文：馬白果
來源：FDL數食主張（ID：foodatalink）
在信息紛繁復雜的時代背景下，注意力資源的稀缺性愈發顯著，品牌與消費者之間的溝通與吸引方式正經歷深刻變革，產品的創新與升級逐漸成為品牌們搶奪市場注意力，驅動增長的核心動力。
今年，全球食品飲料企業接連不斷地掀起創新浪潮，紛紛推出各種別具特色的新品，從風味、形態、功能到包裝等各個維度實現突破與革新，力求捕獲消費者的關注并滿足其不斷演變的需求。
那么，如何透徹理解市場需求，有效吸引消費者的目光，開發出消費者能夠明顯感知、心生期待并愿意為之付費的新品呢？
為助力各大食企品牌不斷拓寬創新視野，FDL數食鏈傾力打造FoodGPT新品庫，匯集全球多個國家和地區的新品信息。基于此，FDL數食主張在2024年正式推出全球新品雙月度及年度趨勢系列報告，通過定期匯集FoodGPT新品庫中的各類全球食品飲料新品，深入剖析其宣稱賣點與產品優勢，呈現最清晰、直觀的趨勢脈絡，讓您速覽全球食品行業的最新動態，準確把握消費市場的新興商機。
本期內容，FDL數食主張基于2024年3至4月期間，FoodGPT新品庫所收錄的來自全球17個國家的352個食品品牌，涵蓋20大品類，共計414款新品，提煉出了五大創新關鍵詞以及篩選出的20個具備高潛力的新品，并對此做深入分析與總結。
01
趨勢概覽
針對3至4月期間推出的新品，FDL數食主張基于產品的核心賣點、成分構成、獨特風味、創新概念、實用功能、包裝設計、先進技術以及營銷策略等多個維度進行匯總分析，旨在深入挖掘潛在的創新方向。
在產品功能宣稱方面，根據FoodGPT新品庫最新數據揭示，2024年3至4月期間，全球范圍內推出的新品中，具備功效宣稱的產品占據了19.9%的比例。這些產品主要圍繞營養素補充、腸道健康維護、高效補水機制、放松解壓效果以及口服美容等多個核心功能進行開發。
在包裝設計維度上，2024年3至4月期間，全球新品中帶有包裝宣稱的產品占比達到了43.2%。這些產品在設計上主要突出了非常規尺寸、聯名限定款、便捷實用性、環保可持續性以及季節元素等幾大關鍵特征。
針對風味特點，統計數據顯示，2024年3至4月期間，全球新品中帶有風味宣稱的產品占比較高，達到了81.6%。其中，水果風味和花卉草本風味成為市場主流，受到廣大消費者的青睞。在口感方面，受時令季節因素影響，清爽口感逐漸成為新品的主要宣稱特點。
在產品概念方面，2024年3至4月期間，全球新品的熱門概念主要集中在0添加、升級迭代、便利性、季節性、環?？沙掷m、低負擔以及0植物基等方面。以0添加概念為例，0糖、無麩質、0脂肪等宣稱在細分市場中占據了前三的位置。由此可見，健康理念仍然是當前產品創新的主流方向，企業正積極通過研發新型產品以滿足消費者對健康生活的追求。
02
創新關鍵詞
在消費需求不斷更迭的當下，品牌如何更好地契合新一代消費者的需求，創造出與時俱進的產品以及獨特新穎的呈現方式，是行業亟待解決的重要課題之一。
對此，FDL數食主張除了對3-4月的新品進行全盤掃描匯總，還基于400+新品所涵蓋的近2000個核心宣稱詞進行分析，總結出了高效補水、春季限定、低負擔、復刻還原以及菠蘿當家5個創新關鍵詞，期待能為相關企業帶來開品靈感與創新思路。
本文將以高效補水和春季限定為例，進行深入地分析解讀。想了解更多趨勢內容，可通過獲取完整版《2024年3-4月全球新品趨勢報告》進行查看。
（1）高效補水
