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    你經(jīng)常吃的漢堡,是如何定價(jià)的?

    小馬宋
    2024.01.04
    你掌握了多少種定價(jià)技巧?

    文:小馬宋

    來源:小馬宋(ID:xiaomasong999)


    來,思考一個(gè)問題:


    有四個(gè)顧客。
    第一個(gè)顧客對(duì)漢堡愿意支付的最高價(jià)格,是25元。
    第二個(gè)顧客,是20元。第三個(gè)顧客是15元。第四個(gè)顧客10元。
    漢堡成本5元,怎么定價(jià)才能獲得最大收益?


    動(dòng)動(dòng)腦子,你是怎么想的?


    現(xiàn)實(shí)中,是不會(huì)存在這種問題的。

    因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)的商業(yè),要復(fù)雜得多。

    也不會(huì)有顧客會(huì)告訴你,我愿意出25塊買這個(gè)漢堡。

    盡管你的菜單上寫的,每個(gè)漢堡賣15塊。

    所以,我們來一步步解答這個(gè)問題。

    你會(huì)看到一些真實(shí)的商業(yè)案例。

    01
    高考數(shù)學(xué)題

    假設(shè),這是一道高考題。


    我們太低估高三學(xué)生的智商了,高考不可能出這么簡(jiǎn)單的算術(shù)題。

    如果僅僅是個(gè)算術(shù)題的話,那么答案很簡(jiǎn)單。

    你定價(jià)25元,只會(huì)有一個(gè)成交,那么賺20元利潤(rùn)。

    定價(jià)20元,有兩個(gè)成交,利潤(rùn)為30元。

    定價(jià)15元,有三個(gè)成交,但利潤(rùn)還是30元。

    定價(jià)10元,四個(gè)都會(huì)成交,利潤(rùn)20元。

    當(dāng)然還可能有別的定價(jià),不過你可以計(jì)算一下,利潤(rùn)最高就只有30元。

    如果你想少干點(diǎn)活,那就選定價(jià)20元,做兩個(gè)漢堡,利潤(rùn)最高。

    沒別的答案,不要糾結(jié)了,這道題非常簡(jiǎn)單。

    02
    肯德基的豪華午餐

    難道,我們真的只能獲得30元利潤(rùn)?


    好在,企業(yè)營(yíng)銷并不是在做數(shù)學(xué)題。

    有好多好多的方法,讓我們來攫取更高的利潤(rùn)。

    肯德基豪華午餐就是一個(gè)例子。

    平時(shí)的套餐價(jià)格,與工作午餐階段的價(jià)格不一樣。

    豪華午餐要低很多。

    讓我們來簡(jiǎn)化一下豪華午餐的計(jì)算。

    依然假設(shè)只有4個(gè)顧客,而且假設(shè)我們是知道這四個(gè)顧客心中的最高購(gòu)買價(jià)格的(如前所述),這4個(gè)顧客分別是ABCD。

    我會(huì)怎么設(shè)計(jì)漢堡價(jià)格呢?


    我會(huì)設(shè)計(jì)成這樣的價(jià)格政策:平時(shí)或者節(jié)假日漢堡單價(jià)25元,工作日午餐時(shí)間漢堡售價(jià)15元。

    那么,A在普通時(shí)間成交,出價(jià)25元,獲利20元;B和C會(huì)在工作午餐時(shí)間段成交每個(gè)獲利10元,售出兩個(gè),利潤(rùn)20元,那么,我就可以總共獲得40元利潤(rùn)。

    A是不是冤大頭呢?不是。

    A獲得了選擇時(shí)間的自由。以及,他不必忍受工作午餐時(shí)間段的擁擠和排隊(duì)。

    03
    麥當(dāng)勞的優(yōu)惠券

    當(dāng)然了,人類的商業(yè)智慧,可不止豪華午餐這一種。


    之前麥當(dāng)勞,只會(huì)長(zhǎng)期發(fā)放優(yōu)惠券,卻從來不打折。

    這,也是一種定價(jià)策略。

    因?yàn)辂湲?dāng)勞想獲得更多的用戶,攫取更高的利潤(rùn)。

    麥當(dāng)勞可以這么規(guī)定,提供三種漢堡:鱈魚、板燒雞腿、巨無霸。

    售價(jià)都是25元,但我提供板燒雞腿漢堡的優(yōu)惠套餐券,20元一個(gè)板燒雞腿漢堡+一杯小可樂(可樂成本可以忽略不計(jì))。

    巨無霸優(yōu)惠券只要15元但沒有可樂。

    那么ABC都可以成交。

    A購(gòu)買25元一個(gè)漢堡,種類可以自由挑選;B自己找到了一個(gè)優(yōu)惠券,購(gòu)買20元板燒雞腿套餐;C也找到了優(yōu)惠券,用15元買了一個(gè)巨無霸。

