來源：零食快報（ID：lskb01）

最近，在不少中小學校門口、小區(qū)超市里，各種小包裝的辣條、薯片、小飲料等“一元零食”成為孩子們的最愛。

一元零食消聲遺跡？

那些曾經的低價零食如瓜子、薯片、辣條、棒棒糖等，在記者對多家大小超市的走訪中，已是相當罕見。 

在北京通州一家大型超市里，零食區(qū)域琳瑯滿目，品種極為豐富，有些零食甚至還在促銷，但很難找到“1元零食”的影子。

從整體來看，零食的價格多集中在3元到20元之間，2元以下的零食都非常少見，1元以下的零食幾乎沒有。

一方面是因為利潤低，廠家不愿產，商家不愿賣。

對生產廠家來說，“1元食品”去掉原材料、人工、包裝、物流等成本，剩下的利潤非常少了。

對銷售的商店、超市來說，不但利潤少，這類平價商品還很占空間，再加上有些人對一塊錢左右的低價食品質量心存懷疑，一些店鋪也就不愿意銷售這類商品了。

另一方面隨著人們追求健康飲食的日益增長，對于高營養(yǎng)、低脂肪的零食需求逐漸增加，再加上一元零食的成本控制也是一個難題，原材料價格上漲以及生產和包裝成本的增加，導致了產品質量與競爭力受到質疑。

《中國社會新人消費報告》指出，中國的年輕人善于“研究性消費”，在平衡生活品質和成本上具備更敏銳的意識，是真正注重“性價比”的一代人。

從主打低價的零食折扣店、量販店遍地開花，到各大休閑零食品牌陷入“降價潮”。

比如在零食很忙的貨架上，擺滿我們小時候吃的辣條、豆干、鹵味、果干等平價零食。

再加上店內過半零食都是散裝小包，通過量販方式稱斤售賣，大部分散稱商品，單個算下來不到一元的“骨折價”。

與此同時，為契合現(xiàn)代年輕人偏好平價、高性價比的研究性消費觀念，國產休閑零食品牌——比比贊打出“好吃+劃算”的王牌，以多、快、好、省的零食產品贏得了年輕消費者的喜愛和口碑，在平價賽道爭鋒中脫穎而出。

艾媒咨詢調查數(shù)據(jù)顯示，預計2027年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模將達到12378億元，我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模將由快速增量市場轉向微增市場。

休閑零食賽道已經進入了“平價”周期，求變是必然的選擇

市場分析師張虹認為，“1元食品”難得一見，這其中有消費升級的需要，與過去相比，材料和營銷等成本都有提高，消費者對包裝、口感、創(chuàng)新等方面要求比過去明顯要高，這也是發(fā)展的趨勢。但另一方面，一些食品廠家和商家也要看到平價食品依然有市場空間，不要讓這塊市場成為空白。

也有專業(yè)人士認為，食品終究要回歸它的食品價值屬性，一些食品在文創(chuàng)、包裝、新奇等方面動足了心思，只為賣高價，但這類食品一旦成為“食品刺客”，最終傷害的還是商家本身。 

對于生產商來說，一元零食是一個不可忽視的市場。盡管每個產品的毛利率可能相對較低，但大規(guī)模銷售可以帶來可觀的利潤。

面對消費者分層，未來很多零食企業(yè)可能都會參與到低價市場。