文：Lyra Liu  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

時令季節一直是品牌關注的重要上新和營銷節點，作為一年之初的春日自然也被重點關注。

春日漸近，露營、踏青、聚會等充滿春日氛圍的活動成了年輕人的新話題。同時，伴隨著節后、復工、輕體健身等場景的出現，消費者也誕生了新的關注點和消費需求。

為了撩撥消費者的心弦，Foodaily觀察到，品牌已經開始摩拳擦掌地準備推新，策劃新營銷事件，打造具有品牌特色的春日營銷。

在這樣的背景下，抖音電商結合平臺數據及Foodaily研究院的行業洞察，共同發布《春日好食光趨勢金榜》（以下簡稱《趨勢金榜》），基于消費者流行的生活方式，錨定應季嘗鮮、精打細算、輕體健身、職場充電、興致宅家五個消費場景，預測春日食品飲料創新及營銷趨勢，并發現有代表性的食品飲料案例，為品牌和商家提供更多維度的春季創新和營銷參考。

中國傳統飲食講究“應時而食”。在食物的口味、口感、營養等基礎價值外，時令、節日同樣會影響大眾的飲食習慣。

春日是萬物復蘇的季節，消費者本就有嘗鮮習慣。每到春日，春筍、薺菜等各種時令食材都會冒出來，櫻花、桃花爭相綻放。對于食飲品牌來說，通過推出符合春日氛圍的新品，讓消費者用舌尖領略春天獨有的滋味，也將成為春日食品飲料創新和營銷的核心機會之一。

《趨勢金榜》洞察到，圍繞春日應季嘗鮮場景，預測有三個食飲趨勢，第一是運用應季食材，滿足春日嘗鮮需求；第二是營造春日氛圍感，激發美好情緒幻想；第三是從新味覺切入，煥新舌尖感官。

1、艾草、櫻花……用應季食材打造春日信號

春日是消費者尋鮮、嘗鮮、吃應季鮮貨的季節，在抖音上，應季水果、時蔬，甚至鮮花，都成了消費者感受春天滋味的食材。據統計，在抖音上，#春日吃花 、#春日不完全吃花指南 等相關話題播放量達到3億，#新鮮應季水果 話題播放量則突破355億。這意味著，消費者希望在春季品嘗到富有時令特點的食材。

匹配應季嘗鮮趨勢，春日時令元素和應季食材預計成為食飲品牌春日新品的創新亮點，根據Foodaily的觀察，以上新較快的新茶飲為例，桃花、櫻花、草莓等應季花果成為新茶飲的熱門原料，而包裝食品飲料中，櫻花、桃花、春茶等原料則更受關注。

一些特別的應季食材還能給春日新品帶來眼前一亮的效果，比如袋鼠先生推出黑松露烤牛肉，添加應季新鮮黑松露為牛肉增添風味，高蛋白之余帶來自然鮮香的春日味道。

而春卷、青團等傳統點心，因代表美好的寓意，與春天本身有強心智關聯，將成為應季食材結合的重點品類。根據《趨勢金榜》洞察到的案例，知味觀、嘉華等品牌已經開始上新春卷、青團等春日特色美食，知味觀推出的傳統糯嘰嘰組合套裝，包含龍井茶條頭糕和艾草青團，用傳統點心的方式打開應季春菜。

2、高顏值美食，創造春日氛圍感

除了品嘗各式新鮮時令食材，帶上零食和親朋好友拍照打卡、戶外踏青也是消費者感受春天的流行方式。春日，是賞花、野餐、露營等各種戶外活動高頻發生的時節，抖音熱點話題中，#春日游玩攻略 閱讀量達到了41.6億，#踏春賞花 話題閱讀量達到44.9億。

在這樣的爛漫氛圍里，食品飲料產品往往是表達和分享美好情緒的最佳載體，品牌需要考量如何通過產品營造氛圍感，創造出片率超高的春日美食。通過Foodaily對歷年春季食品飲料新品案例的分析，Foodaily研究院總結了應季食材、應景包裝、精致造型、芳香氣味、獨特質感等招式。而這些塑造氛圍感的招式也在今年品牌的春日新品里得到驗證。

