文：Giselle Yin ?

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

英國時間6月25日至27日，全球乳業(yè)大會（Global Dairy Congress）在英國倫敦成功舉行。全球乳業(yè)大會由全球食品飲料咨詢機(jī)構(gòu)Zenith Global主辦，是世界重量級乳業(yè)論壇之一，分享最前沿的乳業(yè)創(chuàng)新成果，共商全球乳業(yè)發(fā)展，共議全球乳業(yè)合作。

本屆大會以“健康人類，健康地球（Healthy People, Healthy Planet）”為主題，匯聚了全球乳業(yè)行業(yè)領(lǐng)袖、供應(yīng)商和行業(yè)專家等參加。其中，在會議同期揭曉結(jié)果的世界乳品創(chuàng)新獎中，伊利液態(tài)奶斬獲最佳功能性乳品、最佳乳制品飲品、最佳包裝設(shè)計(jì)三項(xiàng)大獎。同時，伊利不僅是本次大會官方最高級別合作伙伴，金典限定呼倫貝爾有機(jī)純牛奶、安慕希活性益生菌酸奶、舒化安糖健無乳糖牛奶、暢意100%奶啤四款產(chǎn)品更被認(rèn)定為官方唯一指定乳制品亮相世界舞臺，向世界展示了中國乳業(yè)前沿創(chuàng)新理念和創(chuàng)新實(shí)力，受到了全球嘉賓的爭相品鑒和高度評價(jià)。

圖片來源：伊利

那么，伊利液態(tài)奶為何能在世界舞臺上圈粉無數(shù)？優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的背后，包含了哪些洞察和創(chuàng)新思想？接下來Foodaily就帶讀者們直擊大會現(xiàn)場，帶來詳細(xì)解讀。

被譽(yù)為“全球乳業(yè)創(chuàng)新風(fēng)向標(biāo)”、由大會主辦方Zenith Global和英國行業(yè)媒體Foodbev Media共同主辦的2024 年世界乳品創(chuàng)新獎頒獎典禮與大會同期舉行。

6月25日，獲獎名單正式揭曉，伊利榮獲11個類別25項(xiàng)世界乳品創(chuàng)新獎提名，獲提名數(shù)量持續(xù)領(lǐng)跑全球行業(yè)。其中，伊利液態(tài)奶榮獲15項(xiàng)世界乳品創(chuàng)新獎提名，并最終斬獲最佳功能性乳品、最佳乳制品飲品、最佳包裝設(shè)計(jì)三項(xiàng)大獎，獲得國際權(quán)威認(rèn)可。

圖片來源：伊利

據(jù)了解，舒化安糖健無乳糖牛奶作為中國首創(chuàng)的控糖牛奶，在創(chuàng)新思路上可謂是“中西融合”，以中醫(yī)“藥食同源”理念篩選的天然控糖成分——桑葉、玉米須等原料融合舒化無乳糖牛奶，完美兼容牛奶營養(yǎng)、口感和功效，從而實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品從無乳糖到控血糖的轉(zhuǎn)變，低血糖生成指數(shù)(GI)食品認(rèn)證的GI值僅為20。憑借天然控糖、血糖友好等諸多優(yōu)勢以及對消費(fèi)者個性化健康需求的洞察，瞄準(zhǔn)功能牛奶賽道的舒化安糖健無乳糖牛奶最終奪得“最佳功能性乳品”獎。

