2024年上半年，我國宏觀政策效應持續釋放、外需有所回暖、新質生產力加速發展等因素形成新支撐，國民經濟延續恢復向好態勢，運行總體平穩、穩中有進。

新發展階段，方便食品行業如何以“中國式創新”驅動行業提質增效，以新質生產力抓住行業健康可持續發展機遇？

2024年8月28-30日，中國食品科學技術學會將在昆山組織召開“第二十四屆中國方便食品大會暨方便食品展”。本屆大會吸納過往二十余年的成功經驗，并緊密結合當前行業發展的新需求、呈現的新趨勢，以全新的精彩內容和精心設計，在新的會議地點——昆山，為方便食品行業同仁帶來一場交流盛宴。

亮點一：聚焦行業所需，攜手發展新質生產力

大會以中國方便食品鍛壓之下的“新質”之光為主題，設置兩輪權威報告和五個分專題，從科技賦能、產業創新、市場變革、消費引領等多個維度，設置60余個專題報告，聚焦行業所需，破解行業共性問題。

匯聚權威專家，共促行業培育新質生產力

我國方便食品行業正在發生變革，產業鏈不斷延伸。發展模式從過去以價格競爭為主的粗放式發展，向以新質生產力為目標的高質量發展。

面向未來，如何以科技創新支撐產業迭代升級？如何以工藝革新塑造行業新質生產力？本屆大會將邀請中國食品科學技術學會名譽理事長孟素荷、中國食品科學技術學會理事長孫寶國、洞庭實驗室主任單楊、華中農業大學教授張啟發等院士，國家食品安全風險評估中心主任李寧、中國農科院農產品加工所研究員魏益民等業界權威專家。

大會報告將聚焦中國方便食品產業的前沿發展，從政策、技術、市場和戰略多維度展開深度解析。亮點包括方便面產業的機遇與挑戰、稻米營養價值的創新應用、食品安全國家標準的完善，以及預制面制品產業的技術裝備創新。

此外，今麥郎、通用磨坊、日清、嘉吉等知名企業的老板們將分享行業最新趨勢及企業發展戰略案例，深入剖析當前行業生存與發展面臨的重要挑戰，以科技創新與產業融合為契機，共同探尋方便食品行業的新動能與新機遇。

專題一：方便食品的工藝革新與市場洞察

隨著生活節奏的加快和消費觀念的轉變，方便食品已經深深融入了人們的日常生活，成為現代人不可或缺的一部分。這種趨勢不僅反映了消費者對于方便、美味、營養的追求，也展現了方便食品市場需求的多元化和品質化。

工藝革新成為提升產品競爭力和推動行業發展的關鍵力量，尤其是在近年新消費趨勢的帶動下，面制品行業迎刃而上，通過引入新技術、新設備和新方法，不僅能夠提升產品的品質和營養價值，還能大大提高生產效率，降低成本，從而在激烈的市場競爭中占據有利地位。

“工藝革新與市場洞察”這一專題，正是為了深入探討這一領域的變革與發展，專題將通過對消費新需求、工藝革新、產品創新和市場發展趨勢深入的探討與分析，為行業差異化發展打開新思路，助力企業更加精準地把握市場脈搏，從而迎接新的發展機遇，為實現可持續發展奠定堅實的基礎，共促方便食品行業的產業升級。

專題二：“掛面+風味”融合創新 發掘消費新需求

掛面行業作為我國最具原始性創新的板塊，最能體現出中國主食文化的特征和地域飲食特色，一直以來都是我國方便食品的重要組成部分。

目前，我國掛面行業普遍面臨產能過剩、低端產品同質化嚴重、高端產品供應乏力等困局，正處于轉型的重要階段，亟須通過原料、口味、工藝、包裝、裝備等方面的全面創新，朝著差異化、高端化的方向快速邁進。

“掛面+風味”專題，將針對目前行業面臨的普遍問題，邀請行業專家與企業代表從消費需求研究著手，探討掛面在風味創新、營養強化、干燥節能等方面的最新創新成果。

同時，專家們還將就主要原糧的市場供需形勢，提升掛面產品品質的最新研究，制面產業與餐飲行業如何對接等話題進行分享。來自企業的代表們也將帶來掛面產品、風味配料和機械裝備的發展趨勢及最新產品的報告，共同助力我國掛面行業破局重生。