嘉華推出春日限定櫻花海鹽曲奇禮盒，不僅使用應季食材櫻花入餡，打造可以吃的香甜櫻花下午茶，包裝也以粉色為基調，加入櫻花元素點綴，為消費者帶來春日滿滿的視覺沖擊；祥禾餑餑鋪推出的春日限定點心禮盒，包含桃花符、迎春餅、青團子等十種產品，不僅造型精致可愛，充滿春日氛圍，點心質感也各有不同，給消費者多元的飲食體驗。

圖片來源：祥禾餑餑鋪、嘉華鮮花餅

3、新品新味覺，激活春日味蕾

除了應季食材和應季氛圍，《趨勢金榜》還提出另一個新視角，就是新品新味覺。春日是萬物復蘇的季節，也是食品品牌上新的旺季，不少品牌都通過風味混搭、創造新口感、打造趣味吃法等方式，為消費者帶來舌尖一亮的新品，新奇體驗也讓情緒價值充分拉滿。

例如，衛龍推出脆火火青檸味，果味與辣條的奇妙組合，帶來新流味覺體驗；旭日森林推出的仙草烏龍茶飲料，使用仙草搭配烏龍，增加自然回甘，帶來全新口感體驗；巧兮兮推出的55%綿綿巧克力豆將絲滑可可與柔軟棉花糖結合，帶來新奇口感體驗。

02

精打細算，進階“薅羊毛”

從高性價比的國貨品質品牌崛起，到奧萊、食品量販品牌涌現，食品的價格、品質、實用價值越來越成為影響國民消費決策的關鍵性因素。

年輕人消費不再大手大腳，而是趨于理性，追求精打細算的高性價比生活，并帶動了反向消費等新消費趨勢的流行。對于這群用戶來說，他們消費的需求也更加進階，產品既要品質好、價格低，同時也要兼具功能價值和情緒體驗。

在這個消費場景下，預計質價比、量價比、心價比三個關鍵詞將會成為食飲行業的春季流行趨勢。

1、品質和價格終極權衡，可以買貴的，不能買貴了

在理性消費的趨勢下，價格是消費者看重的因素，但進階的消費者，并不是單純地圖便宜，在選購產品時會權衡這個產品的價格是否與品質相匹配，希望以較少的價格獲得品質好物。在這樣的需求變化下，大牌低價、國貨品牌、超值購、產地直銷、源頭好物等關鍵詞成了消費者關注的重點。

而從品牌端口來說，“質價比”就成為了升級方向。在2023年，Foodaily研究院觀察到，零食、乳品等品類，都喊出了降價不降質的口號，而這個策略確實為不少品牌帶來了業績的增長。比如，依靠高端性價比戰略，2023年，三只松鼠堅定在抖音電商的經營投入，預計將實現凈利潤同比增長超五成的成績；品質國貨品牌白象利用抖音電商資源，通過策略性爆款產品組合銷售，通過打造性價比實現老品牌在新消費浪潮下的長青。

除此之外，產地直銷、源頭好物也是平臺提供質價比的重點方向。通過源頭直供，消費者可以直接以優質價格從產地商家手中買到品質好物，收獲安心、便捷的購物體驗。

過去一年，抖音電商深入原產地，通過產地溯源直播、產地主題日等活動，不僅為消費者帶來了包括長白山人參、臨安山核桃在內的好物，還為大量產地商家帶來新的銷量增長。數據顯示，通過源頭好貨直供，抖音電商近一年內助銷農特產達47.3億單。

2、量價比裝造，精準考量不同場景食用規格

除了在品質和價格上探索性價比，一些品牌也開始在產品規格上下功夫，推出大規格的量販裝、小規格的獨立包裝等包裝形式，滿足用戶在不同場景下的消費需求。

對消費者而言，大規格量販裝適合家庭使用，便攜小包裝適用于外出攜帶和獨居囤貨以及聚會分享等場景。

針對家庭場景，一些品牌推出適合居家使用的大規格包裝。金浩推出5L*2特惠裝有機山茶油，一次解決家庭三個月用油；樂純推出500g家庭裝0蔗糖控卡酸奶，光明推出1.25kg大桶裝益生菌風味發酵乳，一次實現多人份需求。

除了居家大規格包裝，還有一些品牌推出更加實用、方便的小規格組合裝，不僅適合日常囤貨，還能夠用于聚會分享。抖音電商數據顯示，2023年春季，小包裝搜索環比增長40.56%。袋鼠先生即食雞胸肉，每袋里面都有獨立真空小包裝，不僅鎖鮮，一次一包也能避免浪費，方便攜帶隨時補充能量。