在全球范圍內，隨著消費者群體對日常補水重要性的認識不斷加深，超過半數的受訪者已明確指出日常補水的重要性。這一趨勢推動了市場上功能性水飲產品，尤其是電解質水需求的持續增長。在這一過程中，年輕消費者群體以其強烈的消費意愿和購買力，成為推動補水產品銷量增長的核心力量。
根據市場調研數據顯示，相較于其他年齡段，年輕消費者對功能性水飲產品的興趣明顯高出60%以上，顯示出極高的市場潛力和發展空間。此外，約有四分之一的新產品將目標人群定位為19至30歲的年輕人群，這也進一步證明了年輕消費者在補水產品市場中的重要地位。
巨大的消費需求推動著補水產品市場的持續壯大與發展。數據預測，2024年全球補水補充劑市場規模將有望達到360億美元，而到2034年，該市場的估值更將攀升至827億美元，展現出強勁的增長勢頭。
回顧補水市場的歷史演變，伴隨著民眾生活品質的穩步提升，對飲用水質量的期望亦日益增長，這一趨勢催生了凈化水時代的開啟。瓶裝水與家用凈水設備的興起，使得民眾得以在家中盡享更為純凈且安全的飲用水。近年來，在科技進步的推動下，特別是大健康理念的深入人心，電解質水、功能飲料等細分市場得以迅速崛起，精準滿足了消費者對補水、補充電解質、增強免疫力等特定健康需求的追求。
與此同時，新一代消費者的崛起正深刻影響著補水市場的發展格局。他們憑借獨特的價值觀、消費習慣及強大的購買力，正在逐步塑造并引領著補水市場的繁榮與進步。在選擇產品時，他們不僅關注產品的基本口感與品質，更強調產品的健康屬性、功能性、環保理念以及與個人生活場景的契合度，這一變化無疑為補水市場注入了新的活力與機遇。
案例：
Caliwater兒童有機仙人掌水（Caliwater Kids OrganicCactus Water Pouches )
演員凡妮莎·哈金斯（Vanessa Hudgens）與健康巨頭奧利弗·特雷維納（Oliver Trevena）攜手創立的品牌Caliwater，是一款源自索諾蘭沙漠的仙人掌打造而來的功能性仙人掌水飲料。近日，該品牌推出全新系列產品——Caliwater Kids，這是一款專為兒童設計的植物基仙人掌水飲料。
據介紹，Caliwater Kids系列飲料每袋僅含10卡路里和3克糖分，不含任何人工添加劑或防腐劑。同時，產品富含五種天然電解質、有機成分以及抗氧化劑，符合猶太潔食、素食和非轉基因概念。在包裝設計上，Caliwater Kids系列采用了豐富多彩且防溢設計的4.2盎司小袋裝規格，既便于攜帶又易于存儲，適合兒童隨時隨地補充水分。
圖源：Caliwater
（2）春季限定
自古以來，我國便倡導“不時不食”的飲食理念，即強調飲食應順應時令，遵循自然規律。這一傳統智慧不僅體現了對大自然的敬畏和尊重，也彰顯了中華民族對美食文化的獨特追求。隨著時代的變遷，“不時不食”的理念逐漸深入人心，從最初的餐飲賽道逐漸蔓延至整個食品飲料行業，成為一種流行的生活方式和消費趨勢。
另一方面，在當今社會，年輕一代消費者逐漸成為市場的主力軍。他們注重個性、品位和獨特性，對于傳統、單一的食品飲料產品已經難以滿足其需求。為了迎合這一消費群體的喜好，許多品牌開始嘗試采用季節限定的營銷策略，通過推出獨特、個性化的產品來吸引消費者的眼球。
根據FoodGPT新品庫數據統計，每年3-4月期間迎合春季主題的新品數量大量涌現，占比達12.5%。這些新品不僅在口味上追求創新和獨特，還在食材選擇、包裝設計等方面下功夫，力求為消費者帶來全新的感官體驗。其中，花卉元素成為春季新品的一大亮點，它們以絢爛的色彩和獨特的韻味為產品增添了不少魅力。
