隨著消費者生活節奏、烹飪習慣的變化，對烹飪效率、使用體驗、口味營養等方面的要求全面提高，也催生了諸如宅家新經濟、戶外露營等餐桌新場景。無論是方便食品的細分品類創新、復合調味品的快速增長、還是家庭預制菜的發展，新餐桌的發展更多地是關注于用餐場景和用戶需求的高度匹配。一方面，品牌不僅為消費者帶來接近餐廳體驗的口味，還大大簡化了烹飪流程，讓越來越多的消費者走進廚房；另一方面，品牌還通過場景打造與消費者建立情感鏈接，為產品發展帶來新鮮感。
Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇將圍繞調味品、預制菜、方便速食等相關品類，從趨勢洞察、熱門品類、創新解決方案等角度來為大家帶來前瞻觀點，并結合當下預制菜市場存在的問題及海內外成功經驗，探討未來新餐桌的創新發展機會。
01
「新餐桌」品類論壇亮點介紹
隨著生活水平、節奏、烹飪習慣的變化，消費者對于餐桌上的食用體驗、使用體驗、情感體驗的要求也在全面提高。我們看到，餐桌食品也在尋求健康+美味+便捷+情緒價值的多重發力點開啟新的天花板。
因為，單靠“效率”這一關鍵詞新餐桌食品已經不足以在C端消費者中形成核心競爭力。
產品的口味、營養、功能等“硬件”部分，和使用體驗、品牌打造、用戶運營等“軟件”部分，對于消費決策的影響正在增強。
正是如此，針對新餐桌的設計迎也來新機遇。那么，當新餐桌面臨重構，如何才能設計出真正讓消費者滿意額度“餐桌全案”？在Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中我們或將給出答案......
圖片來源：百度
當下，中國預制菜市場已突破四千億大關，朝著萬億的規模進發。于消費端，預制菜卻正經歷著“冰與火”的情形，爭議不斷。
從強勢出圈，到飽受爭議，“不健康”的標簽成為了預制菜的一道疤，難以褪去。“預制菜進校園”的抵觸以及各類相關輿論事件的發酵都反映出來自消費者對于預制菜產品的信任危機。
四面八方的質疑，對于預制菜行業無疑提出了更高要求，但這也意味著新的發展契機正在來臨。
面對風波不平的市場變化，行業該如何看待大眾對預制菜的諸多誤解？從產品到營銷，預制菜如何才能打破困境，為自己正名？未來品類的發展該如何重新定義帶給消費者的價值，突破質疑獲得信任？如何解決在產業端口的技術、規模與成本難題，找到繼續前進的力量？在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中我們或將帶領大家找到答案......
圖片來源：jfdaily
過去幾年，不少品牌憑一款或多款預制菜爆品迅速在行業占位，實現了快速增長。
伴隨著玩家的紛紛入局，熱鬧的背后是賽道之上越發激烈的競爭，然而，產品卻在不斷同質化，梅干菜扣肉、佛跳墻、酸菜魚、蒜蓉排骨...... 因此，預制菜的消費場景也變得十分單一。
但對于預制菜爆品而言，絕對不止復刻餐廳爆款這一條路可走。
當下，日益上升的“一人食”“早餐/正餐”“露營”場景不僅拓寬著預制菜的邊界，也將成為品牌搶占消費者心智的下一個立足點。
聚焦擺脫同質化競爭，在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中我們將與大家共同探討預制菜要立好“場景人設”，如何切入更多場景拿捏消費者？又該如何圍繞某一核心場景做好產品拓展？
圖片來源：國聯水產
快速發展的過程中，預制菜正在經歷從B端滲透至C端的結構性變化。
當企業與品牌們從以往的“工廠思維”轉化成“用戶思維”，站在C端消費者的體驗層面考慮產品的開發設計，包裝則是其中的一大關鍵觸點。
能否在貨架上實現三秒效應，助推產品銷售，又能否在設計上優化預制菜的食用，讓預制菜更上一層樓...... 預制菜的包裝被寄予厚望。
那么，當從餐廳后廚走向家庭廚房，應用場景的變化會給預制菜包裝創新帶來哪些改變？如何通過包裝黑科技升級優化預制菜的消費體驗？在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中我們或將給出答案......