圖片來源：伊利

安慕希牛油果燕麥酸奶則獲得了“最佳乳制品飲品”獎。隨著現(xiàn)制酸奶中高端水果+酸奶這類爆品的流行，牛油果這類小眾水果也開始進(jìn)入大眾視野，在消費(fèi)者心目中成為新晉的酸奶健康美味搭子。因此，安慕希將牛油果元素融入產(chǎn)品，從中國牛油果之鄉(xiāng)云南孟連直采原料，加工制成新鮮牛油果醬，擁有更高的牛油果醬占比，帶給消費(fèi)者口感綿密、純正的牛油果酸奶，并通過減25%蔗糖、添加澳洲燕麥、使用品質(zhì)好奶源等配方調(diào)整，為消費(fèi)者提供美味、輕盈又飽腹的酸奶新選擇。這款產(chǎn)品不僅能滿足消費(fèi)者上班/上課休閑、下午茶、夜宵抗餓、露營等多場景下的乳制品需求，也是中國地方特色農(nóng)產(chǎn)品推廣和商品化升級的良好示范，憑其美味、健康的屬性獲得了評委的青睞。

圖片來源：伊利

包裝方面，安慕希馬力歐聯(lián)名限定包裝榮膺“最佳包裝設(shè)計(jì)”獎。此外，伊利液態(tài)奶還榮獲四項(xiàng)推薦獎，其中，金典活性乳鐵蛋白有機(jī)純牛奶獲得“最佳乳制品飲品”推薦獎；金典故宮聯(lián)名特別版-生肖限定裝獲得“最佳包裝設(shè)計(jì)”推薦獎；伊利植選濃醇巧克力豆奶獲得“最佳乳品替代品”推薦獎；臻濃牛奶mini裝-天貓定制咖啡搭檔版獲得“最佳包裝設(shè)計(jì)”推薦獎。

圖片來源：伊利

作為全球乳業(yè)最重磅獎項(xiàng)之一，伊利能多次斬獲該獎項(xiàng)，正是伊利不畏變化，始終堅(jiān)持前瞻性、突破性的創(chuàng)新探索的結(jié)果。正如云戰(zhàn)友博士在25日的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力論壇《創(chuàng)新開啟健康未來》的主題演講中提到的：“經(jīng)過漫長的人類社會迭代演進(jìn)，乳制品已經(jīng)成為全世界最便捷、高效獲取優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的共同選擇。伴隨食品科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，乳業(yè)正在朝著智能化、品質(zhì)化、功能化的趨勢加速演進(jìn)，創(chuàng)新已經(jīng)成為撬動乳業(yè)變革的‘最大杠桿’。”

作為全球乳業(yè)最高規(guī)格的盛會之一，全球乳業(yè)大會的官方指定乳制品不僅要為來自全球的嘉賓提供健康營養(yǎng)支持，更要在產(chǎn)品品質(zhì)和創(chuàng)新點(diǎn)上有脫穎而出的實(shí)力，注定受到全場關(guān)注。

因此，當(dāng)金典限定呼倫貝爾有機(jī)純牛奶、安慕希活性益生菌酸奶、舒化安糖健無乳糖牛奶、暢意100%奶啤四款產(chǎn)品出現(xiàn)在大會會場，立刻吸引了全場專家的目光，他們主動了解每款產(chǎn)品的創(chuàng)新點(diǎn)，并給予了高度的評價(jià)。

那么，這些產(chǎn)品為何能驚艷全場？這和伊利以消費(fèi)者為中心，將人群、場景、情緒等更細(xì)致的消費(fèi)需求作為出發(fā)點(diǎn)，做兼具實(shí)用性和個性化的乳品技術(shù)開發(fā)與創(chuàng)新升級密不可分。在大會上，伊利通過幾款創(chuàng)新產(chǎn)品，分享了伊利對于乳制品健康創(chuàng)新的思考和實(shí)踐。

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圖片來源：伊利

如金典推出的呼倫貝爾限定有機(jī)純牛奶，來自被譽(yù)為“牧草王國”的呼倫貝爾大草原，這里有120多種天然牧草、達(dá)到人類飲用水標(biāo)準(zhǔn)的呼倫湖水源、以及富含有機(jī)質(zhì)的土壤，因此才能孕育出每100mL含有3.8g原生乳蛋白、125mg原生高鈣、營養(yǎng)更豐富的呼倫貝爾限定有機(jī)奶。

