來源：立夫食話（ID：lifu_talk）
香菜， 在《本草綱目》中被稱為“斷陽草”，因其氣味辛香，如果長期大量食用會耗氣傷精，對男性有影響。
香菜雖好，但不要貪吃哦。
不過也別太擔心，目前并沒有權威研究證實香菜對男性功能有影響，香菜仍然是一種營養豐富、味道獨特的蔬菜。
從年前賣爆的白象香菜面，到現在刷屏朋友圈的匯源香菜汁，還有不時“蹦出來”的香菜披薩、香菜咖啡、香菜檸檬茶……
品牌們好像排著隊，等著用香菜把產品重新做一遍。任何產品只要搭上了香菜，銷量不一定高，但風頭一定大。
要知道，產品創新最忌諱同質化，但香菜似乎是個意外，一直被蹭，一直在火。
將這種現象用這兩年火到離譜的“CP文學”來解讀很容易理解。
作為CP里的配角，香菜自帶爭議點，爭議是形成話題的核心，有話題就有流量；香菜還自帶消費陣營，不論是被討厭還是被喜歡，都能激活情緒，而情緒是打造爆品的一條捷徑。
同時，香菜作為“基底”，也符合大單品造爆品低成本創新的邏輯，花的不多，有存在感，也不會喧賓奪主，簡直是炒CP的好搭子！
這樣一來，品牌和香菜組CP，完美達成了三個目的：一是低成本曝光；二是短時間內打造爆品；三是增強了創新的時效性。
再來看最近刷屏的白象香菜面和匯源的香菜汁，不一定好吃好喝，但一定有人關注，而且多是年輕人。
那簡單易上手的“香菜營銷”會是一門一勞永逸的好生意嗎？后來者還能從香菜里賺到錢嗎？一起來看看！
匯源香菜汁的聯名官宣 圖源：匯源果汁官方微博
01
自帶話題，天生流量體質
做極致生意，提供高情緒價值
在新品推廣時，如果“前三秒”抓不住消費者的眼球，幾乎不可能出圈。
而制造矛盾，通常是出圈利器。香菜雖然不是唯一一個存在矛盾的食品，但卻是一個屢用不爽的“異見制造機”。
“世界討厭香菜日”“世界反香菜聯盟”VS“香菜門”“沒有香菜不能活”，品牌作為發起方，主動設置戰場，激活意見雙方。
在各抒己見的氛圍里，誰占領優勢并不重要，被罵被黑也無所謂，帶來流量就行。
有流量還不夠，有人為流量買單才行，那是否帶來情緒價值的滿足，就成了關鍵。
要玩就玩的徹底，要得罪也得罪的淋漓盡致。和之前“吃面要不要加香菜”的淺淺區分不同，麥當勞的“香香香菜新地”、白象的“超香香香香香香菜面”、匯源的“100%香菜汁”。
產品從名稱上就體現出極致的視覺刺激，加上限定產品的標簽，情緒變成了占有欲和分享欲。
這時候個性鮮明的年輕人、需要蹭熱點的網紅，主動或者被動，都會自發成為產品的“推廣大使”。
再去看“香菜熱”，無非還是人性的游戲。品牌營銷抓住了一個爭議點，就成了話題中心，坐收漁翁之利。
圖源：小紅書用戶曬出的白象香菜面
02
流程化、低成本、易復制
技術保障不同需求
對做香菜產品的企業來說，流程化、標準化、產業化的生產模式很重要。
而它的核心在于用凍干技術來處理香菜，一是提高了香菜遠距離運輸的能力，二是保障了香菜的口感、數量，三是標準化作業，降低了成本和復制難度。
同時，香菜改良后，作為輔料來說存在感極低，特別適合做配角。
之前來伊份推出過香菜味超大棒棒糖，但消費者反饋話梅味要比香菜味更濃厚，這讓不吃香菜的人也能接受其口味。
從消費的角度來看，香菜在國內外有著悠久的歷史，不管是作為主菜還是配菜，都有自己的一席之地。
比如香菜沙拉、披薩。必勝客還推出香菜披薩，單點披薩鐵盤裝是59元，香菜加量30g為5元。長期來看，香菜作為收費的小料，還是一份不錯的附加收入。
另外，香菜本身就是很好的調味料，還可以配合更多的新品，比如香菜暴打檸檬。
只能說，萬物即可香菜，創新公式模板這不就有了。
圖源：必勝客中國微博
03
短期看營銷，長期看產品
要么收手，要么回歸大眾
現在，營銷推廣的小眾化趨勢越來越明顯。最常見的打法是取悅部分群體、圈定長尾受眾，以創意錨點為中心，進行產品更新。
香菜的爆火就是很好的例子。早期的“香菜營銷”，多與明星掛鉤，安慕希、來伊份、上好佳推出的香菜產品，都是因為品牌代言人王一博愛吃香菜，而品牌想要圈定的消費群體，是他的粉絲。
而現在極致的“香菜量”圈定的也是一部分非常喜歡香菜的人群，做的是少數人的生意。
香菜最大的優勢在于消費者花小錢的消費參與感。參與并且找到身份認同是每一屆消費者都極其在意的事。
這種營銷手段，短期效果很明顯，但新鮮感一旦沒了，銷量也就沒了。
對于大眾消費類的餐飲品牌來說，肯定不能只做小眾生意、短期生意。
利用香菜創新，要么做短期曝光，見好就收；要么做長期品牌，專注大眾化產品。
前者的代表，如麥當勞、來伊份，打上“致死量”“限時購”“等噱頭吸引KOL搶先品嘗、吐槽，靠流量出圈后，及時剎車。既然香菜系列無法“長紅”，不如靠香菜引流其他產品。
后者的代表，如白象。通過推出香菜面，提高品牌熱度的同時，落地產品，并在口味上進行升級，純綠色的面餅但口味溫和，不局限小眾群體，同時升級白象方便面2.0系列，繼續發揮流量的余溫。
放眼整個餐飲消費市場，香菜還屬于“低供給”的品類，有著極大的市場潛力，適合規模化的產品創新，幫助品牌迅速打開新市場。
但需要注意的是，差異化和目標化，是玩起來的核心，否則只是蹭個風，很難成功。就像匯源的香菜汁，很難說能成為第二個香菜面。