圖片來源：星廚拌飯
中國作為蛋消費大國，近年來人們“吃蛋”的方式正日益多元。
溏心蛋、單面煎太陽蛋、班尼迪克蛋、鹽焗蛋...... 花樣的吃法讓蛋以煥然一新的角色再次進入人們的生活。后疫情時代，憑借著高營養的這一特點，蛋更是成為了食飲生活中的主流訴求。
從黃天鵝生食雞蛋，到美玉子溏心蛋，再到沈師傅雞蛋干，以某個細分蛋品出圈的品牌開始逐漸凸顯。正大、光明等農牧養殖業的老牌玩家，也紛紛加入蛋品新戰局。
因此，我們也能感受到，小小的一顆蛋蘊含著巨大的潛量。
在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中我們將讓蛋們來到舞臺中心，共同探索未來，蛋品的品類升級創新還有哪些想象空間？做長做深產業鏈，蛋品價值如何被深度挖掘？在打造品牌化的過程中還有哪些新思路新策略？
圖片來源：fifthperson
食用菌本身富含膳食纖維、維生素、多糖類營養物質，具有非常高的營養價值。聯合國糧農組織和世界衛生組織曾經提出“一葷一素一菇”是人類最佳的飲食結構，中國食用菌協會也力推“一葷一素一菇”的膳食結構。
我國作為世界上最早認識和利用食用菌的國家，當下卻缺乏讓消費者喜聞樂見的美味、時尚、便捷的食用菌產品。
這是因為食用菌產業鏈中的深加工較為缺乏，產業鏈的價值難以再次提升，這也是當下國內食用菌產業亟待升級和解決的問題之一。
參考全球市場，高營養特性的食用菌進行精加工正在消費者門的餐桌上發揮出無限的可能性，蘑菇預制菜、蘑菇醬、蘑菇調味料、蘑菇飲料...... 食用菌的深加工能夠很大程度解決食用菌在供應鏈中“保鮮時間短”、“容易擠壓與腐敗”等痛點，其產業鏈中的價值更是能夠不斷被挖掘。
問題現象大家都知道，那該如何解決呢？蘑菇如何能夠更好的靠“工業化"手段滲透消費者的餐桌？該如何選擇品類，又該如何差異化的做出產品亮點？有哪些技術的難點和新的突破？在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中我們或將給出答案......
圖片來源：nippon
過去兩年，“野性消費”多次沖上熱搜，帶動不少老國貨翻紅，白象正是其中之一。
翻紅難，長紅更難，而白象卻能夠連年實現銷售額翻倍增長。
據數據顯示，去年 8 月白象京東、天貓、抖音的線上銷售額總和同比增長近 2000%。2022 年 8 月 至 2023 年 7 月，中國方便面市場各品牌在中國全網銷售額，白象品牌匯總總計第一，并成為中國方便面品牌全網銷售新榜首。
對白象來說，流量的暴漲始于 2021 年，銷量的暴漲始于 2022 年，僅僅兩年的時間，白象就通過互聯網實現了彎道超車。
那么，除了營銷轉變和線上電商布局，這一老國貨的產品布局背后是洞察到了新一代消費的哪些需求？又是如何持續挖掘品類創新的突破方向？在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中白象食品或將給出新的答案！
圖片來源：白象
數萬億體量的餐飲市場中，調味品占據重要位置。隨著新生代成為家庭餐飲的主力軍，人們對于居家餐飲調味品的訴求也在不斷升級。
與此同時，當傳統品類增速放緩，復合調味品增速高于整個調味品行業增速，“逆勢而生”是當前多數調味品龍頭企業的共識。
從海外調味品巨頭味之素的Cook Do等、Nabe Cube爆品來看，想要在復合調味品市場突圍，既要打造大單品，又要培養用戶忠誠度。
但對于一款生命長、忠誠度高的復合調味品大單品而言，除了要符合用戶口味嗜好，還要將“便利化、場景多樣化”打磨到極致。
在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中我們將邀請復合調味品巨頭，帶領我們一起探索爆品背后有哪些用戶洞察？圍繞極致便利性做復合調味品創新的“秘方”又是什么？
圖片來源：味之素
02
關于Foodaily FBIC2024
Foodaily FBIC全球食品飲料創新大會，是Foodaily每日食品專為食品飲料行業產品決策人打造的一場融合了高峰對話、創新探索與智慧碰撞的“頂級舞臺”，這里是全球食品行業創新的風向標，也是中國極具影響力的行業創新大會！
我們始終聚焦“產品創新”，著眼于產品和品牌從0到1、從B到C的創新推動與落地；通過全體峰會、品類和主題論壇、全球創新品鑒等多個版塊，從全球視野審視本土創新發展的靈感、機會與落地解決方案。大會將邀請150+商業領袖/行業大咖分享對話，與4000+品牌和產品決策人齊聚交流探討，應變求新共謀產業突圍新路徑、共話食品產業新未來！
更多詳情：
重磅 | 2024每日食品年度消費場景發布，新一年品類創新機會朝這看！
打破女性健康羞恥、伴手禮烘焙、預制菜突圍... | Foodaily FBIC十大新XIU品牌案例重磅揭曉
以全球視野與行業大咖同行，Foodaily FBIC2024已確認演講嘉賓與iSEE全球獎評委
03
購票參會
長按識別二維碼
立享購票優惠
04
聯系我們
報名參會：Betty
手機：183 6250 6360
郵箱：bettychen@foodaily.com
演講與贊助：Reena
手機：158 9540 6226
郵箱：reenazeng@foodaily.com
企業參展：Ivey
手機：177 1263 7468
郵箱：ivey@foodaily.com
媒體合作：Jennifer
手機：18913699249
郵箱：jennifer@foodaily.com