圖片來源：《2023抖音電商健康輕食趨勢報告》

3、心價比營銷，為情緒價值買單

對于年輕一代的消費者來說，在品質、規格等實用價值之外，產品提供的情緒價值往往也是消費決策的重要考量因素。

因此，對于品牌而言，除了為產品打造性價比的屬性，強化新品的新鮮感和附加價值，更要激發消費者的購買欲。《趨勢金榜》指出，在春日，食飲品牌可以通過送祝福、IP跨界合作等方式重塑產品內涵和文化，為消費者提供更深層次的情緒價值。

Foodaily在最近的新品洞察中發現，好運、新生、開工大吉、財運、桃花運等春季常用的吉祥關鍵詞，成了品牌春日營銷的新標簽。這種在一年開春“討個好兆頭”的寓意更容易吸引消費者。

今年春節期間，思念推出的柿柿如意湯圓銷量大漲，成了社媒“頂流”。通過胡蘿卜汁打造的柿子造型不僅健康、可愛，還傳遞著“事事如意”的兆頭，為消費者帶來新春美好祝福。

03

輕體健身，讓身心更輕盈

 

對于許多消費者來說，身材管理是滿足口腹之欲以外最重要的事情。尤其是年后大吃大喝過后的春季，正是輕體健身需求爆發的黃金時期。

1、食刻減負，手到擒來一頓輕餐

俗話說，三分練，七分吃，飲食是減重最重要的部分。因此，越來越多的消費者選擇低負擔飲食。無論是正餐時刻，還是偶爾的零食，配方輕盈的低負擔飲食成了消費者減負飲食的核心訴求。

據《2023抖音電商健康輕食趨勢報告》顯示，健康飲食概念備受關注，55%的消費者在購買食品時會關注健康和營養成分。在抖音平臺，#低卡低脂餐 話題播放達到232.9億次。預計在2024年春季，輕食相關飲食品類也將繼續受到關注。

圖片來源：《2023抖音電商健康輕食趨勢報告》

減糖、減脂、減油是當前飲食減負的主要方式。這些減負的概念，正從飲料、零食等品類延申到調味品、主食等餐飲品類，不斷滲透到更多日常品類中。

利用魔芋、粗糧、谷物等健康食材改造主食正成為新輕食品牌的首選。此外，有助于腸胃健康的膳食纖維成了一種受歡迎的配料，草本植物也走進了消費者視野。

谷本日記推出高端蛋白棒，高膳食纖維含量，一根帶來飽腹感；中權推出東北五常七色糙米，使用農科院配比，帶來低脂高纖維的理想主食；輕上推出五黑營養酸奶，五重黑色營養谷物打造健康食補飲品。

而從細分品類來看，圍繞輕食沙拉場景誕生的雞胸肉、玉米粒、蔬菜等品類也頗受關注。

袋鼠先生推出即食輕食代餐大禮包，包含拉絲牛肉、去皮雞腿、雞胸肉餅、雞胸肉丸、雞胸肉腸等多種高蛋白類食品，實現大口吃肉自由；大希地推出忘不了大雞排，使用真實雞肉腌制，適用于多種做法，帶來高蛋白、低脂肪的健康輕食選擇；麥谷村的液體沙拉以多種果蔬為原料，打造“可以喝的液體沙拉代餐”新概念。

2、運動搭子，細分場景專業功能

人們都說，減肥既要管住嘴，也要邁開腿。隨著健身習慣在春季的重新啟動，預計將會誕生更多搭配運動的營養產品需求。抖音電商數據顯示，2023年春季，蛋白粉、蛋白棒等品類均有不同品牌實現環比生意增長。

從消費需求來看，專業的健身黨有補水、塑形、增肌、代餐等更加精細化的需求，他們會挑選匹配不同場景、功能更加細分的產品作為陪練的運動搭子，因此，細分場景、專業功能將成為春季運動營養新品的關鍵詞。

針對增肌塑型需求，諾特蘭德推出PRO乳清蛋白粉，五重營養配方為肌肉帶來營養升級；康比特推出酸奶乳清蛋白粉，特別添加百億益生菌，幫助肌肉更好吸收營養。針對營養補充需求，諾特蘭德推出左旋肉堿60000，每份含有1800mg左旋肉堿，富含維生素B族，在運動后帶來能量補充，在抖音電商銷量超過77萬。

