文：寧缺

來源：首席品牌觀察（ID：CHReview）

“小象超市實在太猛了，我們的生意明顯受到了影響。”

一位夫妻店老板在談及此事時，眼神中難掩一絲無奈與憂慮，“但現在尤其是年輕人已經很少來我們店買東西了，都是在小象超市上面買。”

最近，小象超市在加速地推，小區內總能看到很多穿著綠色工作服的推廣人員，他們逢人便詳細介紹著這家美團旗下的新秀——小象超市，總的來說，優點是30分鐘送達，價格比社區店便宜，類目齊全什么都有。

為了說服打工人下單，除了廣發優惠券外，小象超市還給出了打工人不能拒絕的理由——小象超市夜間營業，這對于下班晚的打工人來說十分必要，因為一般這個點夫妻店已經關門。

從小而美的“買菜”平臺，到如今覆蓋全品類的“超市”定位，小象超市在短短幾年間實現了蛻變。目前，小象超市正在狂飆，在北京、上海、深圳等一線及新一線城市迅速鋪展開來。據悉，小象超市在一線城市的前置倉日均訂單量已達到驚人的3000單左右。

而隨著其業務版圖的不斷擴大，小象超市的競爭對手也早已不再局限于叮咚、盒馬等同類平臺，而是那些曾經在社區零售市場中占據主導地位的夫妻店。

這些店鋪，往往是鄰里間情感交流的溫馨角落，承載著幾代人的記憶與溫情。可在現代化零售巨頭的快速擴張下，它們顯得尤為脆弱。

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小象超市為何討喜？

在過去，人們絕對想不到，可以在即時零售平臺上買到露營手推車、卸妝水、一次性用品乃至馬桶墊等生活用品。然而，小象超市——這個由美團買菜蛻變而來的全品類零售平臺，正悄然改變著這一切。

去年，小象超市正式更名，標志著它從單一的生鮮電商成功轉型為全品類零售巨頭。其自營超市模式，結合30分鐘送達的高效配送服務，以及前置大倉的精準管理，讓小象超市迅速占領市場。

行業初期，生鮮被視為即時零售的突破口，催生了諸如盒馬鮮生、叮咚買菜等以生鮮為核心的平臺。但百貨日雜類商品的即時零售同樣擁有巨大潛力。比如家里的吹風機忽然壞了，消費者到線下渠道購買要很多時間和精力，而電商平臺購買送貨慢，只有即時零售平臺能快速送貨，且價格還便宜。

小象超市覺察到這一點，不斷地豐富SKU，目前小象超市已覆蓋超過1萬個SKU，涵蓋了休閑零食、日用清潔、個護美妝、酒水飲料等多個品類。從“送外賣”到“送萬物”，小象超市的轉型之路走得很穩。

消費者喜歡小象超市也有不同的理由。

首先，是小象超市豐富的優惠活動與實實在在的購物實惠。在傳統零售市場普遍存在的多層轉手、價格層層加碼的背景下，小象超市通過縮短交易鏈路、優化供應鏈管理等方式，有效控制了成本，實現了比線下商超更低的價格水平。部分品類甚至能與線上電商一較高下，真正做到了物美價廉。

其次，小象超市巧妙地解決了傳統購物模式中那些令人頭疼的痛點。想象一下，在快節奏的都市生活中，打工人往往難以抽身早晨的喧囂去菜場選購食材，更難以預測何時會有烹飪的需求。而每當需要時匆忙前往超市，往往只能面對被反復挑選后的剩余商品。

小象超市卻能保證讓每位用戶無論早晚，都能享受到同等品質、預先包裝好的新鮮商品，徹底打破了時間與空間的限制。

圖源：網絡

再者，小象超市巧妙地融合了傳統大賣場的豐富商品與線上購物的便捷性，將“大賣場”直接送貨上門，滿足了年輕人對效率與品質的雙重追求。而其倉庫式的設計，雖犧牲了部分逛的體驗，卻換來了空間成本的極大節約，進而轉化為更優惠的價格和更優質的服務，實現了損益的優化。

此外，小象超市還敏銳地捕捉到了夜間消費的需求，將營業時間延長至凌晨2點，這種全時段的消費體驗，不僅滿足了特定時段的購物需求，更有助于培養起一種全新的消費習慣，讓購物不再受時間的束縛，也成為一部分消費者主要的購買理由。

