下的價格狂歡。

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2.營銷手段拿捏消費者

 

網紅面包店的成功，離不開其獨特的營銷手段。它們擅長利用話題營銷，在開業(yè)前通過媒體和網絡預熱，吸引公眾關注。開業(yè)后，再通過社交媒體上的口碑傳播，形成病毒式擴散效應。在大城市中，這種引流模式幾乎屢試不爽。

消費者，尤其是年輕白領階層，他們追求精致生活，愿意為高品質、高附加值的商品買單。因此，這些裝修豪華、產品精致的面包店，自然成為了他們彰顯品位、追求階層躍升的理想場所。

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3.“面包刺客”只能刺傷錢包

 

然而，隨著面包價格的不斷攀升，消費者也開始對性價比產生質疑。貝果、牛角包、堿水面包等曾經親民的選擇，如今卻成了“面包刺客”，價格高昂得讓人望而卻步。相比之下，線上手作烘焙店以其相對較低的價格和豐富的產品種類，吸引了大量年輕消費者的關注。他們通過囤貨的方式，享受來自天南海北的特色面包，既滿足了味蕾的需求，又在一定程度上緩解了經濟壓力。

在消費降級的大趨勢下，為什么高價面包依然備受追捧？這背后折射出的是消費者對于生活品質的追求和對社交貨幣的渴望。

面包，這一原本簡單的食物，如今已超越了其基本的充饑和解饞功能，成為了一種社交符號和身份象征。打卡拍照、分享曬圖，精致生活一氣呵成。在這樣的社會心理驅動下，高價面包不僅滿足了消費者的物質需求，更滿足了他們的精神需求。

04

回歸面包本質

面對面包價格的飛躍性增長，這究竟是市場的正常發(fā)展，還是消費陷阱的又一次顯現(xiàn)？在經濟下行和生活成本飆升的當下，如何保持理性消費，守護好自己的錢包？

“吃不窮，穿不窮，胡亂花錢會變窮。”這句老話在今天依然具有深刻的現(xiàn)實意義。無論月薪多少，如果不加以節(jié)制地消費，最終都會陷入財務困境。因此，養(yǎng)成理性消費的習慣至關重要。我們要學會辨別消費陷阱，不盲目跟風購買那些華而不實的商品。在購買面包時，同樣要關注性價比和實際需求，避免被高價標簽所迷惑。

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1.回歸面包的本質

 

網紅面包店固然有其獨特的魅力所在，但我們也應該看到其背后的商業(yè)邏輯和營銷策略。在追求創(chuàng)新和品質的同時，它們往往也犧牲了部分性價比。因此，在享受美味的同時，我們也不妨回歸面包最基礎的食用屬性。選擇那些價格合理、口感良好的面包店，既能滿足味蕾的需求，又不會給錢包帶來太大的壓力。

2.口感好才受歡迎

 

對于面包店而言，要想在激烈的市場競爭中脫穎而出并贏得消費者的長期信賴和支持，就必須堅持用好產品說話。只有不斷提升產品質量和口感、創(chuàng)新產品種類和口味、優(yōu)化服務體驗和顧客滿意度等方面下功夫才能打造出真正具有競爭力的品牌。同時，也要避免過度依賴營銷和流量等短期手段而忽視了產品本身的價值和品質。

“面包會有的，牛奶會有的，一切都會好起來的。”這是我們對未來生活的美好期許。希望在下一次走進面包店的時候，年輕一代們不再因為離譜的價格而猶豫不決。