相關數據也同樣證實，當前花香風味正持續受到消費者的青睞，其在食品飲料行業中的地位日益凸顯。根據Innova最新發布的關于2024年全球五大風味趨勢的報告，“花香療愈”位列首位。與此同時，tastewis統計數據顯示，在過去的兩年間，消費者對花香風味的興趣增長了驚人的91%。
在眾多的花卉元素中，櫻花無疑是最具季節代表性的。每年的春季，櫻花盛開的美景吸引了無數游客駐足觀賞。而食品飲料品牌也巧妙地抓住了這一時機，將櫻花元素融入產品之中。無論是櫻花風味的產品，還是印有櫻花圖案的包裝，都深受消費者的喜愛。
案例：
春季限定櫻花什錦巧克力（桜ちろるアソートBOX）
松尾巧克力推出春日限定櫻花什錦巧克力，讓人感受到春日的氣息。據悉，這系列產品包含2種風味：櫻花牛奶風味和櫻花黃豆粉風味。其中，櫻花牛奶巧克力以醇厚的奶油包裹著櫻花味的巧克力，呈現出奶油般的口感；而櫻花黃豆粉巧克力則由櫻花味巧克力包裹著酥脆的黃豆餅干，兩種香氣完美融合。巧克力產品均配備獨立包裝，其包裝設計的靈感源自于各款獨特口味。
圖源：松尾巧克力
03
高潛新品
此外，在3-4月的新品中，FDL數食秉持嚴謹態度，深度整合數食鏈大語言模型，并廣泛汲取行業專家及分析師的獨到見解，經過精心篩選，我們選出了20款在產品概念、功能創新、感官體驗以及包裝設計等方面展現出卓越創新潛力的優秀案例。
辛辣燈籠辣椒味植物基蜂蜜（HOT Spicy Habanero Plant-Based Honey）
食品科技公司MeliBio旗下消費品牌Melody推出一款植物性產品——辛辣燈籠辣椒味植物基蜂蜜。據悉，Melody一比一還原了天然蜂蜜的所有特點，黏稠、掛壁、香甜都高度相似，同時，這款甜辣而富有創意的植物性蜂蜜，其獨特的哈瓦那風味恰到好處，幾乎能夠與各類食物完美搭配，不僅可以將其淋在披薩、奶酪、餅干、薩米餅、冰淇淋上，也可加入到辛辣的瑪格麗特酒中。
Px無副作用脫因咖啡
Rarebird推出Px無副作用脫因咖啡，據悉，此款咖啡在剔除咖啡因的同時，特別添加了Px（副黃嘌呤）成分，這也是世界上第一款含有該咖啡因替代成分的咖啡產品。
據了解，此成分具有提神醒腦、緩解疲勞和提升警覺性的作用，其功效與咖啡因相媲美。但相較于咖啡因，它能較少引發緊張、焦慮、煩躁等不良情緒反應。同時其半衰期焦段，能夠更快地從體內代謝出去，從而降低對睡眠質量的不利影響。同時，該成分還能保護多巴胺能神經元，有助于延緩因年齡增長而導致的認知能力下降。
Knorr's Supercube高湯塊
聯合利華旗下最大的營養品牌Knorr推出一款新概念產品 Supercube，專為四分之一出生時帶有 TAS 2R38 基因的特殊消費群體而設計。據悉，擁有此類基因的人群在品嘗某些蔬菜，如西蘭花、羽衣甘藍、菠菜和卷心菜時，會感受到尤為明顯的苦澀味道。為幫助這一廣大特殊人群能夠更好地享受健康蔬菜， Supercube應運而生。此產品可以像普通湯塊用于烹飪過程，也可以直接撒在蔬菜上，并承諾能夠“顯著減少”任何苦味，從而提升食用體驗。
圖源：FoodGPT
在當前消費浪潮的推動下，各類新興需求層出不窮，正不斷激發食品飲料行業的創新活力。與此同時，新產品不斷涌現，正逐步突破既有場景的界限，成為年輕消費者探索生活真諦的獨特載體，進而塑造出一種嶄新的生活范式。
這種雙向驅動的創新態勢，為市場注入了源源不斷的活力。在此背景之下，企業若欲在激烈的市場競爭中穩固其領先地位，并持續引領行業的創新發展，則需保持敏銳的洞察力和前瞻性的思維，以便提前預知并把握未來趨勢，從而確保企業在不斷變化的市場環境中保持競爭優勢。