專題三：冷鏈食品的多元化發展與新賽道構建

從湯圓、水餃、粽子“老三樣”在國內消費市場“開疆拓土”，到米面、調理肉制品、火鍋丸子、預制菜肴等多元品類豐富百姓餐桌，冷凍食品行業歷經三十余年的發展，既經風雨也現高光，行業一直堅守的是通過以市場為主導的創新不斷翻越一個又一個高峰。

2024年，冷凍食品行業挑戰與機遇并存的局面尤為明顯。

一方面，作為諸多企業第二、第三增長曲線的預制菜在經歷一系列風波后，面對國家相關標準法規體系的完善，要認真考慮如何推進產業持續健康發展？

另一方面，餐飲業的快速回升確實給冷凍食品行業帶來很多成長空間，但內卷也在加劇。冷凍食品行業如何依托自身渠道、技術儲備等優勢發力B、C兩端，搶占市場先機？這都需要企業不僅有戰略上的推進，更需要以科技為支撐，苦練內功。既要有強大的技術人員儲備，更需要先進的生產設備及可定制化的產品解決方案，以有效解決下游對降本增效、產品高質價優等方面的迫切需求。

為此，大會期間將在冷鏈食品專題上，圍繞行業產品創新中的科技內核、相關標準的建設及思考、餐飲業發展帶來的挑戰與機會，以及工業化過程中的風味還原、乳品交叉融合創新、雙碳目標的推進等話題，邀請科技界、產業界代表共同探討交流。同時還將通過日本專家的分享，為國內冷凍食品產業發展帶來新的思路。

專題四：數智化裝備引領方便食品未來

我國方便食品裝備水平正快速進入世界前列，部分加工與包裝設備無論從成本、效率、品質已經達到或超過世界一流水平，但還仍需直視現階段存在的問題，將更多現代科技與實用型設備結合起來，推動相關裝備的智能化發展，實現全產業高質量發展。

目前，我國方便食品行業機械設備突破了哪些痛點？實現了哪些創新？又解決了應用企業哪些需求？在“數智化裝備引領方便食品未來”專題上，將邀請相關領域專家對我國裝備制造行業的發展現狀進行系統分析，探討方便食品裝備行業的創新趨勢與發展走向。

食品裝備的創新難度大，更需要借助科技的力量，驅動產業升級。近些年，裝備行業朝著集成化、綠色化、數字化、智能化的創新發展，帶動了方便食品行業的整體升級。

數智化裝備引領方便食品未來”專題，一方面將集中體現企業作為創新主體迸發出的創新活力，讓應用企業看到設備制造領域蓬勃的生機與創造力；另一方面，也通過交流與溝通，讓產業界與科技界更加緊密地結合，在基礎研究、數據支撐等方面做更多腳踏實地的工作，為行業的高質量發展注入更多動力。只有國產化裝備的不斷推新，傳統方便食品行業才可以穩步向前。

第二屆全谷物創新與發展論壇

近年來，全谷物食品產業的發展受到了社會各界的廣泛關注。積極推動全谷物產業穩健發展，重塑我國谷物食品生態，是推動我國糧食節約和健康中國建設的重要舉措和緊迫任務。

“第二屆全谷物創新與發展論壇”，將圍繞如何推動我國全谷物領域科技進步與產業發展？如何引領谷物的科技加工與健康消費為目標？本屆全谷物論壇將與方便食品大會同期召開，將通過發布“全谷物健康行動”倡議，呼吁行業各界直面產業發展中的“痛點、難點、堵點”，未來在全谷物科學共識、科普、標準標識、科技創新等方面共建共享，協同發展。

同時，論壇將云集行業專家和企業代表，圍繞以方便食品為載體的全谷物食品創新研發與工藝升級展開深入交流。通過介紹全谷物食品創制與生命全周期健康之間的內在聯系，分享全谷物食品加工關鍵技術創新與開發，適宜性谷物品種篩選及其品質改良技術以及市場視角下全谷物食品的技術創新和消費升級，探討全谷物發展需著力解決的關鍵問題，探明產業發展路徑，不斷推進我國全谷物食品現代產業體系建設與健康發展，提升消費者對全谷物食品的認知水平。

亮點二：深度對話，挖掘行業發展關鍵點

行業領袖論壇——把脈行業未來發展格局

戰略布局是企業決勝未來的關鍵所在。本屆會議的“行業領袖論壇”環節，將邀請來自康師傅、統一、今麥郎、日清、安井、通用磨坊、IFF等方便食品及相關行業知名企業高管，從不同視角，針對“方便食品行業布局是否會重新洗牌？如何另辟蹊徑找到新的增長點？如何以多元化發展探尋消費需求的新賽道？”等決定行業未來發展走向的重要議題，展開深刻的戰略思考。期待通過各位高管的思想碰撞和智慧交融，從戰略上共同探索行業發展之道。