    現(xiàn)在,總利潤(rùn)是20+15+10=45元。

    這就是通常所說的:價(jià)格歧視定價(jià)策略,也就是同樣產(chǎn)品對(duì)不同的人收不同的價(jià)格。

    你可能會(huì)覺得,A很傻逼。

    其實(shí)不是。

    用優(yōu)惠券購(gòu)買的消費(fèi)者,他們首先要付出時(shí)間成本:花時(shí)間尋找優(yōu)惠券。

    同時(shí)他們要付出選擇的自由,因?yàn)樗麄冎荒苓x擇優(yōu)惠券規(guī)定的商品。

    航空公司會(huì)根據(jù)旅客的不同,制定不同的價(jià)格歧視。

    比如早訂票就可以打折,晚訂票價(jià)格就高,訂全票就可以免費(fèi)退改,打折票要收改簽費(fèi)等等。

    04
    學(xué)生黨的優(yōu)惠

    還有沒有辦法,獲得更高的利潤(rùn)呢?


    我們可以試試再制定一個(gè)價(jià)格策略。

    顧客同樣還是ABCD。

    麥當(dāng)勞的優(yōu)惠券政策,現(xiàn)在同樣有效。

    但是我同時(shí)對(duì)大學(xué)生實(shí)行優(yōu)惠:可以憑學(xué)生證,用10元購(gòu)買一個(gè)巨無霸漢堡。

    假設(shè)D是個(gè)大學(xué)生,那么我就又成交了一位顧客,獲得5元利潤(rùn),總利潤(rùn)達(dá)到50元。

    05
    漢堡王的定制漢堡

    現(xiàn)在,我們來參觀一下漢堡王的餐廳。


    我們驚訝的發(fā)現(xiàn),漢堡王推出了定制漢堡。

    顧客在排隊(duì)買漢堡的時(shí)候,店員說,只要你花25元,就可以購(gòu)買到一個(gè)包裝盒上貼有自己頭像的北極蝦風(fēng)味漢堡。

    (漢堡王確實(shí)做過類似促銷活動(dòng):顧客購(gòu)買漢堡時(shí),通過攝像頭拍顧客頭像,直接打印出照片貼在漢堡盒子上。)

    而漢堡王的極品牛肉漢堡定價(jià)20元,雞腿漢堡定價(jià)15元。

    如果你真的囊中羞澀,漢堡王還有一個(gè)極簡(jiǎn)漢堡裝,需要提前預(yù)定才行,只要10元的牛肉漢堡。

    那么ABCD四位顧客,就都可以成交了。

    漢堡王獲得了50元利潤(rùn)。

    這種定價(jià)方式,被稱為“差別定價(jià)”。

    就是商家為了滿足支付能力和消費(fèi)偏好不同的顧客,推出不同的產(chǎn)品。

    比如在我的書店里,我會(huì)賣自己寫的書。

    原書定價(jià)的基礎(chǔ)上,為了獲得更高的收益,我還賣貴一點(diǎn)的簽名版。



    實(shí)際上,有一半的顧客選擇購(gòu)買簽名版。

    這就是一種“差別定價(jià)”的方式。


    圖書的平裝版和精裝版,其實(shí)成本差別非常小。

    但是定價(jià)差別就很大,這也是一種“差別定價(jià)”策略。

    06
    總結(jié)

    真實(shí)的商業(yè),其實(shí)還要復(fù)雜無數(shù)倍


    給不同商品的定價(jià),還要考慮品牌的定位。

    所以,并非一定要讓所有顧客都成交,才是最好的定價(jià)。

    也還有很多其他定價(jià)方法,比如第二杯半價(jià)等等。

    文中未能盡數(shù)羅列,你自己也可以計(jì)算一下。

    關(guān)于定價(jià),我曾翻譯過的43種定價(jià)技巧:《這份超級(jí)定價(jià)指南很少有人能看完,但看完的都是會(huì)賺錢的人》。


    感興趣的話,你也可以去看一下。
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    小馬宋
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