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“超常待機”的小象超市

在當今電商領域，低價競爭日益白熱化的背景下，即時零售以其獨特的“急時”服務需求，開辟出了一片具有溢價空間的新藍海，也讓巨頭們紛紛將目光投向了這一新興戰場。

有用戶分享了自己的購物體驗：在急需某商品時，盡管網上價格更誘人（僅68元），但面對電商平臺的三天等待期，他毫不猶豫地選擇了小象超市，即便價格高出不少，只因半小時送達的即時滿足感遠勝價格優勢。

這一選擇，恰好揭示了即時零售的核心魅力——以時間換效率，以效率換價值。

曾經，盒馬創始人侯毅精準地概括了前置倉的三大漏洞：客單價上不去，損耗率下不來，毛利率不保證，所以前置倉模式的大部分企業都陷入虧損，每日優鮮7年燒光140億元，叮咚買菜3年燒光115億元，前置倉模式也被資本市場棄如敝屣。

但小象超市雖然比競爭對手起步更晚、擴張更謹慎，但通過精準的策略調整與創新，實現了差異化競爭。

首先，小象超市摒棄了傳統前置倉的局限，學習樸樸超市將倉庫面積從此前的400 - 500平方米擴大至800-1000平方米，SKU數量也從3000 - 4000個拓展至6000 - 8000個。同時大幅壓縮生鮮占比，目前小象超市生鮮品類僅占30%左右。

這一舉措不僅顯著提升了訂單密度，還有效解決了長期困擾前置倉模式的客單價問題。通過豐富商品種類，尤其是增加食品與日用百貨的供應，小象超市在滿足用戶多樣化需求的同時，也優化了自身的盈利結構。

此外，小象超市還深諳自由品牌的力量，通過開發自有品牌如象優選、象大廚和象劃算等，不僅實現了商品差異化，還提升了性價比和客戶黏性。自營模式的重資產投入雖然對資金提出更高要求，但也賦予了平臺對商品和服務品質的全面把控能力，這是其區別于傳統平臺模式的重要優勢。

這一點也是學習對手叮咚買菜、盒馬鮮生。目前，叮咚買菜、盒馬鮮生皆對外披露的目標是，將自有品牌占比提升至50%以上。小象超市也在迎頭趕上。

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同時，小象超市也在積極收集競爭對手如盒馬、叮咚、山姆、百果園等的價格信息，力求做到高頻剛需商品的價格低于對手。

為了更貼近年輕消費者的生活節奏，小象超市還拉長營業時間，小象超市在部分城市可以營業到凌晨2:00。這種超長待機的服務模式，精準捕捉了一批年輕人。相比之下，傳統零售巨頭如盒馬鮮生和山姆超市營業時間一般在晚上22:00，在營業時間上顯得更為保守。

技術創新是小象超市的另一大亮點。在生鮮商品管理上，小象超市率先引入了二維碼批次管理系統，將傳統條碼升級為包含生產日期等關鍵信息的二維碼。這一創新舉措不僅提升了商品管理的精細化水平，還使得臨期商品的促銷與下架更加及時有效，從而減少了損耗，提升了消費者購物體驗。

在小象超市的APP上，消費者可以清晰地看到生鮮商品的生產日期信息，這種透明度與信任感是傳統零售難以比擬的。

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到今年二季度，美團的自營即時零售業務小象超市開設超過 680個前置倉，其中約 550個位于北上廣深四個一線城市。在擴張策略上，小象超市也走的很穩。

美團財報中重點提及的閃電倉業務，就是上述提到的前置倉，這些閃電倉通過前置倉模式與加盟方式快速擴張，實現了SKU數量的成倍增長。用低價快消品引流，靠百貨耐用品盈利，券前毛利普遍在50%以上。

據業內人士透露，有些加盟者找一個租金不貴的場地就可以直接覆蓋周邊幾公里的需求，通過無人倉儲管理，物流配送者可以直接進入倉庫取貨并就近送貨，相比之前與夫妻老婆店合作放貨讓用戶自取，送貨效率更高，而且避免了社區店因為競爭而不愿意合作的壁壘。

