文：Maggie

來源：植提橋（ID：HerbridgeMedia）

又有4款原料或許將很快納入藥食同源名單。

2024年4月23日，衛(wèi)健委食品司向各省健康單位定向發(fā)布了一份征求意見的函件，征求將地黃、麥冬、化橘紅和天冬這四種物質(zhì)納入《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄》當(dāng)中。該征求意見已經(jīng)于5月10日結(jié)束。

這意味著，地黃、麥冬、化橘紅和天冬4種物質(zhì)將有很大機(jī)會加入藥食同源名單。

今天先來聊一個有可能催生下一個十億爆款大單品的物質(zhì)——化橘紅。

01

南方人參、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、治痰珍品

疊滿Buff的化橘紅，是啥？

許多人接觸化橘紅可能是在藥店貨架或者親自服用過相關(guān)的藥品，但不知道的是，化橘紅還是我國權(quán)威部門評定的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、既有“南方人參”美譽(yù)，又被稱為“治痰珍品”。

這是一味全身疊滿了Buff的廣東道地藥材，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，在化州已經(jīng)有1500多年的種植歷史。

2020版《中國藥典》中收錄化橘紅本品為蕓香科植物化州柚Citrus grandis‘Tomentosa’或柚Citrus grandis (L.)Osbeck的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。制作方法是：在夏季，待果實(shí)未成熟時采收，置于沸水中略燙后，將果皮割成五或七瓣，除去果瓤和部分中果皮，壓制成形，而后干燥。

性味歸經(jīng)上，化橘紅氣芳香、味苦、微辛，歸肺、脾經(jīng)。有理氣寬中、燥濕化痰的功效，用于咳嗽痰多、食積傷酒、嘔惡痞悶。

和許多藥食同源物質(zhì)一樣，化橘紅也在眾多的古籍當(dāng)中有記載。明清時期許多書籍中記載了化橘紅在化痰止咳方面的功效。《本草綱目》中記載化橘紅：「橘紅佳品，其瓤內(nèi)有紅白之分，利氣、化痰、止咳，功效倍于它藥……其功效愈陳愈良。」《本草綱目拾遺》中記載：「橘紅治痰癥，消油膩、消食、醒酒、寬中、解蟹毒。」此外在《廣東通志》、《化州志》和《嶺南茶記》等中都有化橘紅的記載。

這也為現(xiàn)代化橘紅的應(yīng)用提供了基礎(chǔ)。

成分

經(jīng)現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，化橘紅中含有黃酮類、多糖、揮發(fā)油、香豆素類等成分，其中黃酮類成分主要是二氫黃酮類，橙皮苷占總黃酮成分的80%；多糖主要成分為果膠物質(zhì)；揮發(fā)油成分以單萜類及其衍生物為主。目前，針對化橘紅功能的研究多集中在提取物、總黃酮及多糖成分，揮發(fā)油和香豆素類研究相對較少。2020版《中國藥典》中將柚皮苷作為化橘紅的質(zhì)量控制指標(biāo)，規(guī)定按干燥品計(jì)算，柚皮苷含量不得少于 3.5%。

生產(chǎn)種植

地域分布來看，化橘紅在我國吳川、化州帶種植，化州的產(chǎn)量也遠(yuǎn)高于其他地區(qū)。據(jù)悉，截至2023年，化州全市種植橘紅的面積超過13萬畝，年產(chǎn)鮮果6萬噸，干果1.2萬噸，產(chǎn)品已經(jīng)遠(yuǎn)銷歐美、日本等30多個國家和地區(qū)，2023年化橘紅全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)102億元。

這背后離不開地方政府的大力支持和推廣。

圖源：茂名發(fā)布

標(biāo)準(zhǔn)及官方支持

2023年11月《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)化橘紅胎》正式發(fā)布，同時早在2022年化州當(dāng)?shù)卣驮谕七M(jìn)化橘紅藥食同源申報(bào)、化橘紅藥典修訂及標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作。由此可見，當(dāng)?shù)卣畬τ诨偌t的重視和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動積極性。這也將促進(jìn)化橘紅走向更廣泛的商業(yè)化發(fā)展。

化橘紅、橘紅、陳皮有什么區(qū)別？

目前橘紅和陳皮都已經(jīng)是藥食同源了，那么化橘紅、橘紅和陳皮有什么異同呢？

●物種區(qū)別。橘紅和陳皮都為蕓香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培變種的干燥外層果皮，二者的加工方式不同；而化橘紅來自于蕓香科植物化州柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。