行業青年沙龍——思維碰撞、共話行業新未來

持續多年召開的方便食品行業青年沙龍活動作為創新的“孵化器”，匯聚了來自方便食品行業內優秀的科學家、企業家、管理者、技術研發人員等青年精英。通過面對面的交流和思想碰撞，為行業的發展注入新的活力和動力。

沙龍將由青年科學家分享在方便食品行業的創新經驗、研究成果，青年企業家分享在經營管理、市場布局、新技術和綠色環保解決方案等方面的案例。同時通過小組討論方式，深度對話和思維碰撞，共同探討行業面臨的機遇與挑戰，暢想行業的未來。

創新沙龍——談資本、論渠道、破圈共贏

市場環境瞬息萬變，只有深入理解市場需求，才能科學預判未來走向，企業才能長足發展。

本屆會議由“宸睿資本、Foodaily每日食品、銷售與市場雜志社、開曼4000”等機構共同發起，首次設置兩場分別以“聚焦渠道：堅守傳統 融合創新”和“聚焦資本：穿越周期 選準賽道”為主題的創新沙龍，邀請網聚資本、弘章投資、番茄資本、萬辰集團、美團集團等資本和渠道界知名創投人，從渠道和資本的別樣視角，圍繞“方便食品企業如何利用多樣化渠道拓展市場；以消費需求為基礎制定更有效的市場策略；數字化轉型與渠道創新；資本如何助力企業創新和增長；如何發掘企業的投資價值”等話題展開面對面的深入交流與探討，以促進行業間的對接與合作。

亮點三：新產品、新趨勢，展現行業新風貌

科技進展與創新趨勢發布——行業發展的風向標

加快發展新質生產力，必須以技術創新推動產業轉型升級。多年來，中國食品科學技術學會持續開展方便食品行業創新評價，并凝練形成年度行業科技進展與創新趨勢，進行權威發布，以創新實踐引領行業穩健發展。

本屆大會，將在前期工作基礎上，繼續發布“2023-2024年度中國方便食品行業科技進展與創新趨勢”。從原料、工藝、技術、風味、包裝、應用場景等角度，對行業整體科技進展與創新趨勢進行總結和預判，為行業未來發展提供重要指引。

創新產品鑒賞——在美味共享中的深刻交流

為豐富方便食品展的活動內容，提升參會代表和參展企業的獲得感，主辦方將繼續在大會期間舉行“方便美食節”系列活動，并通過與微博、天淘等平臺的聯動放大品牌活動聲量。

“最受歡迎方便食品”品嘗活動歷年來都是關注度最高的美食節活動之一。今年，主辦方將繼續在展區內搭建活動區域，邀請參展企業將各家優秀的創新產品進行集中的展示與制作，并邀請科技界、產業界、媒體代表現場品鑒，不僅讓參會代表感受行業創新的強大活力，也能夠讓參與企業感受到自身創新的優勢與潛力，從而進一步鼓勵行業創新，最終為廣大消費者帶來更多元化的方便美味。

同時，在與微博、天淘平臺的合作中，大會充分發揮微博的社交屬性和天淘直播帶貨的流量優勢，開展微博端線上話題討論、現場直播巡展、人物專訪以及天淘活動現場直播帶貨、小二逛展選品等多個活動，進一步強化中國方便食品大會的IP，讓更多消費者了解方便食品行業的蓬勃發展。

展覽展示——向新而行，向質發力

方便食品展首次由北京移師昆山，與昆山市強強聯合，聯動上海與江蘇，匯聚行業翹楚，輻射全國方便食品企業。展示總面積超過1萬平方米，展商數量近百家，總觀展人數預計破萬余人次。歷經20余年的精心培育，方便食品展已發展成為涵蓋方便面（米粉、粉絲）、掛面、速凍食品、調味面制品、自加熱食品及方便休閑食品、咸味香精調味料、加工設備、冷鏈裝備、產品包裝等上下游全產業鏈的企業最新成果集中展示的舞臺。

分區規劃，齊聚行業內上下游創新企業，展示內容涵蓋方便食品行業產業鏈各個細分領域，集中展示各領域的最新科技和創新成果。秉持推動行業發展的初心，不斷向“新”出發，引領我國方便食品產業健康可持續發展，共同探尋以中國式創新驅動行業提升的發展之路。

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