3、從腸計議，關鍵瘦身指標

除了運動和飲食上控制熱量攝入，提高腸胃消化動力也是消費者控制體重的關鍵指標。隨著消費者健康認知的提升，專業功效的益生菌、益生元、膳食纖維將成為品牌在體重管理領域核心的聚焦點。抖音電商數據顯示，在膳食纖維、益生菌等品類，有品牌在2023年春季實現不同程度的環比生意增長。

金絲猴乳酸菌飲品推出針葉櫻桃口味，豐富的天然維生素C，添加益生元，呵護腸道健康；芊芊堂推出羽衣甘藍粉，高膳食纖維促進腸道蠕動，助力身材管理。

04

職場充電，激活高能量狀態

正值年后返工季，共情打工人的情緒和飲食需求，幫助他們快速找回工作狀態、為他們的身心充電也是品牌春日營銷的一個可行思路。

1、告別春困，提神好物激活疲憊大腦

春季，職場人亟需快速消除春日困倦，從放假狀態中激活，恢復飽滿的工作狀態。由于這些消費需求的增加，富含咖啡因、牛磺酸、維生素、電解質等提神醒腦、提升活力的品類，如咖啡、茶飲料、功能飲料等，在2023年春季銷量環比得到提升，預計在今年春季仍然有增長空間。

品牌針對春日提神場景早有布局。 同時，營養補充作為消費者關心的功能，也是品牌需要考量的創新方向。對消費者來說，健康的身心狀態是保持高效學習和工作奮斗的前提，在提升自我的同時，也需要營養產品來為身體機能充電。

品牌對于這個趨勢的回應可以更直接，在日常品類加營養成分，滿足消費者的激活和充電需求。比如，娃哈哈旗下的激活維生素果味運動飲料，多重口味，隨時補充維生素；金絲猴乳酸菌飲品推出針葉櫻桃口味，豐富的天然維生素C，同時添加益生元，帶來腸道健康呵護；匯仁推出的勝寶軟糖優選6種植物草本，并添加牛磺酸，為打工人帶來健康充能；國貨咖啡品牌嘗布推出速溶黑咖啡，精選云南咖啡豆，帶來高性價比國貨黑咖啡。

2、速食提案，輕松解決打工人三餐

在忙碌的職場生活下，三餐成了許多消費者需要解決的難題。因此對于品牌來說，給職場人提供兼具美味、營養與高品質的速食方案解決一日三餐同樣適用于春日創新和營銷思路。

具體來看春日速食的創新趨勢點，極致便利往往是職場人考慮的第一因素。免煮、免開火、加熱即食等關鍵詞成了打工人的速食首選，麥片、速食粥等兼具健康和便捷性的品類因此受到關注。此外，以意面、牛肉卷、牛排為主的便捷西式面點，有望走上年輕消費者餐桌。

同時，品牌可以通過為產品打造地方特色、鍋氣還原、健康透明、高蛋白等標簽，讓消費者在購物時更加精準、便捷，也讓速食產品更具美味與健康。

AIRMETER空刻推出的新品沖泡意面，不僅讓免煮速食意面變得更加便捷，還適宅家速享、辦公充饑、差旅即食等多個生活化場景；加點滋味推出地道淮南牛肉湯風味湯底，7分鐘即可在家還原地道風味。

05

興致宅家，DIY美食找樂子

當代年輕人不僅享受居家生活，還熱衷于充滿手作感的體驗。從各式手作奶茶、點心品牌的出圈，到下廚、調飲、自制烘焙等美食DIY，“手作”這一方式成了消費者獲取情緒價值的重要方式，也帶動了相關烹飪道具和食材、調味品等品類的關注，Foodaily發現，抖音平臺#廚房必備神器 話題搜索量達到102億次，這也表明年輕人正越來越關注廚房儀式感。

《趨勢金榜》正是洞察到了這個生活方式的變化，指出，春日是代表希望和腦洞大開的季節，食飲品牌應該深挖春日內涵，配合食用方式、食材搭配等變化引導消費者體驗宅家飲食樂趣。