之所以打造這樣一款產(chǎn)品，是伊利看重消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)奶源地的高度認(rèn)可和對優(yōu)質(zhì)奶源的追求。魔鏡市場情報(bào)發(fā)布的《2023年乳制品行業(yè)分析報(bào)告》顯示，隨著中國居民收入和健康意識的提高，對乳制品正在提出更高的品質(zhì)需求，高品質(zhì)奶源地是消費(fèi)者關(guān)注的主要方面之一，與高品質(zhì)的乳制品高度綁定。

對于這款產(chǎn)品，前國際乳聯(lián)主席、英國乳業(yè)協(xié)會首席執(zhí)行官Judith Bryans博士表示：“伊利總能精準(zhǔn)洞察消費(fèi)者需求，不斷推出真正適合消費(fèi)者的創(chuàng)新產(chǎn)品。”她認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)奶源地已成為消費(fèi)者購買決策的重要依據(jù)，金典快速發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)奶源地、高品質(zhì)有機(jī)產(chǎn)品的需求，并傾注心血打造限定呼倫貝爾有機(jī)純牛奶值得贊賞，這款產(chǎn)品一定會越來越受歡迎。

圖片來源：伊利

在酸奶品類中，伊利注意到，酸奶憑益生菌的功效性受到國人青睞，但市面上有活性及明確功效的益生菌酸奶產(chǎn)品基本上都是低溫酸奶。從國人飲食習(xí)慣來看，中國人更習(xí)慣喝熱水、吃溫?zé)岬氖澄铮瑢τ谒崮蹋瑖送瑯佑小胺堑蜏亍钡男枨蟆?/p>

因此，伊利選擇以創(chuàng)新技術(shù)突破傳統(tǒng)酸奶品類的低溫限制，從五萬株菌種庫中甄選出更容易活著直達(dá)腸道的“寶藏”菌株LGG活性益生菌，并獨(dú)家研發(fā)ADI活菌瞬時添加技術(shù)，最大程度保證菌種活性，由此首次攻克了益生菌在常溫環(huán)境下失活的技術(shù)壁壘，成功推出全球首款常溫活性益生菌酸奶——安慕希活性益生菌酸奶，提供更符合中國人溫食習(xí)慣的酸奶，開創(chuàng)常溫酸奶新賽道。

安慕希活性益生菌酸奶成功吸引了尼爾森IQ高級商務(wù)主管Joshua Self。在現(xiàn)場，身著民族傳統(tǒng)服飾的工作人員向他介紹了這款產(chǎn)品的核心技術(shù)。經(jīng)過詳細(xì)的了解，Joshua Self稱贊這款酸奶不僅口感獨(dú)特，而且具有顯著的健康價(jià)值，伊利在液態(tài)奶產(chǎn)品研發(fā)方面的創(chuàng)新實(shí)力也令人矚目，他期待未來能在英國市場上看到更多創(chuàng)新產(chǎn)品。

圖片來源：伊利

從人群來看，乳制品在人群功能需求上更加精準(zhǔn)、細(xì)分，因此伊利早就針對母嬰、兒童營養(yǎng)、成人營養(yǎng)等不同的人群展開了長期的研究，力求提供更適合不同人群的創(chuàng)新乳制品。云戰(zhàn)友博士分享道，如在成人營養(yǎng)方面，伊利關(guān)注到消費(fèi)者健康控糖的需求不斷提升，因此聯(lián)合中國中醫(yī)藥大學(xué)建立功能產(chǎn)品原料數(shù)據(jù)庫，從中國傳統(tǒng)藥食同源材料中找到了解決方案，篩選桑葉、玉米須等天然控糖原料，采用“高壓均質(zhì)融合”技術(shù)保留草本成分中生物堿DNJ等的活性，并結(jié)合LHT乳糖水解技術(shù)，研發(fā)全球首款控血糖牛奶——舒化安糖健。

舒化安糖健令凱度消費(fèi)者洞察總監(jiān)Tom Hole感到驚艷。他認(rèn)為，融合中國智慧的舒化安糖健，是一款有益健康的創(chuàng)新產(chǎn)品，對乳糖不耐和有控糖需求的人群十分友好。

