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文：不舊

來源：《中國冰淇淋》（ID：zgbql1）

中國，消費與自信

中國有多少人？

14.12億，占比世界總人口18%。（數據來源：國家統計局2022年數據）

這些人創造多少消費？

43.97萬億。（數據來源：國家統計局2022年數據）

擁有著以上數字的中國已然是全球的第二大經濟體，經濟總量、人均國內生產總值和外匯儲備等指標排名全球前列。

“中國現在的綜合國力，已經是世界公認的超級大國了。”一位俄國的軍事專家曾坦然直言。

“中國巨大的消費市場，像汪洋大海一樣，消費永遠在，市場永遠在，人們對美好幸福生活的追求永遠在。”全國政協委員丁佐宏曾在公開發言中如此表示。

全國政協委員丁佐宏

而與中國的強大比肩并進的，還有這屆年輕人的民族自信心。

據抖音電商發布的《2022國貨食品飲料消費洞察報告》相關數據顯示，線上的國貨食品類商品銷量同比上升了547%，其中18歲-40歲消費者占比75%，80、90后成為主力消費群體。

無獨有偶，據新華網和得物聯合發布的《國潮品牌年輕消費洞察報告》指出，目前78.5%的消費者更青睞國產品牌。在國潮消費中，90后、00后已成為絕對主力，占國潮消費的74%，其受歡迎程度較十年前增長了五倍。

是的，中國越來越強大，文化自信持續高漲之下，整個食品飲料行業中的“中國味兒”也在越來越濃郁。

而近年來迅速成長，已然成為千億級規模的冰淇淋賽道對于生活在中國這片土地上的消費者尤為的“寵愛”，越來越多的冰淇淋產品上閃爍著層出不窮的“中國元素”，刮起一陣強勁十足的“中國風”。

大爆發，中式元素與冰淇淋

其一，中國的“食”。

地大物博，幅員遼闊的中國已經擁有幾千年的飲食文化發展歷史，無論是世界聞名的八大菜系還是數不勝數的地方特產，均是伴隨著深厚的地域特色以及烹飪方式而衍生發展的，其中的獨特地域性不言而喻。

而在挖掘冰淇淋與中國飲食文化的聯系與碰撞上，始于1936年，成為幾代人心中美好兒時回憶的北冰洋確實很有發言權。

眾所周知，北冰洋扎根于北京，置身于地道的老北京飲食文化之中，這不，《中國冰淇淋》近日觀察到，北冰洋官宣了一款麻醬巧克力雪糕，將正宗老北京麻醬風味與巧克力冰淇淋匠心融合，冰爽絲滑的細膩乳粉搭配濃郁的芝麻醬含量≥7%）、花生醬（含量≥10%），還有微苦醇香的純脂巧克力，香濃與微苦的口感自成平衡。

此前，中街冰點也曾推出一款傳承經典老味的國潮大果系列，其中就包含一款國潮麻醬口味。

此外東北的知名冷飲品牌德華還推出了一款鮮燉雪梨棒冰，譜寫出梨與冰淇淋的新故事。

據了解，中國是世界公認的梨屬三大起源地之一。作為中國的原生水果，關于梨的記載最早出現在《詩經》中，而東漢時期的“孔融讓梨”的典故也更是流傳廣泛。

而這款鮮燉雪梨棒冰更是將古人的養生智慧融入到冰淇淋產品之中，做到甜蜜和健康的“兩者可得兼”。

此外，一直深受消費者看好的，以紅豆、綠豆、大棗、藜麥等為代表的中式滋補養生配料和功能性配料正在成為冰淇淋產品的更為主流的選擇。

香港的冷飲品牌阿波羅在2024年就推出了包括紅豆霸雪糕和綠豆霸雪糕的經典豆霸系列。

此外，其新品哇哇魚雪糕采用香脆威化、紅豆、香草味冰淇淋的三層結構，將具有中式健康屬性的紅豆與經典的香草冰淇淋口味結合；

其二，中國的“茶”。

眾所周知，說起茶，世人皆會想起中國，中國作為茶的故鄉，起始于神農時代。古有蘇軾深夜飲茶，驅身往江邊取水；今有風靡社交網絡，年輕人熱衷的“圍爐煮茶”。由此可見，中國人對于茶的熱愛，是深種于基因，刻在骨血之中的。

其實，“茶元素”入料冰淇淋也早已不算是什么新鮮事兒，此前伊利、蒙牛、雀巢、八喜等多款冰淇淋產品都曾將“茶文化”作為主打，而在2024年“茶元素”又被玩出了哪些新花樣呢？

有著“全球最大冰淇淋生產商”之稱的聯合利華和路雪，并未因其外資品牌的身份在中國的本土化道路上慢下一步。

聯合利華和路雪在2024年推出了20余款新品，其中旗下品牌可愛多深度聯動了當下流量國漫《天官賜福》，以中式茶為基本口味，分別推出了紅茶厚乳和青梅普洱兩款新品，深度結合兩位動畫主人公的經歷，并分別以“吃茶去”與“尋青梅”非常契合小說的方式命名兩款新品，契合“共赴少時青梅約”和“極樂茶沸只待你”的相逢相聚場景，可謂是巧思滿滿。

其三，中國的“酒”。

“把酒言歡。”

這似乎是自古以來中國頗為典型的傳統待客之道。

而，酒對于中國人來說遠不僅止步于一種重要的社交媒介。

一種與親友共享的樂趣；

一種文化的體現；

一種情感的宣泄；

也更成為一種“有事沒事喝上兩口”的生活必需品；

……

伴隨著時代的發展和代際的更迭，傳統中的“酒文化”也正在被一種種新涌現的勢力重構，而在這其中，張開懷抱擁抱冰淇淋也擁有一席之地。

在此前，以茅臺冰淇淋為代表的酒+冰淇淋“風兒”也早已在市場中刮起來了，而目前來看，在一眾食品飲料企業的“頭部效應”的帶動下，遠還未見“退熱”趨勢，一路熱到了2024年。

蒙牛旗下冷飲品牌冰+與同樣年輕化的品牌勇闖天涯 SUPER X聯名推出冰+勇闖天涯啤酒冰淇淋，該產品真實添加≥30%的勇闖天涯啤酒，濃濃麥芽清香，醇正冰淇淋口感，細膩綿密，酷爽又上頭。據了解，這款產品還是是世界食品創新獎中最佳冰品唯一金獎的獲得者，其采用的獨特混料方法，配備專用的出酒設備，有效地解決了啤酒中泡沫對混料工藝的影響。此外，通過特殊產品結構設計和工藝優化，提高了產品的抗融化性。