來源：全食在線（ID：iallfood）

8月29日，蒙牛冰品事業(yè)部2024年凍品新品發(fā)布會(huì)在濟(jì)南召開，本屆發(fā)布會(huì)傳遞給外界最大的信息就是，蒙牛開始賣凍品了，而且還為凍品打造了一個(gè)品牌——冷冰器。???

聽到這個(gè)消息的人一定會(huì)很吃驚也很疑惑，為什么已經(jīng)在乳品和冰淇淋賽道取得優(yōu)異成績的蒙牛，會(huì)進(jìn)入一個(gè)非常內(nèi)卷的賽道呢？

更有經(jīng)銷商擔(dān)心，蒙牛切入凍品會(huì)不會(huì)對經(jīng)銷商造成影響？

還有消費(fèi)者充滿好奇，蒙牛推出的凍品會(huì)是什么樣的，是不是消費(fèi)者心中想的那樣？

今天全食在線就為大家分析一下蒙牛為什么要賣凍品。

01

蒙牛賣凍品，是必選題

當(dāng)今的乳品賽道，其實(shí)并不那么美好，外部環(huán)境的變化，消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)變和多元化渠道的拓張，讓乳品品牌面臨更大的競爭，當(dāng)今中國乳品行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入紅海時(shí)代，區(qū)域品牌的崛起，借助新渠道不斷拓張市場，而低迷的消費(fèi)環(huán)境也讓巨頭們倍感壓力。

在冰淇淋賽道上，氣候、市場、消費(fèi)者三方面都在影響行業(yè)的發(fā)展，即便像蒙牛、伊利、和路雪這些冰品頭部品牌也未能幸免，加之冰淇淋行業(yè)是靠天吃飯的行業(yè)，四季區(qū)分明顯，如果在旺季品牌未能獲得計(jì)劃中的利潤，那么勢必有兩個(gè)選擇，一是放棄，二是尋找新的發(fā)展道路。

顯然蒙牛選擇了后者，因?yàn)槔鋬鍪称泛捅苛軗碛邢嗤那溃瑓s能成為冰淇淋的互補(bǔ)品牌，換句話說，如果冰淇淋只能在夏天賣，那么冬天就是凍品的市場，如果做的好的話，凍品還能賣四季。

所以蒙牛做凍品，是必選題。

1.蒙牛有從無到有造品牌的經(jīng)驗(yàn)（乳品）

2.蒙牛擁有豐富的冷鏈渠道操作經(jīng)驗(yàn)（冰淇淋）

3.蒙牛擁有龐大的線下冰品經(jīng)銷商作為分銷渠道

4.蒙牛有接近消費(fèi)者的分銷平臺(tái)

條件允許且充分，那么蒙牛又該如何下好凍品這盤棋的呢？

02

凍品行業(yè)內(nèi)卷，蒙牛能否玩出差異化

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年，中國冷凍食品市場的規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到4539.9億美元，并預(yù)計(jì)到2029年將增長至5557.4億美元，復(fù)合年增長率為4.13%。

相對于冰淇淋的不到2000億市場，冷凍食品的市場還是非常廣的，當(dāng)然市場規(guī)模龐大也意味著入局玩家變多，行業(yè)內(nèi)卷已經(jīng)成為不爭的事實(shí)，那么蒙牛在這樣的情況下如何通過差異化來獲得競爭力呢？

在戰(zhàn)略上，蒙牛冰品事業(yè)部提出了三大體系戰(zhàn)略規(guī)劃，產(chǎn)品渠道適配、凍品新品類策略、到家業(yè)務(wù)策略。

從戰(zhàn)略規(guī)劃上來看，還是很有正對性和差異化的，產(chǎn)品渠道適配，這說明蒙牛將在凍品品類中會(huì)更加精準(zhǔn)的服務(wù)渠道，這樣就避免了所有渠道都賣同一種產(chǎn)品而造成價(jià)格混亂的尷尬。

凍品新品類策略，意味著蒙牛將主打自主研發(fā)或者合作開發(fā)的差異化產(chǎn)品，比如在本次發(fā)布會(huì)上就推出了自有凍品品牌冷冰器的多款產(chǎn)品，包括源自錫林郭勒的熊貓羊肉、深海精捕的海參珍饈純手工包制的鮮美海鮮水餃、甄選進(jìn)口的頂級牛排，還有與三全合作的專屬訂制品等近100款sku的產(chǎn)品。

在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上囊括水餃、牛排、羊肉等高復(fù)購品類。

這些產(chǎn)品都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是貼近消費(fèi)者需求和高品質(zhì)。這種自帶差異化的產(chǎn)品策略無疑為市場帶來了新的體驗(yàn)，讓消費(fèi)者感受到更多的好產(chǎn)品。

可以說蒙牛的凍品，邁入了質(zhì)價(jià)比時(shí)代。

到家業(yè)務(wù)，指的是蒙牛集團(tuán)旗下基于凍鮮食品S2B2C的服務(wù)平臺(tái)，冷冰器，該平臺(tái)致力于為家庭用戶打造全新的凍食服務(wù)平臺(tái)，目前冷冰器在全國100多個(gè)城市擁有1000多家門店。