1、悅己廚房，要美味也要新意

發揮宅家下廚興致，Foodaily研究院預計，既不會太費事又能輕松營造氛圍感和儀式感的大餐選擇將會受到青睞，比如西餐、火鍋等，而有助于簡化烹飪步驟、輕松還原這些大餐的復合調味品、食材、預制菜等品類將持續受到消費者的關注，比如牛排、意面、火鍋食材、火鍋底料、噴霧油等。

以牛排品類為例，在抖音電商，牛排話題的播放量達到200億。消費者在家花式吃牛排，不用去西餐廳也能享受浪漫優雅的西餐氛圍。基于這樣的居家輕松做大餐的需求，作為牛排品類的頭部商家之一，大希地推出了一款整切牛排組合套裝，免調理的優質原切牛排幫助消費者實現即拆即烹。

消費者同樣希望在熟悉的品類中尋找新鮮感，因此基于傳統品類的創意煥新，能讓消費者發揮主觀DIY屬性的主食品類預計會受到關注，比如粉面、螺螄粉、餃子等。去年，香菜面、土豆泥泥拌面等爆品的出圈就是這個趨勢最好的證明。

野人日記推出的魔芋燕麥雞胸肉蒸餃，使用魔芋、燕麥代替傳統面粉，用意想不到的食材搭配改造傳統品類，給消費者帶來耳目一新的體驗；同時，餡料使用雞胸肉、杏鮑菇、木耳等食材精心調配，不僅低熱量，還富含多種營養，味道鮮美，減輕消費者的食用負擔，打造新型“減脂餐”。

圖片來源：野人日記

2、下午茶DIY，宅家春日好時光

手作、特調、現制……從現制街飲和烘焙的近期上新就能看出，創意特調是春日新品的關鍵主題。

而這個熱度同樣蔓延到了家庭自制場景。不管是朋友小聚還是情侶時刻，一起制作一份春日甜點、或是春日特調飲品不僅別有一番應景興致，更能帶來滿滿的成就感和分享欲。在抖音，相關話題播放量持續上漲。

匹配這個場景需求，Foodaily研究院認為，烘焙半成品、乳品/果醬等烘焙原材料、咖啡奶精、風味飲品、酒精飲料等品類有望借助春日烘焙、飲品特調這個趨勢扣響營銷主題。

例如，肯德基自在廚房推出葡式蛋撻空氣炸鍋半成品，包含原味和白桃味兩種口味，新手也能實現的簡單操作，只需9分鐘即可還原門店同款美味蛋撻；香飄飄推出如鮮手作燕麥奶茶，主打中國茶和燕麥奶的經典“碰撞”，使用原葉現萃，不僅還原現制奶茶的美味，還能充分滿足消費者的DIY手作奶茶體驗。

06

總結

古人講究“不時不食”。從品嘗應季食材，到健身、復工等各式春日場景的延伸，消費者對于春日消費有了更豐富的需求。在作為新一年開始的春天，消費者渴望在春天通過新鮮的食物和體驗，感受萬物復蘇的生命力。在這樣的蓬勃消費需求之下，食飲行業也迎來了新的發展增量和創新機會。

抖音電商作為數字驅動的全域興趣電商平臺，擁有獨特的優勢。憑借其強大的平臺能力和巨大的用戶基數，抖音電商能夠及時洞察到消費者的需求變化，而本次抖音電商與Foodaily合作，更是希望從專業的角度展開行業趨勢洞察，助力商家及時調整產品和營銷策略，進行精準推新、打造爆品，也為品牌提供更多維度的創新和營銷參考。

不止是趨勢引領，在內容場和貨架場高效協同的全域興趣電商模式下，抖音電商為食飲行業商家打造了與用戶良性互動、高效轉化的全鏈路。在這里，商家可以通過精心制作的內容，精準地將商品信息傳遞給客戶，從而放大商品勢能，激發新的消費潮流。同時也可以通過抖音商城的貨架運營，實現從內容種草到下單的生意轉化。

對于商家而言，抖音電商不僅是一個銷售平臺，更是收獲全域增長的重要陣地。通過抖音電商帶來的消費趨勢，搭配行之有效的經營方法論和平臺活動造勢，能夠幫助商家在不同節點抓住營銷機會點、實現長效經營。

即日起至3月22日，打開抖音商城，搜索“春日好食光趨勢金榜”，即可查看更多抖音電商與Foodaily每日食品共同推薦的春日美味趨勢、話題與優質商品。