●功能用處有所異同。雖然陳皮、橘紅和化橘紅都有止咳化痰的作用，但是其他方面的用處有所差異，比如橘紅還可用于降低膽固醇，陳皮可用于體重管理、血管健康等，而化橘紅則可用于健胃消食、食積不化、醒酒等方面。

●化學(xué)成分不同。陳皮中主要含有黃酮類、生物堿類、三萜類等成分；橘紅含有檸檬烯、橙皮苷、新橙皮苷、紅橘素、米橘素等；化橘紅含檸檬醛、黃酮、香豆素等。

整體上來看，三者還是有比較強(qiáng)的相似性，也有一定的差別。

02

化橘紅有機(jī)會催生下一個爆款嗎？

目前化橘紅是一種廣為人知的中藥材，也是保健食品原料，如果正式加入藥食同源名單，那么化橘紅將不在局限于藥品或者保健食品，可以開發(fā)成多種多樣的食品、飲料走進(jìn)消費(fèi)者的日常生活中去，乘著中式養(yǎng)生的東風(fēng)，一騎絕塵。

因?yàn)榛偌t本身自帶出圈爆火的氣質(zhì)。

縱觀過往爆火出圈的原料/產(chǎn)品，其成功的關(guān)鍵原因之一就在于——找準(zhǔn)需求，真真切切察覺到了人民群眾到底需要什么，喜歡什么。

人參水找到現(xiàn)代人“熬夜一時爽，熬完悔斷腸”的苦惱與憂愁；白蕓豆瞄準(zhǔn)了想要管住嘴邁開腿但奈何總是難以自控的人性弱點(diǎn)；膠原蛋白為千百年來“有人不愛財(cái)，但無人不愛美”的剛需，提供便捷的滿足形式......此外，護(hù)肝片、電解質(zhì)水等背后出圈的動因之一也莫過于此。

回歸到化橘紅，它能找到的需求是什么呢？

最鮮明的、也是它最擅長的——止咳化痰。

咳嗽是人無法隱藏的，而有過咳嗽經(jīng)歷的人都知道，這是一件多么細(xì)微而漫長的折磨，總是鑒于不至于就醫(yī)但完全不管它又有點(diǎn)難受之間，這時候就需要來點(diǎn)什么舒緩一下。

化橘紅開發(fā)成食品飲料產(chǎn)品，可以填補(bǔ)這一空缺。

而另一個隱性的化橘紅能夠找到的需求是——積食。

化橘紅適用的健康方向當(dāng)中就包括飲食積滯、嘔吐呃逆等。對于見到美食難以控制、容易吃多了，吃完又有些不適的群體來說，非常需要。不過目前現(xiàn)代關(guān)于化橘紅的功效研究，還很少有針對這一方向的，這一應(yīng)用的出發(fā)點(diǎn)仍是基于古籍中的應(yīng)用，還有待后續(xù)更多研究的支撐。

此外，許多原料/產(chǎn)品的出圈爆火一個重要的加持因素是群眾基礎(chǔ)，即消費(fèi)認(rèn)知度。盡管還未能以多樣化的產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)入消費(fèi)市場，但化橘紅目前在小紅書累計(jì)筆記已有2萬+篇，出圈的白蕓豆筆記累計(jì)8萬+篇，咳嗽為關(guān)鍵詞的小紅書筆記超過200萬+篇。雖然不算火熱，但可以看到，化橘紅已經(jīng)擁有了一定的消費(fèi)認(rèn)知度。

而從產(chǎn)業(yè)鏈端來看，截至2023年，化州當(dāng)?shù)鼗偌t加工企業(yè)為498家，藥字號8家，食字號47家，從業(yè)人員約35萬人，開發(fā)產(chǎn)品150多種，涵蓋類型包括藥品、茶飲、保健食品、香料、工藝品等。與此同時，化橘紅相關(guān)的產(chǎn)品開發(fā)研究也已經(jīng)涉及飲片類、固體、液體飲料類、片劑食品類、糖類、茶類、口服液等。可以說，在終端產(chǎn)品開發(fā)上，化橘紅已經(jīng)有所準(zhǔn)備。

隨著化橘紅如果能真正加入藥食同源名單，整個產(chǎn)業(yè)鏈都將加速發(fā)展，而無論是消費(fèi)認(rèn)知、產(chǎn)品開發(fā)亦或者市場的拓展，都將得到進(jìn)一步的釋放。疊滿了Buff的化橘紅，或許也將醞釀出一個出圈爆款。

封面圖源：化州市地方志編纂委員會辦公室