來源：我是柴公子（ID：chaigngzi1111）
我清晰記得，05年，我大學期間在南昌“創(chuàng)業(yè)”，在南昌八一廣場，包括八一大道的兩邊道路上，包括一些公交車身上，到處都是好利來的廣告，當時的廣告語我記得很清楚，“對不起，南昌，我來晚了”，這也是好利來首次進入南昌之時，在八一廣場開的首家門店，也讓我第一次看到了，原來蛋糕店可以這么高級。
當時的好利來，是一個紅色招牌，招牌上赫然寫著好利來三個字，特別醒目，聽起來就特別吉利，尤其是過生日，有喜事的時候，定一個好利來蛋糕，特別的應景。
好利來在南昌，也一度是高檔蛋糕店的代表，而此時，好利來創(chuàng)業(yè)已經十年之久，在全國也開出了幾百家門店，在全國的蛋糕行業(yè)，甚至是連鎖行業(yè)，已經有很響的知名度。
而歷經31年，好利來再次出圈，不管是他家的黑天鵝蛋糕，還是他家的多款聯名蛋糕，還有他家的年輕一代掌門人羅家兩兄弟，都讓好利來在商業(yè)圈里被人熟知；今天，我也和大家聊聊這個30多年的蛋糕老品牌，他是如何做到常青樹，并且在這么競爭激烈的行業(yè)里，能夠成為新一代年輕人的選擇，而不被這市場所拋棄的。
說起好利來，我們不得不提起創(chuàng)始人羅紅，羅紅他不僅在蛋糕行業(yè)是一個名人，在攝影圈更是一個牛人，他在抖音里也擁有近200萬粉絲，賬號叫羅紅攝影，里面的作品都是其親自去到全世界拍攝，為了拍一個作品他可以耗時半年，甚至更長，并且是動用直升機來拍攝，他的航拍才是真的航拍，成本巨大。
他對攝影的癡迷和熱愛，超出了他對好利來事業(yè)的熱愛，這也是為何，好利來有幾次差點死掉，也經歷過破產，最后還是被挽救了回來。
羅紅在北京耗巨資，建造了一個攝影博物館，里面全部都是收藏了他的攝影作品，在建造之初，又遭遇了一場大火，然后又不得不重新再建，而用他的話說，可能是之前建的沒有達到他所需要的標準，然后又投入巨資重新再建，為了他的攝影事業(yè)，他是真的很瘋狂，也因為攝影，他還和妻子離婚了。
在他的展館里，還養(yǎng)了一些天鵝，因此，讓羅紅萌生了要以黑天鵝來做蛋糕。2009年，開始構思和策劃，2010年，在長春的萬達廣場開出了第一家黑天鵝蛋糕店，隨后還在北京，沈陽，成都等地，開出了黑天鵝蛋糕店，定位高端，用勞斯萊斯送蛋糕，最高峰之時有12家，后因品牌原因，關掉了6家，只剩6家仍在經營。
近期，送黑天鵝蛋糕都是180的帥氣男生而走紅，一個蛋糕價值2000多，成為有錢人的標配，也讓網民吐槽，這不是吃蛋糕，吃的是錢。
他也是一個差點被事業(yè)耽誤的一個頂級攝影師，看過他的攝影，你才知道，什么是真正的攝影，什么是用生命熱愛的興趣。
說實話，我真的很羨慕，也很佩服羅總，他既能將事業(yè)做好，也能兼顧到他的興趣，同時他又能為了他的興趣，舍棄一些外界認為很重要的一些物質東西，這是非常難能可貴的，又能有多少人可以做到呢？
羅紅是因為母親的生日，買不到一個適合的蛋糕，才讓他萌生了要自己開一家蛋糕店，在31年前，中國的生活水平還不是特別高，過生日吃蛋糕的習慣并沒有完全形成。
誰能想到，如今的蛋糕店，遍地都是，過生日必須有一個蛋糕，不管吃不吃，儀式感必須有，好利來確實是搶占了一個很好的先機，加上品牌營銷，連鎖化經營，貼心的服務，完善的產品等，讓好利來在90年代就已經走向全國，并且完成了工廠+門店的經營模式。
