文：不舊
來源：《中國冰淇淋》（ID：zgbql1）
本次發布會上的新品們可謂是十分有看點。
NO.1
近100款sku，蒙牛發力凍品
據《中國冰淇淋》了解，蒙牛集團在這次發布會上隆重推出了兩大主打聯名定制系列，其中包括了精心挑選的近100款SKU。
源自錫林郭勒的熊貓羊肉冷冰器為核心亮點，輔以深海精捕的海鮮珍饈的海鮮水餃、甄選進口的頂級牛排，以及與三全食品合作的專屬訂制品等，品類豐富，新意十足。
而秉承著“零度以下皆冰品”的匠心戰略，蒙牛也意在通過這琳瑯滿目的創意新品滿足消費者對高品質冷凍美食需求的每一份期待。
“凍品作為冰品事業部新品類，通過策略性渠道布局與核心客戶賦能，提升合作伙伴盈利能力，并深耕“雙品共享客戶”策略，拓寬客戶基礎，通過雙平臺互惠模式的建立，促進資源的優化與共享，實現了產業互聯平臺與消費互聯平臺的雙贏局面，要明確‘凍品業務主體定位’，確保戰略實施的精準度。采用‘BC端協同共振’策略，最大化拓寬市場覆蓋，依托“全員營銷”理念，共同驅動凍品業務的蓬勃發展，開創行業新紀元。”銷售管理中心總經理蘇旭東在發言中指出。
蒙牛銷售管理中心總經理蘇旭東
“當下市場環境中，僅追求個人利益的繁榮是片面的，真正的成功源自共榮共生。要想實現長久的商業成就，我們必須秉持‘攜手并進，共創共贏’的理念，確保企業與合作伙伴間互利合作，這樣才能奠定生意興隆的堅實基石。此次啟動全季經營不僅是穩定企業增長脈搏的關鍵，更是開拓市場疆界的長效引擎。唯有熱愛，方能成就斐然，對工作的滿腔熱忱，是鑄就卓越業績的不竭動力，冰品要成，凍品先行。”蒙牛集團副總裁、冰品事業部黨委書記、冰品事業部總經理韓建軍在發布會上如此表示。
蒙牛集團副總裁、冰品事業部黨委書記、冰品事業部總經理韓建軍
NO.2
冷冰器，再度被推上話題中心
不難發現，蒙牛這次發布會中，冷冰器的“存在感”相當高。
據蒙牛官方表示，冷冰器是蒙牛集團旗下基于凍鮮食品生活的社區S2B2C服務平臺，致力于為家庭用戶打造全新凍食服務平臺，以冰淇淋為主，涵蓋火鍋食材、凍鮮食材、預制菜等、滿足消費者一日三餐及各類場景，逐步進階專業凍鮮生態連鎖系統。
然而，蒙牛這個冷冰器已經有“4歲”了。
南昌首家蒙牛冷冰器門店
早在2021年的1月，蒙牛南昌分公司就在南昌市西湖區子安路落成營業了蒙牛冰品事業部首家社區生態店“冷冰器”。
“該店為社區生態店創新項目，意在破局創新，顛覆傳統，構建一個依托于冰品冷鏈的新零售業務平臺，直接服務消費者。”彼時的蒙牛曾如此對外界表述冷冰器的定位。
最初，冷冰器店內除了蒙牛旗下的冰淇淋產品，也售有火鍋食材等低溫冷凍產品，品類豐富。只不過，在當時，這些在“冷冰器”店內銷售的低溫冷凍食品，并不是蒙牛自家產品。
據行業人士透露，2024年6月19日在北京開出的第一家店，同時也是蒙牛冷冰器的第1588家店。
而此番蒙牛從“開凍品店”到如今“生產凍品”，真正意義上的親自“試水”凍品，無疑再度將冷冰器推向話題中心，進一步加快發展擴張的步伐，也讓整個冰淇淋凍品行業的熱度再度水漲船高。
NO.3
分久必合，合久必分，社區紅利與凍品
“冬季吃火鍋，夏季冰淇淋，春秋喝牛奶，一日三餐有速凍米面和牛排。”
顯而易見的是，蒙牛正在朝著“大包大攬消費者的一年四季”的目標穩步邁進。
然而，從蒙牛此番加碼凍品，在冷冰器社區S2B2C服務平臺繼續發力，也不難看出一個個巨頭正在持續鉚足了勁兒的縮短那“距離消費者的最后一公里”到“幾百米”甚至“幾十米”。
“話說天下大勢，分久必合，合久必分。周末七國分爭，并入于秦。及秦滅之后，楚、漢分爭，又并入于漢。漢朝自高祖斬白蛇而起義，一統天下，后來光武中興，傳至獻帝，遂分為三國。”
——《三國演義》第一回
眾所周知，天下分久必合，合久必分，這是亙古不變的歷史規律。
而如今這個規律似乎也在作用在在零售業，由品類聚合，到業態分化，也是一種業態規律。
“仔細盤點一下，你會發現現在的超市，基本都被各種獨立業態搬空了。肉類搬出去成了生鮮店；熟食搬出去成了鹵肉店；蔬果搬出去成了水果店；散稱零食搬出去成了零食店。堅果炒貨、飲料酒水，外面基本都有獨立的小店，都開在小區門口，東西差不多，還比你便宜。這些小店，其實當年就是外邊搬進超市的，超市起到了聚合的作用，降低了顧客購買成本，帶來了超市的繁榮。”此前，戰略營銷的小馬宋團隊在文章《最近對市場的16條觀察和感受》曾如此表示。
2017年，鍋圈食匯入場；
2020年，海底撈火鍋食材超市成立；
2020年，三全食品的涮烤匯項目，成為第一家整合零售端涮烤系列的全國性品牌；
……
而無論是蒙牛的冷冰器、鍋圈的鍋圈食匯還是海底撈的火鍋食材超市等，廣義上來看，無疑都是從大型商超的凍品區“搬出去的”。
在2023年11月作為“在家吃飯第一股”上市的鍋圈，據其剛剛發布的半年報顯示，截至2024年6月30日，鍋圈擁有9660家門店，其中自營門店10家，加盟店9650家。