以冰淇淋為主，涵蓋火鍋食材、凍鮮食材、預(yù)制菜等，滿足消費(fèi)者一日三餐及各類場景，并且逐步進(jìn)階為專業(yè)動(dòng)鮮生態(tài)連鎖系統(tǒng)。

什么是S2B2C平臺(tái)呢？

S2B2C全稱是“Supplier to Business to Consumer”，即“供應(yīng)商對商業(yè)對消費(fèi)者”。這種模式的核心在于將供應(yīng)商、商家和消費(fèi)者有效地連接起來，通過整合供應(yīng)鏈資源，為商家提供高效的服務(wù)，同時(shí)滿足消費(fèi)者的需求。

這說明冷冰器既可以為商家服務(wù)，也能為普通消費(fèi)者服務(wù)。

該模式具有以下幾個(gè)特點(diǎn)。

1.供應(yīng)鏈整合：S2B2C平臺(tái)通常由一個(gè)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)支持，能夠整合上游供應(yīng)商資源，為下游商家提供商品、物流、營銷等一系列服務(wù)。

2.服務(wù)支持：平臺(tái)不僅提供商品，還提供數(shù)據(jù)、營銷、客戶關(guān)系管理等服務(wù)，幫助商家提升運(yùn)營效率。

3.個(gè)性化服務(wù)：商家可以根據(jù)消費(fèi)者的需求，利用S2B2C平臺(tái)提供的數(shù)據(jù)和服務(wù)，為消費(fèi)者提供更加個(gè)性化的商品和服務(wù)。

所以冷冰器的2B服務(wù)可以和門店周邊的火鍋店、餐飲店合作，而2C業(yè)務(wù)就是把產(chǎn)品賣給普通消費(fèi)者。

因此蒙牛賣凍品的核心競爭力可以總結(jié)如下。

1.與專業(yè)冷凍食品品牌合作創(chuàng)品。

2.通過打造質(zhì)價(jià)比產(chǎn)品滿足消費(fèi)者高質(zhì)量的產(chǎn)品需求

3.通過S2B2C平臺(tái)賦能商家和消費(fèi)者

4.到家服務(wù)

你看蒙牛不單單是賣產(chǎn)品，而是做一整條供應(yīng)鏈，那么會(huì)搶了經(jīng)銷商的生意嗎？

03

蒙牛賣凍品，經(jīng)銷商該焦慮嗎？

先給結(jié)論，經(jīng)銷商不用焦慮，也沒必要焦慮。

有經(jīng)銷商就會(huì)說，蒙牛都自己開店了，繞開中間商了，還說沒影響？

首先未來經(jīng)銷商的存在感只會(huì)越來越低，不會(huì)越來越高，為什么？

因?yàn)榭萍歼M(jìn)步下的供應(yīng)鏈體系有了很大的提升，生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的聯(lián)系鏈條越來越短。

早年間經(jīng)銷商扮演的角色是什么？

送貨、鋪貨、退換貨。

僅此而已。

所以很多大商都已經(jīng)開始轉(zhuǎn)型了，而未能轉(zhuǎn)型或者還在以價(jià)格戰(zhàn)為主的經(jīng)銷商，一定是被淘汰的。

所以蒙牛賣凍品，不會(huì)對經(jīng)銷商造成影響。

因?yàn)槊膳Ｒ欢〞?huì)把部分凍品交給經(jīng)銷商來做，但不是所有的經(jīng)銷商都能有機(jī)會(huì)做，比如配送商和服務(wù)商的經(jīng)銷商就很適合。

因?yàn)樗麄冇狭嗣膳Ｔ趦銎焚惖赖娜髴?zhàn)略定位。

其次凍品產(chǎn)品非常豐富，單靠蒙牛100多個(gè)凍品sku是無法滿足凍品經(jīng)銷商的需求的，當(dāng)下凍品行業(yè)依舊以凍品品牌為主，經(jīng)銷商分銷為輔的運(yùn)營邏輯。

也就是說在市場和消費(fèi)需求多元化的今天，經(jīng)銷商還是有生意做，只是看你的生意利潤有多大而已。

所以，大伙不要焦慮。

最后我們要關(guān)注的其實(shí)不是蒙牛的凍品都有啥，而是蒙牛站在消費(fèi)和市場需求下，對凍品行業(yè)的前瞻性洞察。

1.凍品行業(yè)未來一定是有發(fā)展的，但是單靠價(jià)格戰(zhàn)和同質(zhì)化產(chǎn)品已然無法滿足消費(fèi)者的需求。

2.滿足消費(fèi)需求成為品牌發(fā)展的核心競爭力。

3.服務(wù)消費(fèi)者很重要

4.對經(jīng)銷商的要求越來越高

5.品牌打造自有渠道的成本越來越低

對于凍品經(jīng)銷商來說，如何改變自身以此來迎合市場發(fā)展需要，才是我們所要思考的。