文：Carol He  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

大眾對健康的需求，尤其是在美容護膚上的訴求，促進了膠原蛋白在食品飲料中的應用。僅在今年，膠原蛋白的新品就層出不窮。喜茶推出特別添加膠原蛋白肽的芝芝奶綠輕乳茶，Blueglass推出膠原蛋白系列酸奶，恒順推出了添加膠原蛋白肽的醋軟糖...

在小紅書搜索“膠原蛋白”的相關筆記多達數百萬篇，膠原蛋白的認知正變得越來越普遍。然而，在膠原蛋白概念逐漸深入人心的同時，如何在眼花繚亂的產品中挑選真正有幫助的膠原蛋白產品，也正成為影響大眾消費選擇的困擾。

圖片來源：小紅書

社交媒體上，消費者經常分享對攝入膠原蛋白食品后的體驗：“同樣是在體內分解成氨基酸，補充膠原蛋白和補充肉類食品有什么區別”、“膠原蛋白產品眼花繚亂，不知道該從哪些方面去挑選”、“口服膠原蛋白后并沒有感受到明顯的變化”......

該依據怎樣科學有效的標準進行挑選，是否能否帶來明確的體感，成為膠原蛋白應用中的主要痛點。

在不久前舉辦的第六屆進博會上，Foodaily注意到，全球知名營養保健食品企業仙樂健康推出一款專利膠原小分子肽Peptivator^?。

據悉，Peptivator^?是仙樂健康第四代魚膠原小分子肽，其中分子量小于1000道爾頓的膠原蛋白肽比例高達80%以上。通過細胞試驗和體感研究顯示，Peptivator^?吸收率較高。

拆解膠原蛋白營養價值的作用機制，膠原蛋白的應用痛點該怎樣打破？從活性片段切入，仙樂健康如何讓膠原蛋白的產品更具說服力？

01

存在認知誤區，

膠原蛋白體驗需要打破信息差

市場上，膠原蛋白概念日漸火熱，而膠原蛋白食品該如何選擇成為了困擾大眾的難題。隨著大眾變得更加理性，能否感知到產品體感，將成為影響人們消費決策的關鍵因素。

基于目前膠原蛋白產品的消費痛點，從消費端的認知，到行業端的應用，再到鏈接消費者與產品之間的信息傳遞，都有進階的空間。

1、在消費端消弭認知誤區：分清“氨基酸”和“短肽”的區別

很多人認為膠原蛋白作為一種大分子蛋白質，進入人體胃腸道后，都會被分解為氨基酸。從最終結果來看，補充膠原蛋白和直接吃肉、吃雞蛋似乎沒有本質區別。

還有一種人認為：膠原蛋白分解后形成的氨基酸被人體血液吸收后,主要會以能量形式進行運用，而不是優先供給骨骼、皮膚組成膠原蛋白，實際發揮在改善皮膚上的作用較少。

但這些認知還不夠全面。

數十年來，全球已經有大量研究證明膠原蛋白被人體吸收后，存在兩條不同的路徑：一部分膠原蛋白會被拆解成一個個游離氨基酸，進入身體后主要作為身體各處合成膠原蛋白的基礎零件；另一些膠原蛋白還能以二肽、三肽或多肽等短肽的形式，通過寡肽轉運蛋白(PepT1)轉運吸收。

圖片來源：《Everything You Need To Know About Hydrolysed Collagen Peptides》Abundance and health

已有多項研究表明：短肽片段能更高效地被吸收，具有更強的生物活性。口服攝入的膠原蛋白肽能夠定向地去往膠原蛋白含量較高的人體部位。

當消費者能更全面地認知到膠原蛋白被人體吸收合成的過程時，膠原蛋白的爭議也就不攻自破了。打破認知障礙，則需要企業在研發產品時就明確產品的價值，增強消費者的體感。

2、在行業端明確產品價值：從“大海撈針”到“對癥下藥”，認知需要更清晰

膠原蛋白在人體內會進行非特異性水解，得到活性肽的概率很低，因此需要攝入大量的膠原蛋白肽，才能有所改善。此外，并非所有膠原蛋白肽片段都具有生物活性，并且不同的肽片段發揮截然不同的價值。

圖片來源：Edible Health

有些膠原蛋白對皮膚改善更明顯，有些促進指甲生長，還有的則可激發成骨細胞，促進骨骼變得更加強健......

