【新品介紹】

這是一款由日本食品公司「優食」的新品牌「豆腐干食堂」推出的一款可微波加熱的豆干美食「蝦和蛤蜊風味番茄醬豆腐干」，可作為意面的替代品。

產品的主要食材為薄切豆腐干，并搭配使用大蝦和蛤蜊制成的魚貝類風味的番茄醬作調料，番茄醬汁中使用阿洛酮糖增甜。產品的單份容量為280g，每份含有18.3g碳水化合物和36.8g蛋白質，與用小麥做的意面相比，糖分減少了60%，蛋白質增加了70%，一份的熱量也只有488kcal。

這款豆干意面需要冷凍保存，產品的食用方式很便捷，只需在微波爐加熱5分鐘即可，也不需要另外準備餐盤，可以直接在托盤包裝中加熱食用。此外，產品采用環保包裝，主要運用了被放置丟棄的竹子和甘蔗殘渣兩種植物材料制做托盤，可以有效利用資源。

Foodaily研究院觀察到，在國內，薄切豆腐干作為傳統食材，也經常出現在餐桌上，一般是以現制為主，冷凍的形式并不多見，并且也還沒有被作為主食廣泛地出現。

而這款新品用豆腐干代替意大利面，把豆腐干作為像面食一樣的食材，將其應用場景擴大，并巧妙地達到了減糖，高蛋白的效果，滿足了消費者對健康的需求。

※新品研究員：Hermia He

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