好利來的發(fā)展并不是一帆風順，在這31年期間，也經歷過一些生死，在04年，羅紅將企業(yè)交給職業(yè)經理打理，他自己去奔赴自己的愛好攝影，全權交給職業(yè)經理打理，在那短短的幾年時間，好利來全國擴張，開出了上千家門店，由于全部是直營門店，很多門店都不盈利，甚至也有不少虧損，一度讓公司陷入了資金鏈緊張，幸好羅紅重返好利來，將企業(yè)從生死邊緣拉了回來。
對于羅紅來說，打理好利來和攝影，他更偏愛攝影，所以直到2014年，他的兩個兒子羅昊和羅成長大之后，他就將好利來交由他們兩兄弟管理，一個22歲，一個19歲，二兒子因此也放棄了留學機會，協助哥哥一起打理好利來。
這兩個兒子不愧是有經營天賦，雖然年紀不大，但是對于品牌的發(fā)展和規(guī)劃確實有一套，我們現在會看到，好利來的品牌形象越來越年輕化，他們兩兄弟一個負責品牌的管理，二兒子負責品牌的設計，二兒子羅成作為品牌的設計總監(jiān)，也在抖音上開通了賬號，成為了一個網紅，目前已有300多萬粉絲，他也是希望通過抖音，能夠為好利來品牌進行推廣。
他們兩兄弟從2014年開始接手品牌，10年時間，讓品牌得到了一個全新的發(fā)展，在接手的初期，他們通過引進新的產品，2015年半熟芝士蛋糕正式在好利來門店推廣，并成為該品牌的招牌產品。
此后還陸續(xù)推出了蜂蜜蛋糕、北海道蛋糕、舒芙蕾等新品，價格在20元至40元不等，價格高于好利來原來的產品。
一名好利來店員告訴記者，生意好的時候一家店能賣出200多盒售價38元的半熟芝士，也就是說，僅僅這一款產品就能給單店帶來約7600多元的營業(yè)額。
在好利來的天貓官方旗艦店，好利來與喜茶聯名的多肉葡萄雪絨芝士已有10萬人付款。半熟芝士蛋糕的配方和工藝來自日本筑波市著名的甜品匠人中山滿男。
2014年羅紅的兩個兒子，羅昊與羅成前往日本三次，才說服了對方協助好利來開發(fā)這款蛋糕。隨后，好利來又推出雙層芝士、小樽雪團等具有日式和風調性的短保質期類產品。
2018年，好利來門店數量最多的北京市場的銷售就翻了3倍。“現在兩個兒子一個月要去兩次日本走街串巷，和許多日本有名的大師簽合同，共同研發(fā)新品”。
2019年5月，好利來打破12年不擴張的狀態(tài)，前往上海開店。接下來，好利來將以上海為中心的長江三角洲地區(qū)定位下一步的發(fā)展重點。
他們還和很多大的IP進行聯名，讓好利來在年輕人的市場頻頻出圈，加上二兒子的網絡營銷和推廣，也讓這個已經有30多年的好利來重新煥發(fā)活力，對于二代的接班，很多的企業(yè)無法再次重回巔峰，而好利來的發(fā)展，卻讓這一魔咒給打破，也為這些創(chuàng)二代作了一個很好的樣板。
其實，這也是得益于他們的老爸羅紅，完全的交由他們兩兄弟去折騰，放手，信任，才有了今天的好利來。
很多的時候，老一輩對于他們的小孩過于保護，或者是不信任，讓他們無法真正的放開手腳去干，總是指手畫腳，長久下去，他們也沒有心思去做。
現在的很多新的商業(yè)模式，新的玩法，我們還真的需要年輕人，比如聯名，抖音，流量，店鋪，門店形象等，都必須貼合年輕人，年輕人才知道年輕人的想法，一代人有一代人的使命，這個才是正確的做法。