相比“大海撈針”式攝入大量膠原蛋白肽、希望有少部分能進入人體各處發揮功能的做法，通過靶向水解膠原蛋白能更精準地提供活性肽，從而帶給消費者更清晰明確的體感。而這需要開發企業能夠精準控制特異性肽段的種類、吸收率及劑量。

3、打破信息差：亮出直觀科學證據，優化消費者體驗

對于品牌方而言，唯有快速、直觀、精準地將科學有效的信息傳達給消費者，才能讓膠原蛋白的產品價值觸及更廣泛的人群。

仙樂健康表示，他們已經開始在產品包裝上顯示相關發明專利、專業術語等信息。Foodaily注意到，國內有一些品牌把具體實驗數據、圖表也放在營養標簽周圍，立足了“技術控”人設。

仙樂健康Peptivator^?雙膠原蛋白透明質酸鈉血橙飲品在配料表中清晰標注了膠原小分子肽的原料。

圖片來源：仙樂健康

以科學試驗論證增強說服力，通過食品標簽的信息強化，這些做法都在加強消費者的體驗感知，提高產品的安全可靠性。

02

直擊膠原蛋白應用痛點，

體驗更加可視化

仙樂健康推出的第四代魚膠原小分子肽的專利原料Peptivator^?（獲得兩項中國發明專利：ZL 2009 1 0194045.6；ZL 2021 1 1213618.2），為行業打破應用痛點、為消費者改進體驗提供了科學有效的借鑒。

1、用靶向酶定向、適度裁剪活性肽段，兼顧營養與體驗

全球多項科學實驗證實，活性二肽OG、三肽GPO、GPA和四肽GPOG，能分別通過促進成纖維細胞生長、增強抗氧化酶活力等方式，對皮膚起到積極改善的作用。

Peptivator^?采用特定的水解酶切割出對肌膚有價值的活性肽段，并且合理把握了“切割”程度，在不損害產品原料風味的基礎上，得到了分子量足夠小、吸收率較高的小分子肽。

Peptivator^?中小于500道爾頓的小分子肽含量≥50%，小于1000道爾頓的小分子肽含量≥80%。經過Caco-2細胞試驗顯示，Peptivator^?轉運吸收率高于實驗選取的市面上的膠原小分子肽產品。

通過不同膠原蛋白在Caco-2模型的吸收率對比可以看出，Peptivator^?吸收率比試驗選取產品更高

此外，Peptivator^?還經過第三方權威檢測機構的體感測試，連續2周服用Peptivator^?膠原小分子肽組合物后，與實驗前相比，受試者皮膚水分增加20%,皺紋體積減少24%；服用8周后，受試者眼部皺紋減少，皮膚水分增加61%、彈性增加26%。

實驗結果對比圖

2、高品質、強體感，更有說服力

值得一提的是，Peptivator^?是全球膠原蛋白行業中少有的將OG標準化的膠原蛋白。Peptivator^?所采用的備案企標，在國標基礎上做了進一步的升級優化。

Peptivator^?所采用的小分子肽制備工藝不但獲得了中國發明專利，還獲得了2021美伊科技年度TOP技術商業轉化獎。在C端產品上，Peptivator^?還可以作為雙專利膠原小分子肽，直接在食品標簽上標注。

圖片來源：仙樂健康

3、滿足更個性化、多樣化的消費需求

如今，消費者非常重視食品原料的來源與產地。當前，海洋污染備受關注，Peptivator^?源自淡水魚膠原蛋白，讓消費者安心食用。

Peptivator^?還能適配多種劑型，包括飲品、軟糖等多種產品形態，滿足消費者在不同場景下的需求。

03

總結

Mordor Intelligence數據顯示，中國膠原蛋白市場在2023年將達到9100萬美元，預計未來五年的年均復合增長率為5.32%。

2022年10月，商務部發布《國內高品質膠原蛋白行業發展白皮書》，為行業指明了高質量發展方向，包括深化產學研合作，提高生產工藝和產品附加值，延伸產品鏈，重視膠原蛋白的原料把控、標準制定與規范化應用等。作為營養健康食品行業的領軍企業之一，仙樂健康正通過扎實的科學研究、更貼合消費者訴求的創新產品，推動膠原蛋白行業整體升級與成熟。

Foodaily也期待，在科學技術與人性化設計的加持下，膠原蛋白產品能彰顯出更有魅力的一面。