目前它利用一線城市中心倉的產能優勢，逐步向周邊二三線城市輻射，通過前置倉的靈活部署，實現了成本可控下的市場擴張。這種以點帶面、逐步滲透的擴張方式，不僅降低了運營成本，也確保了服務質量的穩定提升。

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總之，小象超市成功的地方在于它深刻理解了“快”在即時零售中的核心價值，并以此為基礎構建了自己的競爭優勢與護城河。隨著不斷擴張，成本也會被均攤下降，進而實現盈利的持續增長。

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受傷的不只是夫妻店

即時零售市場正以驚人的速度重塑零售版圖。據《即時零售行業發展報告（2023）》顯示，2022年即時零售市場規模達到5042.86億元，年均增速約在50%，預計2025年即時零售市場規模將達到2022年的3倍。

在這場零售革命中，多家頭部企業競相角逐，各展所長。除了小象超市外，樸樸超市在東南沿海及中部城市穩扎穩打，2023年GMV突破260億元，綜合毛利率穩定在22.5%；山姆超市則憑借超過500個前置倉的布局，去年突破400億元大關；叮咚買菜在2023年首次實現Non-GAAP盈利，盈利額達4540萬元。

從電商平臺到傳統零售商，紛紛布局這一領域，尋求脫離價格戰的新藍海。淘寶、京東、抖音等巨頭都在今年加大了投入力度。在新上線的抖音商城版APP中，抖音超市和小時達都被放在了顯眼的入口位置。

京東則于今年5月將原有業務整合升級為“京東秒送”，并在APP首頁開辟一級流量入口，依托強大的倉儲與物流網絡，實現配送效率與商品豐富度的雙重飛躍。而淘寶也于今年7月在App首頁新增“小時達”作為一級流量入口，攜手餓了么，將“小時達”服務融入日常生活，進一步擴大服務范圍與供給能力。

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名創優品、中石化等傳統零售商亦不甘示弱，通過前置倉與新業態的探索，積極融入即時零售的大潮。名創優品的“24小時超級店”只服務3-10公里內消費者，目前已開出超 200 家。

從美團到名創優品，再到盒馬，這些行業領軍者紛紛加碼前置倉領域，當前市場競爭格局激烈。而小象超市之所以能跑得這么快，離不開美團體系的強大支撐。美團平臺海量的銷售、搜索數據，以及覆蓋前置倉、電商平臺、商超等多領域的行業數據，為小象超市提供了堅實的數據決策基礎。

小象超市的崛起，不僅對傳統夫妻店構成了挑戰，就連美團平臺上的部分商家也感受到了壓力。

相較于平臺商家的高額配送費，小象超市通過與美團合作集單制有效降低了配送成本，使配送費降低至3元，且滿39元還減免。同時，小象超市自營模式帶來的顧客體驗優化與低履單成本，也是其他商家可望而不可即的。

零售的未來是更快、更省、更多、更好的綜合體驗，即時零售憑借“快”的顯著優勢，已初步奠定市場地位，然而，這僅僅是個開始，隨著無人配送和無人倉技術的成熟，即時零售有望實現快、多、省、好的全面融合。

曾幾何時，這位五十歲店主心中的愿望，不過是老來開家小超市，安穩度日，如今卻似乎被時代的風帆遠遠拋在了身后。

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在這場零售業的深刻變革中，夫妻店在效率、成本、商品豐富度乃至夜間服務等方面的劣勢被無限放大，成為了一道難以逾越的鴻溝。當年輕消費者逐漸習慣于線上購物，享受著即時送達的便捷時，夫妻店的顧客群體悄然流失，生意日益冷清。

間情感的紐帶，孩子放學了買根冰棒，老人來坐坐聊聊家常，但如今卻在這場零售革命中顯得力不從心，如同古老航船，隨時有被淹沒的風險。

“現在看來，夫妻店也要步入黃昏了。”采訪落幕，五十歲店主的面容上，露出無奈又迷茫的表情。

時代的洪流奔騰不息，不會為任何人停留。

參考資料：

1. 《美團小象超市布局華東，新鮮電商戰事再起？》零售圈

2.?《美團買菜更名小象超市，大廠即時零售戰事升級》Tech星球

3.?《美團745萬騎手大軍狂飆》全天候科技