圖片來源：伊利

對于乳品，消費(fèi)者不僅希望喝得健康，還希望喝得有趣，追求身體和情緒的雙重價(jià)值。針對消費(fèi)者既要又要的健康、情緒雙重需求，對新穎獨(dú)特口味口感的追求，以及洞察到消費(fèi)者歡聚場景下對好喝、無負(fù)擔(dān)的無酒精飲料的需求，伊利找到了“乳品x酒精替代飲料”的交叉品類，創(chuàng)新推出暢意100%奶啤。

作為市場首款乳酸菌+酵母菌共同發(fā)酵的奶啤，這款產(chǎn)品既有綿密細(xì)膩的啤爽氣泡，還特別添加了伊利自主專利菌株K56，低糖0脂無酒精的同時守護(hù)消費(fèi)者的腸道健康，歡樂時刻暢飲后還能開車，能滿足商務(wù)宴請、好友聚餐、KTV等豐富的飲用場景。

暢意100%奶啤綿密的啤爽氣泡和暢爽解膩的獨(dú)特口感，征服了Separation Techniques公司總監(jiān)Ashok Krishnapillai的味蕾。“這款低糖、0脂肪、0酒精的奶啤不僅對健康有好處，口感也很新奇，我十分喜歡”，他表示。作為一款跨品類的突破性創(chuàng)新產(chǎn)品，暢意100%奶啤將啤酒舒爽的口感和健康無負(fù)擔(dān)的理念融合創(chuàng)新，完美契合當(dāng)下消費(fèi)者平衡健康與美味的追求與期待。

圖片來源：伊利

可以看到，正是創(chuàng)新與品質(zhì)，讓伊利的液態(tài)奶產(chǎn)品成為全球乳業(yè)大會的官方指定乳制品，并在國際舞臺上收到全球頂尖專家的廣泛好評。對于創(chuàng)新技術(shù)的持續(xù)鉆研，讓伊利能不斷突破乳制品的品類邊界，持續(xù)推出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。伊利歐洲創(chuàng)新中心營養(yǎng)創(chuàng)新高級經(jīng)理Carolien van Loo-Bouwman博士表示：“創(chuàng)新技術(shù)助力乳制品研發(fā)。以消費(fèi)者為中心，伊利液態(tài)奶事業(yè)部將快速洞察消費(fèi)者需求，聚焦?fàn)I養(yǎng)創(chuàng)新、口感創(chuàng)新、體驗(yàn)創(chuàng)新，以技術(shù)創(chuàng)新賦能新品孵化，用創(chuàng)新產(chǎn)品守護(hù)更多消費(fèi)者的營養(yǎng)健康。”

全球乳業(yè)大會是一年一度全球乳品行業(yè)關(guān)注度最高的行業(yè)大會之一，關(guān)注營銷、品牌、消費(fèi)者和創(chuàng)新，向行業(yè)傳遞全球市場趨勢、政策和產(chǎn)品創(chuàng)新，為全球乳業(yè)提供發(fā)展戰(zhàn)略的重要參考。

作為中國乳企的代表，伊利一直致力于密切關(guān)注消費(fèi)者真實(shí)的健康需求，并探索乳品如何為消費(fèi)者提供切實(shí)有效的健康價(jià)值，以更“實(shí)用”的產(chǎn)品創(chuàng)新，提供真正值得消費(fèi)者長期消費(fèi)的健康乳制品。

伊利液態(tài)奶未來也將持續(xù)聚焦于理念、技術(shù)、管理等各方面的創(chuàng)新，在品質(zhì)、功能、可持續(xù)上突破行業(yè)邊界，用創(chuàng)新的實(shí)踐為行業(yè)帶來發(fā)展新啟示，用創(chuàng)新的產(chǎn)品為消費(fèi)者帶來更全面的健康支持。